طريقة عمل قرع العسل الحلو

على الدوسري

منذ 3 أيام

طريقة تحضير اليقطين: لليقطين أهمية غذائية وذلك لأنه قليل السعرات الحرارية، مما يجعله مثالياً للعديد من الأطعمة. سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل القرع على موقع آيوا كورن.

وصفات لصنع اليقطين

1- الوصفة الأولى لتحضير صينية الكوسة بالبشاميل

مكونات

الكوسة.
كوب ونصف من السكر.
نصف كيلو من الحليب السائل.
كوب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

نقشر اليقطين ونقطعه إلى قطع متساوية الحجم ومناسبة.

ضعي الماء والسكر في قدر على نار خفيفة.

بعد أن تنضج الكوسة نمررها عبر مصفاة ونحتفظ بالماء لتحضير البشاميل.

نقوم بهرس الكوسة حتى تصبح ناعمة تمامًا وخالية من الكتل.

بعد ذلك، نذوب الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأصفر. ثم نضيف الحليب الساخن ونخلط بسرعة.

تُخفف البشاميل إذا كانت سميكة بالماء المغلي.

نضبط السكر حسب رغبتنا حتى تجهز البشاميل.

نحضر صينية ونضع عليها طبقة من البشاميل ثم طبقة من الكوسا ثم طبقة أخرى من البشاميل.

ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.

2- الوصفة الثانية هي تحضير حلوى اليقطين.

مكونات

نصف كيلو من اليقطين المقطع إلى مكعبات.
كوب من الحليب.
ربع كوب ماء.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

نحضر وعاء به اليقطين والسكر والماء ونغليه نصف مسلوق ونتركه حتى يبرد.

بعد ذلك، نقوم بخلط عصير اليقطين مع كوب من الحليب بمساعدة الخلاط حتى يصل إلى قوام عصير الفاكهة.

ثم نضعه على النار مرة أخرى ونضيف القرفة ونخلط جيداً.

نذوب النشا مع القليل من الحليب، ونضيفه إلى الخليط، ونحرك حتى يتكاثف.

اتركيه على النار لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيه.

ثم ضعي مكعبات اليقطين في وعاء مع ملعقة الزبدة.

ثم أضيفي السكر وعصير البرتقال والقشر وعود القرفة.

نترك الخليط على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.

نخرج الكوسة من الموقد ونتركها تبرد.

بعد أن يبرد نضعه في الخلاط ونضيف إليه سكر الفانيليا والنشا والبهارات والبيكنج باودر ونخلط الخليط بالخلاط.

أضيفي الزبادي والبيض تدريجيًا مع الاستمرار في خفق الخليط للحصول على كريمة اليقطين.

نسكب الخليط على عجينة التارت وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

4- الوصفة الرابعة اليقطين الحلو بجوز الهند

مكونات

ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند الطازج.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
كوب ونصف من الماء.
كأسان من اليقطين الحلو.

طريقة التحضير

نقشر الكوسة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء.
نضيف الماء إلى القرع ثم نضيف الحليب البودرة والهيل وجوز الهند والسكر.
ثم نغلق غطاء القدر ونضعه على النار، ثم نترك القرع لينضج.
نضع الكوسة في طبق التقديم ونقدمها.

5- الوصفة الخامسة لبودنج اليقطين

مكونات

ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من اليقطين المقطع إلى مربعات صغيرة.
بعض الشوكولاتة المقطعة.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
كوب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
كوب من الكريمة الحلوة.

طريقة التحضير

نضع مكعبات اليقطين في قدر ونضيف الماء والسكر ونغلق الغطاء ونتركه لينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

نرفع القدر عن النار، ونسحق الخليط بمساعدة الخلاط ونضعه على النار مرةً أخرى.

أضيفي النشا إلى الكريمة واخلطي المكونات حتى يذوب النشا.

أضيفي خليط الكريمة والنشا إلى خليط الكوسة وحركي المكونات على نار خفيفة حتى يغلي الخليط.

