طريقة عمل السينابون الهش
طريقة عمل السينابون المفتت: السينابون هو أحد المخبوزات المصنفة على أنها حلوى. السينابون معروف بشكله الأسطواني وفواكهه اللذيذة والطازجة المغطاة بسكر القرفة. العديد من طرق التحضير منها السينابون الرقيق بالبيض واللبن، والتعرف على طرق مختلفة ومختلفة لتحضير السينابون.
كيفية صنع القرفة الهشة
يمكنك تحضير طريقة القرفة الرقيقة بهذه الكمية تكفي لـ 10 أشخاص كالآتي:
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم مع عصرة ليمونة عليه.
- ربع كوب من الزيت النباتي، ويفضل زيت الذرة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختلط.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، أو قطعة كبيرة من الخميرة الطازجة بحجم حبة الحمص.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مزيج الحشو
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو البني.
- 4 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل عجينة 10 دقائق بدون حليب وأهم النصائح لنجاح العجينة هنا: عجينة 10 دقائق بدون حليب وأهم النصائح لنجاح العجينة
صلصة السكر للسينابون
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع ملعقة من خلاصة الفانيليا.
صلصة الشوكولاتة للسينابون
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة البيضاء، المعروفة أيضاً بكريمة الفانيليا الثقيلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب كبير من الشوكولاتة الخام المبشورة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع الدقيق والمكونات الجافة مع الملح والبيكنج باودر، ثم نضيف الحليب مع السكر والخميرة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
- ثم يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن الخليط حتى يمتزج مع بعضه البعض. كما أن تكرار العجن والاستمرار عليه لمدة نصف ساعة يساعد أيضاً في الحصول على عجينة ناجحة بإذن الله.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تلاحظي زيادة كمية العجين من البداية.
- بعد ترك العجينة لتتخمر جيداً، تمد على سطح أملس وترش بالدقيق لمنعها من الالتصاق.
- نخلط مكونات الحشوة، بما في ذلك السكر والقرفة والفانيليا، ونخلطها جيداً.
- ثم نفرد الزبدة ونمسحها جيداً ثم نرش السكر والقرفة على العجينة.
- ثم تقوم بلف العجينة المدرفلة إلى لفة متساوية ومضغوطة قليلاً.
- ثم يتم تقطيع اللفة إلى قطع صغيرة أو شرائح.
- ندهن الصينية بالزبدة ونرتب جميع قطع رول السينابون في الصينية. يجب ألا تكون القطع مع بعضها البعض، بل يجب أن نترك مسافة لا تقل عن 3 أو 5 سم بين القطعة والأخرى.
- بعد تجهيز الصينية، نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على نار ساخنة متوسطة ونتركها في الفرن حتى يزيد حجم القطع، وتنضج بالكامل، وتصل إلى لون القرفة الذهبي المفضل.
- يمكنك بعد ذلك تحضير صلصة الشوكولاتة عن طريق إضافة الشوكولاتة إلى حمام الماء الساخن مع الزبدة وإضافة الكريمة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- بعد أن تترك القرفة الفرد وتبرد يمكن تزيينها بالشوكولاتة أو السكر حسب الرغبة. ويجب حفظه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويقدم بالمتعة والشفاء.
ولمزيد من المعلومات يمكنك الاطلاع على طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالضغط على الرابط أدناه: طريقة عمل صوص الشوكولاتة
سينابون رقيق على الطريقة الأمريكية
يمكنك أيضًا تحضير وصفة القرفة الهشة على الطريقة الأمريكية، والتي يتم تحضيرها من خلال تحضير بعض المكونات البسيطة التي قمنا بتلخيصها باختصار:
عندما نقوم بتحضير عجينة السينابون بهذه الطريقة تكفي لحوالي 8 إلى 10 أشخاص ومدة التحضير لا تتجاوز 60 دقيقة أي حوالي الساعة.
