طريقة عمل الكودو نفس مطعم كودو
تحضير كودو هو نفس تحضير مطعم كودو. يعد مطعم كودو الذي سنتعرف عليه اليوم في موقع ايوا مصر من أشهر المطاعم في المملكة العربية السعودية وولاية البحرية. وبينما يتم إعداد العديد من الوصفات المختلفة مع الدجاج الرائع في أكثر من 300 فرع في مختلف أنحاء البلاد، فمن الجدير بالذكر أيضًا أن أصول هذا الطبق ترجع إلى المطبخ الأمريكي.
ننصحك بقراءة المزيد عن كيفية عمل دجاج كنتاكي المقلي بسهولة وبساطة على يد الشيف حسن.
طريقة تحضير كودو هي نفس طريقة تحضير مطعم كودو.
سر الطعم المميز لهذا الدجاج يكمن في المساهمات الخاصة بمختلف النكهات والبهارات. تحضير الكودو بسيط للغاية. كل ما يحتاجه الساندويتش هو دجاج كودو بخلطته المميزة و صوصه الخاص و بعض الخضار. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكاتشب أو المايونيز إذا رغبت في ذلك.
مكونات الوصفة
- صدر دجاج متوسّط الحجم، مقطّع إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الملون، وواحدة من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- حبة طماطم كبيرة.
- ورقة خس.
- رشة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- رشة من مسحوق الكاري.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجنحة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة من المايونيز.
- ثلث كوب من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملح حسب الرغبة.
- خبز طازج وسهل اللف.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- نحضر طبقاً نظيفاً وعميقاً، وننظف صدور الدجاج جيداً، ونقطعها إلى قطع صغيرة حسب حجم الساندويش، ونضعها فيه.
- نضيف البهارات المكونة من الثوم وبودرة البصل والملح والكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل البني والكمون ونخلط حتى تصل إلى كل أجزاء الدجاج.
- أضيفي صلصة الصويا والخردل إلى الخليط السابق واستمري في خلط قطع الدجاج حتى تحصلي على نكهة المكونات المذكورة أعلاه. ومن ثم يفضل حفظه في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل قبل التحضير. لإبقائهم في الثلاجة طوال الليل.
- نحضر مقلاة ونضع فيها نصف كمية الزيت، ثم نضعها على النار حتى تسخن تماماً ونبدأ بوضع قطع الدجاج المتبلة، ونخلط المكونات حتى يبدأ الدجاج في تغير لونه.
- نحضر مقلاة أخرى ونضيف إليها ما تبقى من الزيت ونسخنه على النار ونضيف الثوم والبصل المفروم ونحرك حتى نلاحظ تحوله إلى اللون الأصفر.
- ثم أضيفي الفلفل الملون المقطع واخلطيه مع البصل والثوم حتى يذبل ويطهى.
- نأخذ وعاء الخضار ونسكبه فوق وعاء الدجاج ونخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نفتح الخبز، ونضع ورقة خس، ونضع قطع الدجاج التي جهزناها من قبل، مع المايونيز والكاتشب، على الساندويش.
- يمكن تقديم هذه الساندويتش مع بعض البطاطس المقلية أو المخللات.
لمزيد من الفوائد، تعرف على المزيد حول كيفية تحضير الفاهيتا متعددة النكهات في المنزل تمامًا كما هو الحال في المتاجر.
طريقة عمل الكودو بالطريقة الأصلية
طريقة تحضير الكودو هذه هي نفس طريقة مطعم كودو، التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، فهي تحتاج إلى مكونات معظمها موجود في المنزل، لذلك هذا الطبق لن يكلفك شيئا ولا يحتاج إلى تحضير. يستغرق الكثير من الوقت.
مكونات الوصفة
- صدر دجاج كبير.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى جوانح.
- خبز.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- خيار مخلل مقطع.
- أوراق الخس.
- للتقديم، تُقطع الطماطم إلى حلقات.
مكونات بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- بعض الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة ونصف كبيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- ننظف قطع الدجاج، ونقطعها بشكل طولي، ونضيف إليها مكونات البهارات المذكورة أعلاه ونخلطها حتى تتغلغل في جميع أنحاء الدجاج وتتذوق البهارات المختلفة.
- نأخذ قطع الدجاج المتبلة ونضعها في كيس الثلاجة ونتركها طوال الليل أو لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- نضع بعض الزيت في مقلاة ونسخنه حتى يسخن، ثم نضع فيه الدجاج المفروم مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه وتبدأ قطع الدجاج بالطهي.
