طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ زي محلات الكشري

على الدوسري

منذ 23 أيام

طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ زي محلات الكشري

نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة مثل البصل. ثم خذ الفلفل الحار واغسله جيدًا. ثم نضعها في كرات اللحم المحشوة ونقطعها إلى قطع رفيعة جدًا.

يُحضر وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه قليل من الزيت.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي الزيت حتى يسخن.

أضيفي البصل إلى الزيت وانتظري حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.

بعد أن يتغير لون البصل، أضيفي الثوم وقومي بالتقليب حتى يمتزج وتختلط الرائحة.

بعد أن يتغير لون البصل والثوم ويخلطا معًا، أضيفي قطع الدجاج واخلطي جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.

بعد الانتهاء من الخطوة السابقة والانتظار حتى يتغير لون الدجاج، يضاف الفلفل ويسكب فوقها كوب من عصير الطماطم.

تضاف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وتخلط المكونات السابقة على نار متوسطة وتترك حتى تتكاثف وتنضج.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأخضر حسب الرغبة.
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج والبهارات المشكلة.
يترك الدجاج على النار لمدة عشر دقائق حتى يتشرب جميع البهارات، ثم ترفع قطع الدجاج عن النار وتوضع جانباً حتى تبرد.
بعد ذلك، يُحضر وعاء مناسب الحجم مناسب للاستخدام في الفرن، وتوضع فيه المعكرونة دون أن تغلي.
ضعي خليط الدجاج فوق المعكرونة.
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
أدخلي الطاجن إلى الفرن واتركيه حتى ينضج الدجاج ويتحمر السطح.
بعد أن تنضج المعكرونة، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
يتم تقديم المعكرونة ونهنئ الجميع.

للمزيد من المعلومات إقرأ المزيد عن: طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء سادة أو بالدجاج والجبنة المشكلة.

طاجن مكرونة بالدجاج من فاطمة أبو حاتي

بهذه الطريقة ستحصلين على طاجن مكرونة بالدجاج اقتصادي في عشر دقائق على الأكثر.

محتويات

نصف كيلو من صدور الدجاج أو الوركين المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كأسان من عصير الطماطم.
بصلة كبيرة.
كيس من المعكرونة بالقلم الرصاص.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
قليل من الملح.
شرائح فلفل حار.
الفلفل.
نصف ملعقة كمون.
نصف ملعقة بهارات دجاج.
نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
سكر.
مكعب من مرق الدجاج.

كيف يعمل؟

نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت، ونضعه على النار. ثم يتم طهيها على نار عالية حتى يبدأ الدجاج في تغير لونها، ويتم تقليبها على الجانبين. يتغير لونه تماماً ويضاف للدجاج الفلفل والبهارات.
بعد أن تنتشر رائحة البهارات، أضيفي البصل والفلفل الحار وحركي، ثم أضيفي الملح واستمري في التقليب حتى يتغير لون البصل.
ضعيها في قدر وأضيفي إليها الزيت وضعيها على النار وانتظري حتى تسخن. ثم أضيفي الصلصة وعصير الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقليل من المرق. الماء المغلي.
ثم يتم إحضار طبق خزفي، ويتم دهنه بالزيت وملئه بالكامل. ثم يوضع جزء من الدجاج في قاع الوعاء وتوضع المعكرونة النيئة فوقه.
ثم توضع الصلصة مع قليل من الماء المغلي حتى يغطي الطاجن بالكامل، ومن ثم توضع في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة.

بعد خروج الطاجن من الفرن، غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً، ثم اقلبيه رأساً على عقب.

ننصحك بقراءة المزيد عن: طريقة تحضير معكرونة السباغيتي بالتونة وبدون صلصة بطريقة جديدة؟

طريقة عمل طاجن المعكرونة باللحم المفروم

تعتبر طاجن المعكرونة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من العاملين. لأن طريقة التحضير سهلة ومكونات وطريقة تحضير طاجن مكرونة باللحم المفروم موضحة في السطور التالية:

مكونات

معكرونة.
250 جرام لحم مفروم.
ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من السكر.
مكعب مرق دجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الطماطم.
فصين من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح.
التوابل.
فلفل اسود.
ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
جوزة الهند.
رَيحان.

وينصح موقع أيوا مصر بقراءة المزيد عن: طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم للشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة التحضير

ضعي المعكرونة في قدر، وأضيفي إليها بعض الماء، ثم اتركي المعكرونة حتى تغلي حتى تغلي، ثم أخرجيها من النار واتركيها جانباً.

نحضر وعاء آخر ونضع فيه الزيت ونضعه على النار ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير لونه.

أضيفي عصير الطماطم والبهارات وملعقة كبيرة سكر ومكعب المرق والملح واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

وضع خليط الطماطم فوق الخليط السابق، والتقليب لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً.

قطعي البصل وافركيه بيديك جيداً بالفلفل الأسود والملح ثم أضيفيه إلى خليط المعكرونة.

نحضر قدرين ونضع فيهما ملعقتين كبيرتين من اللحم.

يوضع باقي الخليط فوق المعكرونة، ثم يوضع خليط المعكرونة في الطاجن السابق.

أدخلي الطاجن إلى الفرن، واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيه من الفرن، وضعيه في طبق التقديم.

الآن يمكنك التعرف على المزيد عن: كيفية تحضير معكرونة السجق في خطوات سريعة؟

لذا عرضنا لكِ طريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج كما هو الحال في محلات الكشري، وطريقة عمل طاجن مكرونة فاطمة أبو حاتي، وطريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم. نأمل أن نكون مفيدين. نحن في انتظاركم وتعليقاتكم.