طرق تشكيل المعجنات
طرق تحضير المعجنات: تعتبر الفطائر والمعجنات من الأطعمة اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء. جميع المعجنات تتشابه إلى حد كبير مع بعضها البعض، لكن حشوات كل نوع مختلفة، بعضها مالح، وبعضها حلو. يتم تقديم المعجنات بشكل جميل كما أنها تعد وجبة خفيفة يمكنك تقديمها للأطفال في المدرسة أو في نزهات خارج المنزل.
طرق عمل المعجنات
تعتبر طرق تشكيل المعجنات من الطرق السهلة والبسيطة التي تتبعها معظم الأمهات لتقديم وجبة لذيذة لأسرتها سواء كانت أطفالاً أو بالغين.
وبما أن المعجنات تعتبر أيضاً وجبة خفيفة ولذيذة، فيمكن تحضيرها وتقديمها على الإفطار أو العشاء.
الفطائر والكرواسون والمقرمشات وغيرها بحشوات مختلفة لكل نوع من المعجنات. المعجنات مثل؛ ويمكن تصنيفها بين المنتجات الشهية، ومنها الخضار والجبن والزيتون، والفواكه والعسل والحلويات التي يمكن أن نستخدمها كحلويات. ل.
تحضير معجنات الجبن الرومي
هناك العديد من الطرق لتحضير المعجنات المختلفة، منها العديد من معجنات الجبن الرومي اللذيذة والشهية ذات القيمة الغذائية العالية. وإليك كيفية تحضيرها:
محتويات
- نصف كيلو دقيق منخول فوق نصف كيلو دقيق معجنات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية سريعة المفعول.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- ماء دافئ حسب الحاجة للعجن.
- قليل من الملح.
- ملعقة من اليانسون.
- بيضة للرسم على الوجه.
- كوب كبير من الجبن الرومي المبشور أو المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ونخلط جيداً حتى تتخمر الخميرة.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف إليه جميع المكونات الجافة مثل السكر والملح ومسحوق الحليب واليانسون ونخلطها.
- ثم نصنع حفرة في وسط الدقيق مع باقي المكونات ونضيف كوب الخميرة ونستمر في العجن والخلط. إذا سيطرنا على قوام العجينة يمكننا إضافة الماء تدريجياً حتى تحتاج إلى الماء. يتم تعديل اتساق العجين حسب الضرورة للتشكيل.
- نزيد سماكة العجينة ونزيد الكمية المطلوبة ونترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- يتم تشكيل العجينة بالأشكال المفضلة لديك مثل الضفائر أو أشكال الكرواسون أو أشكال الأصابع أو أي من الأشكال المفضلة لديك.
- تحشى قطعة العجين بالديك الرومي المبشور وتعطى الشكل المطلوب.
- توضع قطع العجين المشكلة على صينية مغطاة بورق الخبز وتترك على الصينية لمدة نصف ساعة حتى تتخمر أشكال العجين.
- ثم بعد الخبز يتم دهن سطح العجينة بالبيض حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نفتح الفرن على حرارة 180 درجة ونضع الصينية على درجة حرارة متوسطة.
- يجب ألا يتجاوز وقت الخبز للخبز ثلث ساعة.
- نلاحظ أن قطعة الخبز ترتفع أثناء الخبز ويتحول سطحها إلى اللون الأحمر حسب الرغبة.
- نخرج الصينية من الفرن وننتظرها حتى تبرد قليلاً ثم نضعها في سلال الخبز الخشبية ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
- يمكنك تخزين هذه المخبوزات في الفريزر لتتمتع بطعم وملمس الخبز الطازج من خلال تغليفها بأكياس بلاستيكية محكمة الغلق، ووضع كل قطعة على حدة في الفريزر، وإزالتها عند الضرورة، وتسخينها في الفرن. .
فطائر الجبن البسيطة
تشمل الطرق البسيطة والسريعة لصنع معجنات غير مكلفة تمامًا ما يلي:
مكونات
- نصف كيلو من دقيق الخبز.
