هل يفسد اللحم في الثلاجة
هل يفسد اللحم في الثلاجة؟ لكل امرأة ترغب في الحفاظ على اللحوم من التلف، تختلف طرق تخزينها وحفظها باختلاف ما إذا كان اللحم نيئًا أم مطبوخًا. تعرف على الثلاجة ومدى صلاحيتها للاستهلاك، وهو ما يمكن فهمه بوضوح من خلال بعض الملاحظات التي سنشرحها لك على التوالي. وفيما يلي موقع ايوا مصر.
هل يفسد اللحم في الثلاجة؟
يختلف الوقت الذي يستغرقه تدهور اللحوم في الثلاجة حسب طريقة التخزين والمدة. وسوف نرى أن اللحوم تفسد بسرعة إذا بقيت في الثلاجة لأكثر من 4 أيام. عند تقطيع اللحم يمكن تقسيمه حسب الرغبة. وبعد حفظه في الثلاجة لمدة أقصاها 6 ساعات يتم وضعه في الفريزر. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على طراوة وجودة اللحم، والتي يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 4-6 أشهر.
بالإضافة إلى ذلك، إذا تم طهي اللحم، فلا يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 1-2 أيام، أو أكثر في الصيف، وفي الشتاء لا يمكن تخزينه أكثر من 3 أيام.
إذا كان اللحم مفروماً أو مأخوذاً من أجزاء معينة من الذبيحة، مثل اللسان، الكبد، الكلى، الطحال، القلب، فيمكنك تخزين كل ذلك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين، ثم نقلها في عبوات. يجب وضعها في الفريزر في أكياس مفرغة من الهواء مغلقة بإحكام لمدة يومين إلى ثلاثة أشهر.
اللحوم المعدة للأكل مباشرة، مثل كرات اللحم، تظل صالحة في الثلاجة لمدة 1-2 أيام، بينما اللحوم المصنعة، مثل لحوم الغداء والنقانق، تظل صالحة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام بعد فتحها.
يبقى لحم الدجاج في الثلاجة لمدة 1-2 أيام وفي الفريزر لمدة 6-12 شهرًا. يبقى لحم الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة 3 أيام، بينما لا يبقى لحم السمك في الثلاجة. يمكن تخزينه في أي مكان من 2-3 أيام وما يصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان اللحم قد فسد في الثلاجة؟
يمكن تحديد ما إذا كان اللحم قد فسد في الثلاجة بناءً على سلسلة من الملاحظات على قطع اللحم وقوامه على النحو التالي:
- فحص صلاحية اللحوم: في حال تم تعبئة قطع اللحوم، فإن فحص الصلاحية سيكشف ما إذا كانت فاسدة في نهاية الفترة المحددة.
- تغير لون اللحوم: عند اكتشاف فساد اللحوم، ستلاحظ أن لونها يتحول إلى اللون الرمادي الداكن نتيجة بقاء الهواء فيها. لذلك ينصح بتعريض اللحم للهواء لفترة. 15 دقيقة قبل تحديد ما إذا كان مدلل.
- الفحص الخارجي للحوم: يمكن معرفة ما إذا كانت اللحوم فاسدة أم طازجة من خلال النظر إلى مظهرها الخارجي. إذا كان لونه بني أو أحمر غامق قليلاً، فهذا يعني أنه صالح للاستهلاك. ومع ذلك، هناك تغيير. ظهور بقع بيضاء داخلية في أنسجة اللحم يدل على فساد اللحم.
- إذا لاحظت أن اللحم يبدو لزجًا أو رطبًا جدًا عند لمسه، فهذا يدل على أن اللحم قد فسد.
- كما تدل رائحة اللحم على ما إذا كان فاسداً أم لا: فإذا ظهرت رائحة كريهة لا يمكن التخلص منها، فهذا مؤشر على أن اللحم فاسد ويحتوي على كمية كبيرة من المادة البكتيرية.
