التوابل والبهارات الأساسية في المطبخ

امال احمد

منذ 2 أيام

يعتبر ورق الغار أو ورق الغار من أهم التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ. يتم استخدامه في العديد من الوصفات. ومع أنها ورقة صفراء عديمة الرائحة، إلا أنها عند وضعها في جميع أنواع الحساء أو الحساء المختلفة فإنها تفعل ما لا يستطيع السحر القيام به. SOS.

ومن الجدير بالذكر أن ورق الغار قد استخدم مؤخراً في طبخ الأرز في بعض الوصفات الخليجية حيث نجد الأرز البسمتي وأرز الكبسة ممزوجين بورق الغار الرائع، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة التي تسمح للثدي بالتخلص من العديد من الأمراض. ويصعب التخلص منه حتى بأغلى أنواع العلاج.

تتوفر أوراق الغار في جميع محلات الأعشاب والتوابل وتباع كأوراق مجففة وتحفظ بعيدًا عن الرطوبة.

5- أعواد القرفة

ومن البهارات السائدة والتي تظهر بشكل واضح في الأطعمة التي يضاف إليها القرفة؛ يمكن للقرفة أن تحول الطعام والشراب بشكل جذري، وذلك لاحتوائها على عناصر نفاذة قوية تطغى على أنواع التوابل الأخرى.

ومن الجدير بالذكر أن القرفة تأتي على شكل أعواد مجففة تستخدم في الحساء وبعض أنواع الصلصات والمشروبات، مما يحسن الحالة المزاجية للإنسان ويمنحه الشعور بالاسترخاء، كما أنه يحسن الدورة الدموية في الجسم. .
وكما يستخدم مسحوقه في العديد من الأطعمة مثل كرات اللحم والكباب وغيرها من اللحوم، فإنه يستخدم أيضاً في إنتاج بعض الحلويات مثل الهيكازي، حيث يتم تشكيله حسب نوع الطعام الذي يضاف إليه. .

ولذلك فإن المرأة التي ترغب في الحصول على مطبخ متكامل من حيث توفير البهارات والبهارات الأساسية في المطبخ عليها شراء الكثير من أعواد القرفة ومسحوقها وتخزينها في صناديق مخصصة لهذا الغرض.

ومن الوصفات التي ننصحك بتحضيرها باستخدام القرفة هي عصير التفاح الساخن، والذي يتم الحصول عليه عن طريق غلي عصير التفاح الساخن المحتوي على عودين من القرفة. يوفر الطاقة للجسم ويحسن حالته ويدفئه على الفور.

6- بهارات زعتر

كثيرا ما نسمع اسم الزعتر الحار في العديد من القنوات الفضائية التي تقدم برامج الطبخ. وقد ذاع صيت الزعتر في الآونة الأخيرة من خلال إثبات فاعليته في إعطاء طعم مميز للمخبوزات والأطباق. وهو من التوابل الخفيفة التي تنقل الطعام إلى مكان آخر.

كما يعتبر الزعتر من المكونات المستخدمة في جميع أطباق المشويات، لأنه يضفي عليها نكهة ومذاق رائع من أشهر المطاعم. يعطي الزعتر نكهة قوية عند وضعه فوق أنواع مختلفة من الخضار أو المخبوزات.

لذلك يجب على المرأة أن تحرص على شراء الزعتر بشكله الصحيح، فيمكنها طحنه إذا لزم الأمر أو إذا كانت تفضل استخدام مسحوقه بدلاً من أوراق التوابل.

7-زر الوردة

زر الورد هو نوع من التوابل غير المعروفة ولا يعرفها الكثير من الناس. ويعتبر من أسرار أشهر الطهاة العالميين. ويوجد على شكل زهور وردية صغيرة لها تأثير سحري على الأطباق.

كما أن لبزر الورد رائحة مميزة قد لا يعرفها الكثيرون، إلا أنها تضفي نكهة قوية على الأطعمة، لذا يجب على النساء أن تجعلها من التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ.

8- بهارات الكركم

الكركم هو أحد البهارات الهندية التي ذاع صيتها في الآونة الأخيرة حيث يتم استخدامه في العديد من الوصفات التي تنال إعجاب الجميع حيث أنه يعمل في علاج العديد من الأمراض كما أنه يمد الجسم بأنواع مختلفة من الفيتامينات. بالإضافة إلى قدرته على تغيير لون الطعام إلى اللون الأصفر المبهج.