نسكب البودينغ في أطباق التقديم ونتركه ليبرد.

ثم نقوم بتزيين البودينج برقائق الشوكولاتة.

6- الوصفة السادسة هي حلوى اليقطين الحلوة

مكونات

كوب من الحليب السائل.
كوب من الزبيب.
كأسين من السكر.
يتم تقطيع قطعة من اليقطين إلى قطع.
نصف كوب من الماء لإذابة السكر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

ضعي قطع اليقطين والسكر المذاب في الماء في وعاء.

أضيفي الزبيب إلى القرع واتركي الخليط يغلي.

نخرج قطع اليقطين من الوعاء، ونهرسها ونضعها على صينية الخبز.

نضع الزبدة في القدر، ونضعها على النار، ونضيف الدقيق ببطء، مع التحريك المستمر، ثم نضيف الحليب، مع التحريك، لنحصل على خليط سميك.

أضيفي الزبيب والسكر المتبقي إلى خليط الزبدة في وعاء، ثم قومي بتحريك الخليط لمدة دقيقتين.

ثم نقسم الخليط فوق الكوسا ونضعها في صينية الخبز وننتظر ربع ساعة حتى يحمر سطحها ونقدمها.

7- الوصفة السابعة: اليقطين الصيني بالبشاميل الحلو

مكونات

نصف كيلو من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيلو واحد من اليقطين.

مكونات حلوى البشاميل

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ثلاثة أكواب من الحليب.
نصف كوب من السكر.
بيض مخفوق.
ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب.
ملعقتان صغيرتان من القرنفل.
ملعقتان صغيرتان من الميز.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.

مكونات الحشوة

ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
نصف كوب من الزبيب.
أربع ملاعق كبيرة من اللوز المفروم.
زبدة أو زيت للدهن.
نصف كوب من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

نضع السكر والزبدة على الصينية وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.

اهرسي الكوسة واتركيها جانباً.

تحضير البشاميل الحلو

ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب.

أضيفي الدقيق إلى الزبدة واخلطيهم بملعقة خشبية حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي.

أضيفي الحليب ببطء إلى الدقيق والزبدة في الوعاء، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية، حتى يمتزج الخليط تماماً.

نضع كمية مناسبة من الدقيق والحليب الساخن ونضيف البيضة ونضعها في وعاء ونخلط الخليط حتى تتجانس المكونات.

أضيفي البهارات إلى الخليط، وحركي باستمرار حتى تمتزج المكونات تمامًا.

ثم نخرج البشاميل من الموقد.

تحضير الحشوة

ضعي فتات الخبز، وجوز الهند، والزبيب، واللوز في وعاء، مع التحريك المستمر.

أضيفي نصف كمية البشاميل إلى خليط البندق واخلطي بالملعقة حتى تمتزج المكونات جيداً.

طلب

نجهز صينية الخبز وندهنها بالزيت.
ثم نضع نصف كمية الكوسة في الصينية ونوزعها على كامل قاع الصينية.
نسكب خليط البندق والبشاميل فوق طبقة اليقطين ونوزعه على كامل طبقة اليقطين بواسطة ملعقة خشبية واسعة.
نضع باقي كمية البشاميل على طبقة البندق في صينية الخبز.
ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين إلى مائتي درجة مئوية ونخبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها.

8- الوصفة الثامنة الكوسة الحلوة

مكونات

ثلاثة أكواب من الماء.
ربع كوب من السكر الأبيض.
ثلاثة كيلو من اليقطين.

مكونات الصلصة البيضاء

ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
كأسان من الحليب السائل.
ربع كوب دقيق.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

ملء خلط المكونات

ربع كوب زبيب.
ربع كوب من الجوز المطحون.
ربع كوب من اللوز المطحون.

