طريقة عمل الكبيبة الشامي
طريقة عمل الكبيبة الشامية : الكبيبة الشامية من أشهر أنواع المأكولات التي يتم تحضيرها بخليط اللحم المفروم والصنوبر والبرغر والبهارات للحصول على طعم فريد من نوعه. ينجذب إليها الجميع من كافة الأعمار ونقدمها بطرق مختلفة تجعلنا نتناولها بشكل دائم وفي كل وقت.
طريقة عمل كرات اللحم الشامية المحشوة
يعتبر هذا النوع من الأطباق طريقة مريحة وسهلة للغاية ويمكن إعدادها في أقصر وقت ممكن، حيث يتم تحضيرها خلال ساعات قليلة. ولذلك سنقدم لك الطريقة المناسبة التي يمكنك تناولها وقتما تشاء.
مكونات تحضير الكبة الشامية
وسنقدم لك طريقة مكونة من مجموعة مكونات يمكن أن يتناولها أربعة أشخاص.
مقادير الكباب
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- 2 كوب برغل.
- أضف نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- أضيفي بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- أضف ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة بهارات كرات اللحم المحشوة.
- أضف الزيت النباتي للقلي.
تعبئة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الكبة الشامية
- نغسل البرغل في وعاء كبير، ونتركه لمدة خمس دقائق على الأقل، ثم نصفيه من الماء جيداً ونتركه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير حشوة الكفتة المحشوة بوضع كل من البصل والزيت في مقلاة وتقليب البصل حتى ينضج جيداً، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- نتبل اللحم بالبهارات المتوفرة مثل البهارات والملح والفلفل ونقلبه مرة أخرى ونطفئ النار ونترك اللحم حتى ينضج تماماً. مقاومة للحريق.
- نضيف كمية دبس الرمان والصنوبر الموجودة لدينا ونخلطها مع اللحم حتى تمتزج جيداً، ثم نخرجها من النار ونتركها لتبرد.
يمكنك قراءة طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بالخطوات، هنا: طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بالخطوات.
طريقة تحضير حشوة الكبة الشامية
- نحضر خليط كرات اللحم المحشوة في وعاء كبير، ونضع النعناع، والبصل، واللحم المفروم، والفلفل الأحمر في هذا الوعاء ونقطعها جيداً حتى تنضج.
- نتبل الخليط الناتج بالبهارات والفلفل الأسود والملح ونخلط حتى يمتزج.
- نأخذ كمية معينة من كرات اللحم المحشوة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ونصنع مساحة على شكل بيضاوي ونضع الحشوة بداخلها.
- يجب ملء الكمية بالخليط حتى تبدو بالشكل البيضاوي الجميل.
- في مقلاة الغويطة نضيف الزيت على نار عالية حتى يسخن بسهولة، ثم نقلي كرات اللحم المحشوة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
- نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية حتى تبرد، ثم تقدم ساخنة مع سلطة الزبادي أو البطاطس المقلية.
للتعرف على طريقة عمل كيكة التفاح بنكهات مختلفة: طريقة عمل كيكة التفاح بنكهات مختلفة
ما سر نجاح الكبيبة الشامي؟
- بعد الانتهاء من عملية التشكيل لمدة نصف ساعة تقريباً، نضع كرات اللحم المحشوة في الفريزر العميق أو الثلاجة حتى لا تتفتت أثناء القلي.
- يمكننا استبدال استخدامنا للصنوبر بأنواع أخرى من المكسرات ونستبعدها من الخليط تماماً.
ما هي فوائد الكبيبة الشامية؟
- وهو طبق مختلف تمامًا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- قد يحتوي على العديد من البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم.
- تحتوي القطعة المتوسطة من وصفة الكبة الشامية المقلية على ما يقارب 170 سعرة حرارية عندما نتناول حوالي 100 جرام من القطعة.
طريقة تحضير كرات اللحم المحشوة باللحم المفروم؟
مكونات
- كيلو إلى ربع كيلو لحم مفروم – نصف كيلو هامبرجر وينقع لمدة نصف ساعة تقريباً
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً – يُضاف بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح والزعتر والقرفة.
- نصف كيلو لحم مفروم لالتصاق اللحم.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
كيفية تحضير كرات اللحم المحشوة باللحم المفروم؟
- نصنع الطبقة الخارجية من كرات اللحم المحشوة ثم نقطع اللحم ونضيف البرجر والثوم والبهارات والبصل وبذلك نحصل على خليط متجانس وناعم جداً.
- نقوم أيضًا بتحضير أجاك اللحم. نقوم بتسخينه ونضع عليه الزبدة ونضيف البصل المفروم ونتركه لبعض الوقت حتى يلين. نضيف أيضًا كمية اللحم المفروم التي سنستخدمها. عجاج وتخلط جيدا.
- بالنسبة للعساج، يمكننا إضافة البهارات وترك اللحم يطهى على نار خفيفة.
- نشكل العجينة ونضع فيها مقادير الحشو ونغلقها بإحكام حتى تأخذ شكلاً بيضاوياً.
- نكرر هذه العملية ونضع بعض قطع كرات اللحم المحشوة في الفريزر قبل وضعها في الزيت.
- نقلي كرات اللحم المحشوة، ثم نرفعها عن النار، وأضعها على المناديل الورقية وأقدمها بطريقة مميزة.
طريقة عمل لبنة اللحم المحشوة
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- كيلوغرام واحد من البرغل مغسول ومصفى.
- ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضيفي ملعقة صغيرة من كل من السماق والقرفة.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
تعبئة الكميات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والسماق
- أضيفي ملعقة كبيرة من دبس الرمان
مكونات صلصة الزبادي
- ثلاثة أكواب من الزبادي أو اللبن الرائب.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- أضف البقدونس المفروم.
- أضف ملعقة من الزبدة.
طريقة عمل أرز الكبسة السعودية وفخذ الضأن: ندعوك لقراءة طريقة عمل أرز الكبسة السعودية وفخذ الضأن.
كيفية تحضير كبة لبنة؟
- نخلط اللحم والبصل والبرغل والبهارات ونفرمها فرماً ناعماً حتى تصل إلى قوام العجينة في كرات اللحم المحشوة.
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال قلي البصل في قليل من الزيت وإضافة البهارات واللحم المفروم والصنوبر.
- نشكل البرغل واللحم إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم ونحشوها بالخليط الموجود لدينا ونغلقها بإحكام.
- نضع خليط كرات اللحم المحشوة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ونقليها بكمية كبيرة من الزيت.
- نقوم بتحضير صلصة الزبادي من خلال وضع الحليب أو الزبادي مع إضافة النشا في قدر، ووضعه على النار، وخلطه وإضافة البهارات مثل الفلفل والملح.
- نخرج كرات اللحم المحشوة من الزيت ونضعها في هذا الخليط ونضعها على منشفة ورقية.
- نقدم كرات اللحم المحشوة مع الصلصة البيضاء أو فوق بعضها البعض في طبق.