يستخدم في وصفات الدواجن ليعطيها اللون الذهبي بعد طبخها. ومن الممكن أيضاً أن تستخدمه ربات البيوت لتلوين الأرز وإعطائه طعماً مميزاً.

ومن الجدير بالذكر أن الكركم يتمتع بالعديد من الخصائص التي تجعله عنصراً أساسياً في مجال مستحضرات التجميل. ولم يعد من البهارات والبهارات الأساسية في المطبخ، بل أصبح من المساحيق التي لا غنى عنها في أي مصري. منزل.

9- ليمون أو ليمون مجفف

وهو من أنواع التوابل غير المعروفة في كثير من الأماكن. ويتم تصنيعها عن طريق تجفيف الليمون وسحقه بطرق معينة، حتى لا يفقد التوابل خصائص الليمون الأصلية. ويمكن استخدامه أيضًا في الحساء وإذا كنت ترغب في شرب مشروب الليمون بطريقة مختلفة.

ومن الجدير بالذكر أنها من البهارات الأساسية اللازمة لتحضير الكبسة السعودية وغيرها من الأطباق الخليجية التي تحتاج إلى طعم لاذع.

10-حبوب اليانسون

وعلى الرغم من تراجع استخدامه في المشروبات الساخنة التي تقلل من أعراض البرد والإنفلونزا، إلا أنه يعد من أهم أنواع البهارات ومن البهارات الأساسية في المطبخ، حيث تستخدم بذوره في العديد من الوصفات السعودية. أنواع المرق.
يحتوي اليانسون على رائحة تعطيه طعمًا لا يتفق عليه الناس. ويمكن الحصول على اليانسون عن طريق شراء الحبوب أو المسحوق، بشرط حفظه في درجة الحرارة المناسبة.

11- الهيل أو الهيل

وهو أحد المكونات الرئيسية للقهوة ذات النكهة الغنية. تضاف بذور الهيل إلى القهوة لتحضير القهوة اللذيذة، كما يتم طحنها واستخدامها في الحساء والعديد من أنواع الحلويات.

ومن الجدير بالذكر أن الهيل من التوابل باهظة الثمن، ولكن كمية صغيرة منه تكفي لتزيين الطبق. ولهذا السبب، يتم شراء بذورها وتخزينها في حاوية صغيرة مغلقة بإحكام.

بالإضافة إلى ذلك، إذا أرادت المرأة استخدام القرنفل، فعليها تقطيعه بالسكين قبل إضافته، مما يزيد من فعاليته في الأطعمة.

12- الكمون الأسود

الكمون الأسود، الذي تستخدم بذوره دون طحن في العديد من الوصفات، يشبه في حجمه بذور السمسم ولكن له طعم مميز، مما يجعله أحد المكونات الأساسية في صناعة المخبوزات والمخللات المختلفة.

ومن الجدير بالذكر أن الكمون الأسود من العناصر التي تحتوي على العديد من الفوائد رغم صغر حجمه، لذا فهو من أهم التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ.

13- بهارات الزعفران

الزعفران هو نوع فريد من التوابل يتم الحصول عليه من زهرة الزعفران البرتقالية، والذي يضفي طعماً ولوناً مختلفاً على الأطعمة المختلفة، لكنه من المكونات التي يفضل نقعها قبل الاستخدام للاستفادة من خصائصه.

كما يفضل حفظه في ماء الورد لعدة ساعات قبل تطبيق الوصفة واستخدامه في الحلويات بدلاً من الأطعمة الأخرى.

14- بهارات سماق

السماق، من التوابل ذات اللون البني، التي تستخدم في جميع أطباق المشويات، ولها طعم رائع وطعم لاذع فريد، بالإضافة إلى العديد من العناصر التي تفيد الجسم وتخلصه من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.

يعمل على تحسين عملية الهضم، وتسريع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الموجودة في الطعام، لذلك فهو من أفضل أنواع البهارات والبهارات الأساسية في المطبخ.

ومن الجدير بالذكر أن بهار السماق يعد من العناصر التي تحمي الجسم من الأمراض، حيث يستخدم كبديل لبعض أنواع المضادات الحيوية، حيث يحتوي على عناصر تستهدف جهاز المناعة وبالتالي دعمه وتقويته.

15- قرنفل أو براغي

يعتبر القرنفل من أفضل وأقوى أنواع البهارات والبهارات الأساسية في المطبخ؛ لأن للقرنفل العديد من الخصائص التي تمنح الجسم القدرة على تحسين الدورة الدموية وأيضا الحماية من فقر الدم والأنيميا. بالكمية المطلوبة من الحديد.