مكونات بطانة القالب

ربع كوب من البقسماط.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

نقشر الكوسة بسكين حاد ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

بعد ذلك، نضع الكوسا في قدر، ونضيف إليها السكر والماء، ونترك القدر على نار متوسطة حتى تنضج الكوسا.

صفي الكوسة، ثم ضعي القدر جانبًا واحتفظي بكوب من السلق.

تحضير الصلصة البيضاء

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

ثم أضيفي الدقيق إلى الزيت واخلطيه بالملعقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي الماء المغلي والحليب إلى الدقيق في وعاء، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.

بعد ذلك، نضيف ماء زهر البرتقال والقرفة إلى الصلصة، ونخلطها بملعقة خشبية، ثم نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً.

تحضير الحشوة

نضع الزبيب، والجوز المطحون، واللوز المطحون، وجوز الهند في وعاء عميق، ونخلطهم ونتركهم جانباً.

طلب

نضع الرف الشبكي في المنتصف ونسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

نحضر صينية خبز متوسطة الحجم، ندهنها بالزبدة، ونرش فوقها فتات الخبز، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من فتات الخبز، ونتركها جانباً.

نوزع ربع كمية الصلصة في قاع الصينية، ثم نوزع ربع كمية الكوسة فوقها.

نوزع الخليط فوق الكوسة، ثم نسكب ربع كمية الصلصة فوق الحشوة، ونضع الكوسة المتبقية، ونوزع باقي الصلصة فوق الكوسة، ثم نرش فوقها فتات الخبز.

ندخل صينية الحلوى إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.

9- الوصفة التاسعة اليقطين بالصلصة البيضاء

مكونات

كيلو من اليقطين المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ربع كيلو أو أكثر من السكر اختياري.
ثلاثة أرباع الكيلو حليب سائل.
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

ضعي نصف كمية السكر على قطع اليقطين في وعاء واتركيها لمدة ساعتين حتى يمتص الماء من اليقطين.

نطبخ القرع في الماء على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.

بعد تصفية الكوسا من الماء، نقوم بهرس الكوسا باستخدام الشوكة.

نخلط الحليب والدقيق والماء والكمية المتبقية من السكر والفانيليا بالخلاط ونقلل أو نزيد السكر حسب الرغبة.

ضعي خليط البشاميل في قدر على النار واستمري في التحريك لتجنب تكون الكتل.

وبعد أن تصل إلى قوام سميك نأخذ ثلث كمية البشاميل ونخلطها مع الكوسة.

بعد دهن الصينية بالزبدة، أسكبي فيها خليط الكوسة والبشاميل.

نرش طبقة من جوز الهند على الصينية ونسكب عليها البشاميل.

أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة حتى يحمر سطحها.

ثم نخرجها من الفرن ونقدمها باردة.

وأخيرا، شرحنا جميع وصفات اليقطين. اليقطين هو حلوى مصرية شعبية ويتميز بقيمته الغذائية لأنه يحتوي على عناصر غذائية متنوعة.

Sütü, unu, suyu, kalan miktarda şeker ve vanilyayı blender ile karıştırıp şekeri isteğe göre azaltıp veya arttırıyoruz.

Beşamel karışımını ateşin üzerine bir tencereye koyun ve topaklanma olmaması için karıştırmaya devam edin.

Beşamelin üçte birini koyu kıvama geldikten sonra alıp kabakla karıştırıyoruz.

Tepsiyi tereyağı ile yağladıktan sonra kabak ve beşamel karışımını içine dökün.

Tepsinin üzerine bir kat hindistan cevizi serpip üzerine beşamel döküyoruz.

Tepsiyi, yüzeyi kızarıncaya kadar otuz veya kırk dakika orta sıcaklıktaki fırına yerleştirin.

Daha sonra fırından çıkarıp soğuk olarak servis ediyoruz.

Son olarak tüm balkabağı tariflerini anlattık. Balkabağı popüler bir Mısır tatlısıdır ve çeşitli besin öğelerini içermesi nedeniyle besin değeriyle öne çıkar.