طريقة عمل كبة البرغل مع الطحين
- أضف 3 أكواب ونصف من الماء المغلي إلى 2 كوب ونصف من البرغل الناعم واخلطهم، ثم أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعة.
- وبعد ساعة أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- أضيفي كوبين ونصف من الدقيق وافركي البرغل بالدقيق حتى يصبح ناعماً.
- نضيف كوباً من الماء وربع كمية زيت الذرة ونعجنها أولاً. ثم نضع الكوب فيه ونعجنه ونستمر في العجن حتى تتشكل العجينة وتتكاثف ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
- وتحشى بالبصل ويضاف اللحم المفروم ويخلط ويضاف قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والقرفة.
- اختياريا، أضيف بعض الصنوبر المحمص.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونضع الماء أو الزيت في وعاء لنمسكها بأيدينا أثناء لفها.
- ابدأ بتشكيل عجينة كرات اللحم المحشوة على شكل لؤلؤة، مع الحرص على إبقائها مغطاة حتى لا تجف، واملأها حتى تتكون طبقة البرغل الرقيقة. بعد الانتهاء من وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، اقليها في زيت غزير. سخنيه على نار عالية، ثم خففيه إلى درجة متوسطة ثم أخرجيه من المقلاة عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل مكان.
يمكنك أن تقرأ عن طريقة عمل الكبة الشامي وما فوائدها هنا: طريقة عمل الكبة الشامي وما هي فوائدها.
وصفة كرات اللحم المحشوة بالبرغل والدقيق
طريقة تحضير كرات اللحم المحشوة بالبرغل المطحون، أضيفيها إلى وصفاتك، فهي لذيذة وشهية في نفس الوقت.
- الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق.
- مدة التحضير: 50 دقيقة.
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- تكفي لـ 8 أشخاص.
محتويات
- برغل ناعم – 4 أكواب.
- دقيق – 4 أكواب.
- الماء المغلي – 7 أكواب.
- زيت نباتي – 2 كوب.
- بابريكا – ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح – ملعقة صغيرة.
لتحضير الحشوة
- زيت نباتي – ربع كوب.
- لحم مفروم ناعم – 1 كجم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً -2.
- طماطم مطحونة – نصف ملعقة صغيرة.
- بهارات عربية مشكلة – ملعقة ونصف كبيرة.
- فلفل أحمر حار – ملعقتان كبيرتان.
- فلفل أسود – ملعقتان كبيرتان.
- ملح – ملعقتان صغيرتان.
- القلي بالزيت النباتي – حسب الحاجة.
لتتعلمي طريقة عمل كبة البرغل بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة: طريقة عمل كبة البرغل بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة.
كيف يعمل؟
- ضعي البرغل في وعاء.
- بعد إضافة الماء المغلي، حرك الخليط.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير التزيين: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضف اللحم.
- تخلط المكونات حتى تمتزج.
- أضيفي نكهة الليمون، والبهارات العربية، والبابريكا، والملح، والفلفل.
- حرك الخليط حتى ينضج اللحم، ثم أطفئ النار.
- يُضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح إلى البرغل المنقوع.
- تخلط المكونات حتى تمتزج.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- أضف الدقيق والزيت النباتي.
- افركي الخليط بيديك حتى يصل إلى قوام العجينة.
- بللي يديك بالقليل من الماء، واصنعي منها كرات متوسطة الحجم من البرغل.
- الاستغناء في راحة يدك.
- أغلقي أطراف العجينة لتغطي الحشوة، ثم شكليها على شكل قرص.
- كرر الخطوتين السابقتين حتى نفاذ الكمية.
- سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- تقلى أقراص الكبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي أقراص الكفتة المحشوة من الزيت، ثم ضعيها على منديل على طبق حتى تمتص الزيت.
- تقديم كرات اللحم المحشوة. وبالصحة والسعادة.
كبة على الطريقة السورية مع البرغل والدقيق
- مدة التحضير: خمسون دقيقة.
