أفضل 8 أنواع زيت زيتون في العالم وفوائده وأضراراه
أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم هو الزيت البكر النقي بدون أي إضافات. ويخضع زيت الزيتون الجيد لمعايير مختلفة يحددها المجلس الدولي للزيتون، حيث أن هناك العديد من العلامات التجارية لزيت الزيتون حسب الشركة المنتجة له. إن اختيار زيت الزيتون يخضع لمعلومات معينة يجب معرفتها قبل الشراء. وسنذكر أن الزيتون له فوائد للجسم كله، كما أنه يستخدم في بعض الوصفات الطبية والتجميلية من خلال موقع ايوا مصر. أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم.
أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم
وفي حين يصنف زيت الزيتون التونسي كأحد أفضل أنواع الزيوت في العالم، فإن هناك توقعات بأنه سيتفوق على الزيوت الإيطالية واليونانية. ويحتل النفط المغربي المرتبة السادسة، فيما يحتل النفط الفلسطيني المرتبة السابعة. على عكس الزيوت الأخرى التي يتم استخلاصها بالمذيبات يتم استخلاصه بالطرق الميكانيكية… ويؤثر على رائحة الزيت.
يمكنك أيضًا قراءة: فوائد زيت الخروع للشعر والمعدة والبشرة ووصفات طبيعية للاستفادة منه
أنواع زيت الزيتون ودرجاته
تتنوع أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم بين البكر الممتاز والبكر الأصلي، وتختلف طريقة صنع كل منهما، مما يؤثر على العناصر التي يحتوي عليها كل نوع. ونوضح ذلك بشيء من التفصيل من خلال الفقرات التالية.
زيت الزيتون البكر الممتاز
وهو الأعلى جودة والأغلى ثمناً ويتم الحصول عليه عن طريق عصر معجون الزيتون على البارد دون التعرض للحرارة العالية أو المعالجات الكيميائية. ولذلك فهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. وبما أنه أغمق من الزيوت ذات الجودة المنخفضة، فإن لونه يتحول إلى اللون الأخضر الداكن وطعمه مثل الزيتون.
زيت الزيتون البكر الممتاز
من حيث السعر والجودة، فهو يأتي في المرتبة الثانية بعد زيت الزيتون البكر الممتاز ويتم الحصول عليه بنفس طريقة الحصول على زيت الزيتون البكر. والفرق الوحيد بينهما هو أن المحتوى الحمضي للزيتون الطبيعي مرتفع وطعمه جيد. لديها عيوب طفيفة من حيث الذوق.
زيت زيتون مكرر (خفيف)
وعلى الرغم من وجود كلمة فاتحة في اسمها، إلا أن عدم احتوائها على الدهون أو احتوائها على سعرات حرارية أقل هو مؤشر على لونها الفاتح ورائحتها المحايدة وتعرضها للإجهاد الحراري، أي أنها الأقل من حيث الجودة والجودة. فائدة غذائية.
يمكنك أيضًا قراءة: هل زيت الزيتون مفيد للشعر؟
زيت زيتون اسباني
وتنتج إسبانيا 45% من إنتاج العالم من الزيتون، وهو ذو لون أصفر وطعم فاكهي مميز.
زيت زيتون ايطالي
20% من الزيتون في العالم يزرع في إيطاليا. فهي خضراء داكنة اللون ولها رائحة وطعم عشبي.
زيت زيتون يوناني
لها طعم ورائحة قوية.
زيت زيتون فرنسي
لونه شاحب وطعمه أخف من أنواع الزيت الأخرى.
زيت زيتون كاليفورنيا
لها طعم ولون خفيف.
ألوان زيت الزيتون
لا يعتبر لون زيت الزيتون مؤشراً على الجودة أو النكهة؛ بل يدل على درجة نضج الزيتون عند قطفه:
زيت زيتون أخضر
الزيتون الأخضر غير الناضج يعطي الزيت اللون الأخضر. ومع ذلك، يعتقد بعض الخبراء أن اللون الأخضر لزيت الزيتون يشير إلى أنه يحتوي على كميات أعلى من مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة الأخرى.
تغش بعض الشركات المصنعة بإضافة صبغة تسمى “الكلوروفيل” إلى الزيت لجعل لونه أغمق، لكن يظل لونه شاحبًا وخفيفًا جدًا. عند الشراء يجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى مكان موثوق والابتعاد عن أنواع الزيتون. تجنب أيضًا الزيوت الفاتحة أو ذات الألوان الفاتحة أو الزيوت المكررة. الزيتون ذو لون نحاسي لأنه يتأكسد بواسطة المصابيح.
يمكنك أيضًا قراءة: فوائد زيت الزيتون قبل النوم
زيت الزيتون العضوي
تعيش في الزيتون آفة تسمى ذبابة الزيتون وتسبب تعفنه مما يهدد محصول الزيتون. ويلجأ المزارعون إلى استخدام المبيدات للتخلص من هذه الآفة وحماية الأشجار. إذا كنت ترغب في تجنب ذلك، عليك شراء زيت الزيتون العضوي الذي تم اعتماده مسبقًا من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.
زيت الزيتون الذهبي
يتم الحصول عليه عن طريق عصر الزيتون الناضج، الذي يتغير لونه من الأخضر إلى الأرجواني ثم إلى الأسود. تتمتع زيوت الزيتون الناضجة بطعم مرير قليلاً، لأنها مناسبة تمامًا للأطعمة ذات المذاق الدقيق. الزيت الناضج لا يخفي الأطعمة ذات المذاق المعتدل.