أولاً: مكونات السينابون الهش
- أحضري أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- تقديم ما يصل إلى ربع كوب من الحليب الطازج كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة الناعمة القابلة للدهن.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر البني المطحون.
- نصف ملعقة ملح.
- كما يمكن استبدال ربع كوب من الماء الدافئ للخميرة بالحليب الدافئ.
- بيضة.
- كوب واحد من السكر البني المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الزبدة الناعمة القابلة للدهن.
ثانياً: طريقة تحضير القرفة الهشة؟
- يتم تسخين الحليب على النار حتى يصبح دافئاً أثناء العجن، ويمكن تسخينه حتى تتكون فقاعات صغيرة على السطح قبل الغليان، ومن ثم رفعه عن النار.
- اخلطي الزبدة مع الحليب الساخن حتى تمتزج جيدًا وتذوب.
- يترك الخليط جانباً حتى يبرد.
- نخلط الدقيق مع السكر الأبيض والملح في وعاء.
- ثم نخلط الخميرة مع الماء الدافئ ونصف ملعقة سكر لتساعد على تسريع عملية التخمر ونتركها لمدة 10 دقائق فقط حتى تكتمل عملية التخمر وتتضاعف الكمية.
- بعد انتهاء عملية التخمير، أضيفي البيضة إلى الدقيق، ثم أضيفي الخميرة وحركي جيداً ليمتزج الخليط.
- ثم نضيف الحليب حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة وغير جافة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
- ثم نفرد العجينة بالنشابة ويجب أن تكون على سطح مرشوش بالدقيق مسبقًا لمنع الالتصاق.
- بعد أن تفرد العجينة بالكامل، يتم دهنها بالزبدة الناعمة.
- ثم نرش السكر البني الناعم ونرش القرفة.
- بعد ذلك، نقوم بلف رول السينابون بشكل جيد وبعد تغليفه جيداً نقوم بتقطيع الرول إلى قطع صغيرة.
- نجهز وعاء بريكس أو صينية خبز غير لاصقة وندهنها بأي زيت.
- نقوم بترتيب قطع القرفة في الصينية بشكل متساوي وحتى لا تلتصق ببعضها البعض، ويجب التأكد من وجود مسافة بين القطع حتى لا تلتصق بعد الطهي.
- اتركي الصينية جانباً لمدة نصف ساعة قبل إدخالها إلى الفرن حتى ينضج نبيذ السينابون حسب الرغبة.
- ثم نضع عجينة القرفة في الفرن على نار متوسطة وننتظر نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون ونرى أن عجينة القرفة تصبح هشة ورقيقة.
- نخرج القرفة من الفرد ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نزين السينابون بأي من الصلصات المفضلة لديك.
ينصح موقع أيوا مصر بالتعرف على أهم نصائحهم لعجينة وعجينة ناجحة خالية من الألبان في عشر دقائق هنا: أهم النصائح لعجينة وعجينة ناجحة خالية من الألبان في عشر دقائق
أنواع صلصة السينابون
- أحد اقتراحات صلصة السينابون هي صلصة السكر بالكراميل، ويتم تحضيرها من خلال تحضير كوب من السكر البني وملعقة فانيليا وملعقتين من الحليب وخلطها على النار حتى تذوب.
- من الممكن اختيار صلصة الشوكولاتة، والتي تتكون من خلط الشوكولاتة المبشورة مع 3 ملاعق كاكاو وملعقة كبيرة من الزبدة ووضعها في حمام ساخن فوق النار.
- كما يمكن استبدال صلصة السينابون بالعسل الأبيض أو الدبس ورشها فوق السينابون للحصول على قيمتها الغذائية العالية.
- السينابون، أحد منتجات المخابز التي يفضلها الكبار والصغار، يجب تناوله بحذر شديد لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويزيد من وزن الجسم.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل السينابون المقرمش، وطريقة عمل السينابون المقرمش على الطريقة الأمريكية، وأنواع صلصة السينابون.