- ملعقة من الخميرة الجافة.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة سكر.
- رشة بسيطة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ربع كوب زيت.
- جبنة الفيتا.
- أو أي مكونات لملء الخبز.
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بتنشيط الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، وأضيفي إليها نصف ملعقة كبيرة من السكر واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الدقيق، وقليل من الملح، وملعقة سكر، وملعقتين من الحليب البودرة، واخلطيهم جيدًا.
- ثم نخلط كوب الحليب مع الدقيق حتى يمتزجوا جيداً، ثم نضيف نصف كوب الخميرة ثم الزيت.
- أعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تتخمر العجينة تقسم إلى قطع صغيرة متساوية وتعطى كل قطعة الشكل المطلوب.
- ضعي قطع الجبن داخل قطع الخبز وشكليها. لإضفاء طعم أفضل مع الجبن، يمكنك إضافة الطماطم والفلفل الأخضر وحشو الخبز.
- يمكنك حشو قطع الخبز بأي حشوة تفضلينها، إما لحم مفروم مهروس أو حشواتك المفضلة مثل لحم الخنزير المقدد أو لحم اللانشون.
انواع المعجنات
- تعتمد طرق تحضير المعجنات على نوع المعجنات؛ وتختلف هذه حسب اختيار الدقيق الأبيض أو البني لها، أو نوع المعجنات إذا كانت حلوة أو لاذعة.
- المعجنات المالحة: تقدم كمقبلات أو كوجبة كاملة على الإفطار أو العشاء، وتتنوع هذه المعجنات بين البيتزا، والباتيه، والكرواسون، وشرائح الجبن والزعتر، أو شرائح اللحم المفروم.
- المعجنات الحلوة: هي المعجنات التي يمكن تغطيتها بالسكر البودرة أو العسل أو قطع الفاكهة أو الشوكولاتة أو كعكة الكريمة أو الجبن المحلى بالسكر.
- وبما أن العجينة تصنع في البداية بنفس الطريقة، إلا أن الداخل يختلف فقط، وهناك تنوع بين الحلويات المالحة والحلويات الساخنة حسب رغبة الناس.
طريقة عمل المعجنات السريعة
من طرق تحضير المعجنات الطازجة التي يمكنك إحضارها معك كطبق رئيسي على الإفطار هي الطريقة التالية:
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- نصف كأس شاي زيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- قليل من الملح وقليل من السكر.
- بيضة للرسم على الوجه.
- حبة البركة أو السمسم.
- يمكنك تذويبه في كوب من الحليب السائل أو كوب من الماء واستخدام الحليب المجفف بدلاً منه.
طريقة التحضير
- تحتاج إلى إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وبعض السكر.
- نخلط المكونات الجافة الدقيق والملح والسكر معاً.
- يتم أيضًا خلط المكونات السائلة، بما في ذلك الماء والزيت والحليب معًا.
- نضيف السوائل إلى الدقيق بعد خلطه مع باقي المكونات ثم نضيف الخميرة.
- نقوم بالخلط والعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية غير لزجة.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها تقريباً.
- نقوم بتشكيل قطع العجين إلى أشكال متعددة مثل الضفائر، الدوائر، الأشكال الدودية. يمكنك تشكيل العجينة بأشكال من السيليكون للحصول على أشكال وتصاميم مختلفة.
- تُغطى قطع العجين بالبيض وتُرش بالكمون الأسود أو بذور السمسم.
- توضع القطع على صينية مغطاة بورق الخبز، وتدهن وتترك العجينة لتتشكل. بعد الانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل، يتم إحضاره إلى 200 درجة. ولا يجب إزالته إلا إذا زاد حجم المخبوزات وتحول سطح المخبوزات إلى اللون الأحمر.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل معجنات الجبن الرومي، وطريقة عمل معجنات الجبنة البسيطة، كما تعرفنا على أنواع المعجنات من خلال تقديم لكم طرق عمل المعجنات.