- هناك ملاحظة أخيرة يجب مراعاتها، وهي أنه عندما يقترب اللحم من تاريخ انتهاء صلاحيته في الثلاجة، يجب طهيه على الفور.
كيفية تخزين اللحوم في الثلاجة؟
للحصول على لحم طازج وجيد دون أي شيء قد يفسده، هناك عدد من النصائح التي يجب مراعاتها عند تخزين اللحوم في الثلاجة؛ وأهم هذه الأمور هي:
- يمكنك طهي اللحم كالمعتاد، وإضافة البهارات وتركه حتى يصل إلى الغليان، وتخزينه في الثلاجة، لذلك ينصح بترك اللحم نصف مطبوخ.
- بعد إخراج اللحم من الموقد، يجب تركه ليبرد مع فتح الغطاء، ثم إخراجه من الحساء وتخزينه في وعاء آخر نظيف.
- ومن الضروري الانتباه إلى نوع الوعاء أو الأوعية التي يتم تخزين اللحوم فيها، بحيث لا تكون مصنوعة من البلاستيك ويجب أن تكون حاوية محكمة الغلق.
- اختياريًا، يمكن تخزين اللحوم في أكياس صغيرة ووضعها في الفريزر. ومع ذلك، إذا كان سيتم استهلاك اللحوم خلال أيام، فيمكن تخزينها على الرف الأول في الثلاجة.
أخطاء شائعة عند تخزين اللحوم في الثلاجة
حتى لا تفسد اللحوم في الثلاجة عليك معرفة الأخطاء التي تحدث قبل تخزينها، لذا ستعرف إجابة سؤال هل تفسد اللحوم في الثلاجة كما يلي:
- لا يجب تخزين اللحوم قطعة واحدة، بل يجب تقطيعها إلى قطع حسب احتياجاتك اليومية، مع ملاحظة تاريخ انتهاء الصلاحية من الخارج.
- إن عملية إخراج اللحوم من الثلاجة أو المبرد أكثر من مرة تقلل من جودتها، وتغير طعمها ورائحتها، وبالتالي تفسد.
- عند طهي اللحوم، إذا تم تخزينها لفترة أطول من المدة المحددة، فلا ينصح بتخزينها في الثلاجة، ولا يجب أن تخطئ في تخزينها في الفريزر حتى يتم استخدامها.
- بعد التجميد، لا ينبغي تذويب اللحوم في الماء الساخن لمنع تكاثر البكتيريا. ما يجب القيام به هو ترك اللحم يذوب خارج الثلاجة وتشغيل الماء فوقه لتسريع عملية الذوبان.
- بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بترك اللحوم لأكثر من ساعتين عند تذويبها خارج الثلاجة.
- لا ينصح بتذويب اللحوم في الميكروويف لأن هذا خطأ شائع وضار جداً.
- إذا كنت ستستخدم اللحم خلال أيام قليلة، ضعه في الثلاجة في مكان أقل برودة. خلاف ذلك، ضعه في الثلاجة.
- يؤدي عدم تنظيف الدهون المحيطة بقطع اللحم قبل تخزينها إلى زيادة كمية السائل وبالتالي تغير الرائحة أثناء الطهي.
- غسل اللحوم قبل تخزينها من الأخطاء الشائعة التي تزيد من نمو البكتيريا، ويفضل غسلها مباشرة قبل البدء بعملية الطهي.
وبذلك نكون قد أكملنا الإجابة على سؤال هل يفسد اللحم في الثلاجة من خلال توضيح مدة حفظ اللحم في الثلاجة وهل كان نيئاً أم مطبوخاً. وتعرفنا أيضًا على التغييرات المرئية التي تشير إلى فساد اللحم. بالإضافة إلى عدد من الأخطاء التي تعد من الأسباب الشائعة لفساد اللحوم، إليك عدد من النصائح التي تساعد في حفظ اللحوم في الثلاجة.