الدول التي تنتج أفضل زيت الزيتون
يستخدم زيت الزيتون في العديد من البلدان حول العالم، ويستخدم في جميع أنواع الطبخ. ويعد من الدول (خاصة إيطاليا واليونان وإسبانيا) التي تنتج أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم. وهو عنصر مهم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط لأنه زيت صحي يوفر فوائد الصحة والجمال للجسم.
يمكنك أيضاً مشاهدة: فرك الجسم بزيت الزيتون الأصلي
العوامل المؤثرة على جودة زيت الزيتون
يعتمد التأثير على زيت الزيتون على عدة عوامل:
- نوع الزيتون المستخدم.
- كيفية عصر معجون الزيتون؟
- طريقة التعبئة والتغليف والتخزين والتعبئة.
- مستوى نضج الزيتون عند عصره للحصول على الزيت.
- وقت الحصاد وطريقة .
- الفترة ما بين قطف الزيتون وعصره.
- الطقس أثناء زراعة الزيتون ونموه.
- نوع التربة التي يزرع فيها الزيتون.
كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد
ويجب تحديد الغرض الذي سيتم من أجله استخدام زيت الزيتون على النحو التالي:
- وإذا كان سيتم استخدامه في صنع السلطة أو إضافته إلى الوجبات، فمن المستحسن شراء زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون البكر الممتاز، وتحديد الوعاء لتحضير السلطة، واستخدام نوع آخر إذا كان سيتم استخدامه في الطهي.
- استخدمي زيت الزيتون المعبأ في زجاجة داكنة اللون لحمايته من الأكسدة.
- لا ينصح باستخدام زيت الزيتون بناء على لونه لأن لون الزيت هو الذي يحدد نضج الزيتون المستخدم في صناعة الزيت.
نصائح لاستخدام زيت الزيتون
- يستخدم خلال سنة أو سنة ونصف من تاريخ الإنتاج المذكور على العبوة.
- استخدمي زيت الزيتون البكر الممتاز عند الطهي، فهو يتميز بنسبة احتراق عالية تصل إلى 200 درجة مئوية، وقليل الحموضة.
تحذيرات بشأن زيت الزيتون
ويجب مراعاة النقاط التالية عند استخدام زيت الزيتون أو عصره:
- لا ينبغي خلط زيت الزيتون مع الزيوت الأخرى.
- يجب أن تكون عملية العصر باردة أو أن العصر الأولي للزيتون يجب أن يضمن احتواء الزيت على كميات عالية من مادة البوليفينول، التي تعمل كمضاد قوي للأكسدة، حيث لا يتعرض الزيت للحرارة أثناء الإنتاج.
يمكنك أيضًا قراءة: أضرار وفوائد دهن زيت الزيتون على الخصيتين
فوائد زيت الزيتون
زيت الزيتون له فوائد لكل جزء من الجسم:
- يعمل على تقوية جهاز المناعة.
- عند إضافته إلى الطعام فإنه يسهل عملية الهضم.
- يساعد في علاج العقد الليمفاوية وضعف العضلات وتورم المفاصل.
- وهو فعال في خفض نسبة السكر في الدم.
- ويتميز بمحتواه العالي من فيتامين د المهم في تقوية عظام الأطفال ويزيد من امتصاص الجسم للكالسيوم.
- يساعد في علاج النقرس ويقلل من خطر الإصابة بالربو.
- يقوي الأعصاب لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- أنه يحتوي على فيتامين E، وهو مضاد طبيعي للأكسدة.
- يزيد بشكل طبيعي من إفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس، مما يساعد على تقليل تكون حصوات المرارة وعلاج البواسير.
- يعمل على زيادة مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال.
يمكنك أيضًا قراءة: فوائد زيت الزيتون للشعر
أضرار زيت الزيتون
زيت الزيتون له مميزات وعيوب:
- قد يسبب زيادة الوزن عند استخدامه بشكل مفرط.
- السمنة التي تحدث نتيجة الإفراط في استخدام زيت الزيتون تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
- قد يسبب الغثيان في حالة ابتلاعه.
- قد يسبب حساسية جلدية.
- وفي بعض الأحيان يسبب حساسية اللثة وثعلبة بعد علاج مشاكل الأسنان.
الفرق بين زيت الزيتون للشعر والغذاء
كثير من ربات البيوت لا يعلمن أن هناك فرق بين الأنواع المستخدمة في المطبخ والأنواع المستخدمة في مستحضرات التجميل وذلك للأسباب التالية:
- كما ذكرنا، يستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز في السلطات والأطباق الباردة لأن درجة دخانه أقل من الأنواع الأخرى، مما يعني عدم تعريضه للحرارة.
- يمكن تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكن بما أن نقطة دخانه منخفضة، فلا ينبغي تركه على النار لفترة طويلة.
- زيت الزيتون المخفف هو خليط من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز ويمكن استخدامه لأغراض التجميل بدلا من الطهي.
يمكنك أيضًا الاطلاع على: أفضل زيوت الزيتون المتوفرة في السوق للشعر والطبخ
وبعد الانتهاء من قراءة هذا الموضوع ستتعرف على أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم والمعايير التي يجب أن تعرفها عند شراء زيت الزيتون. وعرفنا مدى نضج الزيتون المستخدم في الإنتاج، ومزايا وعيوب استخدام زيت الزيتون، نأمل أن نكون قد أفدناكم.