يمتلك القرنفل أيضًا القدرة على توسيع الجهاز التنفسي عند تناوله أو إضافته إلى الشاي الأحمر. كما أنه يحسن رائحة الفم الكريهة لاحتوائه على عناصر عطرية تدوم لساعات.

ومن الجدير بالذكر أنه يستخدم لتخفيف آلام الأسنان عن طريق وضع إحدى أعواده مباشرة على السن أو الضرس المصاب.
يمكنك الاستمتاع بجميع فوائد القرنفل من خلال تتبيل الدواجن بمسحوقه أو إضافته إلى ماء الأرز أثناء الطهي.

16- بهارات الزنجبيل

الزنجبيل من التوابل الحارة التي لها فوائد عديدة حيث أنه يقلل من الشعور بالانتفاخ ويمنح الجسم الدفء اللازم في الشتاء.

بالإضافة إلى قدرته على منح الطاقة والحيوية للجسم من خلال استخدام مسحوقه في العديد من الوصفات، مثل تتبيل الدواجن واللحوم قبل الطهي، فهو أيضاً من العناصر التي تحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية مثل البرد والأنفلونزا. أو استخدامه في أرز الكبسة.

ومن الجدير بالذكر أنه من الممكن الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية للزنجبيل من خلال بشر جذوره الحرة التي تحتوي على ضعف العناصر الغذائية الموجودة في مسحوق الزنجبيل، بشرط عدم الإفراط في استخدامه، وهذا يغير الطعم الأصلي للوصفة. .

17- بربيكا أو فلفل حلو

وهي من أجمل التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث يتم الحصول عليها عن طريق تجفيف الفلفل الأحمر الحلو بعناية وسحقه باستخدام أحدث الطرق في هذا الموضوع.

وعلى الرغم من أنه نوع من الفلفل، إلا أنه يتميز بمحتواه العالي من السكر، مما يضفي نكهة غنية على الأطباق، بالإضافة إلى الطعم الحامض والحلو.

ومن الجدير بالذكر أن الفلفل الأحمر يستخدم كملون طبيعي للطعام لأنه يمتلك القدرة على تحويل الأطعمة بشكل طبيعي إلى لون أحمر جذاب دون الحاجة إلى ملونات صناعية تسبب الكثير من الضرر للجسم.

18- فلفل حار أو فلفل حار

ورغم أنها من التوابل الحارة إلا أن الكثير من الناس لا يستطيعون تناول الأطعمة دون إضافة كميات كبيرة منها لأن البابريكا تعطي للأطعمة الطابع الهندي أو المكسيكي الذي يفضله البعض.

كما يعمل الفلفل على مد الجسم بالطاقة من خلال منحه الدفء اللازم لتحسين الدورة الدموية في جميع أجزائه. ومن الجدير بالذكر أن الفلفل الأحمر يعد من العناصر التي تعمل على قتل السموم والبكتيريا الموجودة في الجسم. سيكون من المضر إضافة كمية صغيرة لبعض الأطعمة من وقت لآخر.

تحتاج المرأة إلى معرفة جميع أنواع البهارات حتى تتاح لها الفرصة لتقديم أشهى الأطباق باستخدام البهارات والبهارات الأساسية في المطبخ.

كما يفضل استخدامه في المشروبات أكثر من المأكولات الأخرى، وذلك من خل هذا كل شيء، هذا كل شيء.

14- بهارات السماق

هوسيس للاذع المميز، علاوة على احتوائه على العديد من العناصر التي تفيد الجسم وتخلصه من البيانات المختلفة.

فهو يؤدي إلى خلل في التكييف اع تأثير والبهارات الأساسية في المطبخ.

أنا آسف، هذا شيء جيد.

15- القرنفل أو المسمار

هوسيس لتحسين الدورة الدموية في كامل أجزاء الجسم، كمزيج من الحديد.

علاوة على ذلك فإن للقرنفل القدرة على الأوسمة الهوائية من خلال T I’m آسف أنا آسف بارك الله فيك.

لا يجوز له أن يستعمل لسكين آلام الأسنان من خلال وضع أحد الكريسماس بشكل مباشر على السن أو الضرس المصاب.
يمكن البنود من كافة فوائد القرنفل هذا كل شيء، هذا كل شيء، هذا كل شيء.