- خففي حرارة الموقد واتركي الدجاج لبضع دقائق مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة، ثم أخرجيه من الموقد واتركيه جانباً.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها بعض الزيت، ثم نضع فيها شرائح البصل ونحركها حتى تبدأ بالذبول، ونضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات وتنضج.
- يُضاف الفلفل المفروم ويُخلط مع البصل لمدة دقيقتين، ثم يوضع فوق قطع الدجاج وتُقلب جميع المكونات على النار لمدة دقيقة أو أكثر، ثم يترك حتى يستخدم في حشو السندويشات.
- نفتح قطع الخبز ونضيف إليها بعض المايونيز ونوزعها على قاعدة الساندويش ثم نضيف الكاتشب ثم نضع قطع الدجاج ونزينها بشرائح الخس والخيار المخلل والطماطم المفرومة.
- يمكن تقديم الساندويتش على المائدة مع سلطة الطحينة والبطاطا المقلية.
الآن يمكنك معرفة المزيد عن تحضير فطر البايك السعودي البارد والساخن.
طريقة عمل الكودو بالجبنة
هذه الوصفة لها طعم مختلف حيث يتم تعزيز نكهتها بإضافة بعض الكريمة التي تعطي طعما خاصا ومختلفا للساندويتش. من السهل تحضيرها في المنزل دون أي مشاكل إذا تم إتباع الخطوات الصحيحة.
مقادير الوصفة
- الخبز الطازج للسندويشات.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- رشة بسيطة من الملح.
- نصف كوب من الفطر المعلب، المشطف بالماء والمقطع.
- قطعة من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من البصل الصغير المبشور.
- ثلث كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة من مسحوق البصل.
- خليط من جبن الشيدر والرومي والموزاريلا.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع بعض زيت الزيتون في مقلاة ونضعه على النار، ثم نضيف قطع الدجاج التي قمنا بتقطيعها إلى شرائح طولية، مع الحرص على تحريكها بين الحين والآخر، حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- ضعي قطع البصل فوق الدجاج وقلّبي حتى تذبل، ثم أضيفي مكعبات المرقة وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- بالإضافة إلى قطع الفلفل الملون والمشروم، نضيف جميع البهارات المتوفرة لدينا، بما في ذلك الملح، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود المطحون، وبودرة البصل، ونحركها لمدة ثماني دقائق حتى تنضج تماماً.
- نضع الجبنة على النار حتى تصبح خفيفة ونخلطها مع باقي المكونات حتى تذوب. ثم نفتح الخبز ونضيف الكمية المناسبة من مكونات الحشوة.
- ويمكن إضافة البطاطس المقلية أو سلطة الطحينة أو شرائح الطماطم أو أوراق الخس أو الكاتشب أو المايونيز إلى الوصفة حسب الرغبة.
ويوصي موقع أيوا مصر بقراءة المزيد عن كيفية تحضير شاورما الدجاج السورية والعناصر الغذائية الموجودة في الشاورما.
كيفية تحضير صلصة الكودو؟
وأثناء الحديث عن طريقة عمل الكودو في نفس مطعم كودو، لا ننسى الصلصة المميزة التي تشتهر بها سلسلة المطاعم، والتي تضفي على الساندوتش طعمًا جميلاً ولذيذًا. جميع المكونات متوفرة في المطبخ وهي بسيطة. وهو جاهز في بضع دقائق.
مكونات الصلصة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
- ثلث كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- رشة بسيطة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نحضر طبقًا نظيفًا وعميقًا ونضيف إليه الزبادي والخردل ونخلط جيدًا.
- نقلل كمية المايونيز والعسل والملح ونستمر بالخلط جيداً حتى يمتزج العسل مع باقي المكونات.
- أضيفي عصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والثوم المفروم واستمري في خلط المكونات.
- وبعد الانتهاء من الخطوات السابقة نحصل على صلصة صفراء جميلة توضع بجانب السندويشات مما يعزز نكهتها ويجعلها أفضل.
تعرف على المزيد حول كيفية تحضير فطائر اللحم المفروم باستخدام وصفات مختلفة لمزيد من المعلومات.
لذلك، وفي نفس مطعم كودو، تعلمنا طريقة عمل الكودو، وطريقة عمل الكودو بالجبن، وطريقة تحضير صلصة الكودو. نأمل أن نكون مفيدين لك ونتطلع إلى تعليقاتك.