- الطبخ: عشرون دقيقة، تكفي لخمسة أشخاص.
مكونات:
- أربعمئة غرام من البصل المفروم.
- مائة مل من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المطحون.
- مئتان غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- خمسون مليلتراً من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من كل من: البهار، والسماق، والقرفة الحلوة، والملح.
مكونات عجينة كرات اللحم المحشوة
- خمسمئة غرام من اللحم.
- ثلاثمائة غرام من البرغل الناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات الحلوة.
- مائة جرام من كل من: البصل المفروم، بهارات الدجاج، عشرة جرامات من البردقوش.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة.
- أضيفي الثوم والبصل والصنوبر ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي مع الخليط.
- أضيفي البهارات الحلوة والمالحة ودبس الرمان والسماق والقرفة واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي البرغل المنقوع في وعاء.
- يُضاف اللحم المفروم، والتوابل الحلوة، والبصل المفروم، وتوابل الدجاج.
- نخلط الخليط جيداً باليد.
- خذ قطعة من عجينة الكبة واغمسها بإصبعك، ثم ضع بعض الكبة في المساحة الفارغة وأغلق قرص الكبة.
- ضعي أقراص الكبة في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
كبة مقلية بالبرغل والدقيق
- مدة التحضير: عشرون دقيقة، تكفي لستة أشخاص.
- المقادير: خمسمائة غرام من اللحم.
- كأسان ونصف من البرغل الناعم.
- بصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الملح، والبردقوش.
مكونات الحشوة
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السمن، والسماق.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الملح. بهارات اللحوم .
- ربع كوب من الصنوبر.
- القلي: بزيت الذرة.
طريقة التحضير
- بلل يديك ببعض الماء البارد وأحضر بعضًا من عجينة كرات اللحم المحشوة.
- شكلي الكبة على شكل كرة صغيرة وابدئي بوضع إصبعك في منتصف الكرة ولف العجينة حول إصبعك لعمل مساحة في منتصف كرة عجينة الكبة.
- بلل يديك بقليل من الماء إذا لزم الأمر.
- يجب أن تكون القشرة الخارجية لكرات اللحم المحشوة مصنوعة من عجينة كرات اللحم المحشوة ويجب أن تكون رقيقة قدر الإمكان.
- ضعي ملعقة صغيرة من الكبة في الكبة، وأغلقي العجينة بإحكام فوق الكبة، ثم شكلي الكبة على شكل بيضاوي ذو حواف مدببة.
- قومي بإنهاء أقراص الكبة المتبقية عن طريق ترطيب يديك بالقليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم ضعي أقراص الكبة في صينية كبيرة.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- ضعي بضعة أقراص من الكبة في الزيت الساخن، وانتظري بضع دقائق، ثم اقلبي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها ساخنة.
- أنا آسف.
- ضع كمية صغيرة من الحشوة داخل الكبيبة، بالضغط على البحرين، وضغطة زر، وشكل الكبيبة في شكل بيط.
- الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو الذي هو، هذا هو، هذا هو، هذا هو.
- هذا كل شيء، هذا كل شيء، هذا كل شيء.
- أنا آسف، أنا آسف، أنا آسف، لكي تصبح ذهبية عصرية.
طريقة عمل الكبة الصينية بالخطوات: ننصحك بقراءة طريقة عمل الكبة الصينية بالخطوات.
وفي نهاية هذا المقال قمنا بإدراج أهم الوصفات الخاصة بطريقة عمل كبة البرغل بالدقيق بطرق مختلفة. كل منا يصنع الكبة بالطريقة التي يريدها، ولا يوجد سوى اختلافات بسيطة، لكنها مختلفة قليلاً. وقد قدمنا كل ما يتعلق بهذه الوصفة من حيث الطعم بشكل عام.
ونرش لكم قراءة موضوص الكبة بالصينية بالخطوات
في نه المتدرب نا يعمل الكبة أدرك التي يريدها 
الوصفة بشكل عام.
