طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي
طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي الباذنجان من الأطعمة التي لها فوائد عديدة وينصح بها الأطباء في كثير من حالات فقر الدم والأنيميا، وهناك أنواع مختلفة وطرق طهي عديدة، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد الباذنجان .
طريقة عمل مخلل الباذنجان المشوي؟
مكونات
- كيلو باذنجان صغير الحجم
- الثوم المفروم
- عصير الليمون
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الخل الأبيض
- نصف كأس شاي زيت
- كزبرة خضراء مفرومة
- فلفل أسود، ملح الطعام ومسحوق الكاري
- فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان إلى قطع دائرية أو يترك بشكل طولي مسطح مع شق طولي.
- اقلي الباذنجان في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ضعيه على ورق مناديل.
- يخلط الثوم وعصير الليمون والخل والكزبرة والفلفل الأسود والملح والكاري والفلفل الحار جيداً في الخلاط الكهربائي ويسكب هذا الخليط فوق الباذنجان المقلي.
- يوضع في وعاء زجاجي محكم الغلق، ويرش عليه زيت الزيتون، ويترك في الثلاجة لمدة يوم.
- ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بها.
للمزيد من المعلومات تعرفي على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة.
طريقة عمل صلصة الباذنجان المقلية الهندية
مكونات
- حبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة
- مرق الدجاج
- ملح ليمون ونصف ملعقة سكر
- 4 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- زنجبيل مبشور، ثوم مفروم، فلفل حار
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة بها الزيت والثوم المفروم على النار. أضف مرق الدجاج والجزر.
- استمري في التقليب حتى يذبل الجزر، ثم أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة.
- أضيفي الباذنجان والفلفل والملح والليمون والسكر والزنجبيل المبشور.
- استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات، ثم أخرجي المخلل من المقلاة واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بها.
طريقة عمل مخلل الذرة والباذنجان
محتويات
- كيلو باذنجان صغير الحجم
- كوب واحد من الخل، ناقص الربع
- الثوم المفروم
- 3 حبات فلفل أخضر مقطعة
- 3 حبات فلفل أحمر مقطعة
- 4 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- كوب من الكزبرة الخضراء
- ربع كوب زيت
- الماء المغلي
طريقة تحضير الباذنجان
- نغسل الباذنجان جيداً، ونزيل الجزء الأخضر منه، ثم نقطع شريحة من الأسفل.
- أحضري وعاءً كبيراً واسكبي فيه الماء المغلي، وأضيفي إليه الملح والخل، ثم أضيفي الباذنجان وانتظري حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.
- ويفضل عدم ترك الباذنجان في الماء لفترة طويلة لتجنب تلفه أو فساده.
- ضعي خليط الحشوة أو التتبيلة المكونة من الثوم والفلفل الأحمر والأخضر.
- أضيفي الكزبرة والبهارات والملح والكمون والخل واخلطي جيدًا، ولا تنسي إضافة عصير الليمون.
- نترك الباذنجان ليبرد تماماً ونستخدم السكين لتقطيع منتصف الباذنجان ووضع الحشوة.
- ضعي الحشوة داخل الباذنجان أو في منتصف الباذنجان مباشرة ثم ضعيها بشكل مرتب على الطبق.
- قم بتخزين باقي الحشوة في الثلاجة.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقه عصير الليمون.
الفوائد الصحية للباذنجان
- وبما أن الباذنجان يحتوي على كميات عالية من الألياف، فهو يساعد على تقوية الجهاز الهضمي ويحميه من الأمراض. يساهم في إفراز العصارة المعدية، مما يساعد في عملية امتصاص المواد والعناصر الغذائية.
- يحتوي الباذنجان على كمية قليلة من الدهون وهو مفيد جداً لمن يعانون من السمنة، فهو يساعد على إنقاص الوزن وحرق الدهون.
- الباذنجان يحمي ويحمي جهاز القلب، ويحمي من السكتات الدماغية ويحمي أيضاً من السكتة القلبية.
- يوفر الباذنجان الحماية من السرطان لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى فيتامين C.
- يساعد الباذنجان على الوقاية من هشاشة العظام وضعف العظام ويحمي من التورم والالتهابات.
- يحتوي الباذنجان على كميات عالية جداً من الحديد وخبراء الصحة ولا ينصح الأطباء دائماً بتناول الباذنجان في حالات فقر الدم والأنيميا.
- تناول الباذنجان يحمي من مرض الزهايمر ويحمي الجهاز العصبي بشكل عام.
- وبما أن الباذنجان يحتوي على الألياف والكربوهيدرات، فإنه يحمي مرضى السكري من جميع أنواع المضاعفات والآثار الجانبية.
- وبما أن الباذنجان مصدر قوي لحمض الفوليك، فإنه يساعد على تعزيز صحة المرأة الحامل ومنع تشوهات الجنين.
- يلعب الباذنجان دوراً هاماً وفعالاً وقوياً في تخفيف الألم كما أنه يقلل من التوتر والقلق عن طريق تهدئة الأعصاب.
- وخاصة من يريد تناول طعام صحي وصحي يفضل تناول الباذنجان المشوي بعيداً عن الزيوت.
وينصح موقع أيوا مصر بقراءة: طريقة عمل الآيس كريم البودرة المقلية في الخلاط ومع الزبادي: طريقة عمل الآيس كريم البودرة المقلية في الخلاط مع الزبادي.
فوائد الباذنجان للشعر
- يمنح الباذنجان القوة واللمعان للشعر لأنه يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية المفيدة ويحتوي على الكثير من الماء.
- يحمي فروة الرأس والشعر من القشرة والحكة كما يحمي من الأمراض الأخرى لأنه يعزز نمو الشعر لاحتوائه على الإنزيمات التي تحفز عملية نمو الشعر.
- بما أن الباذنجان يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم فإنه يحسن نسيج الشعر ويقلل أيضًا من تجعد الشعر ويعطيه لمعانًا وحيوية.
وصفات الباذنجان للشعر
- يتم تقطيع الباذنجان ووضعه على فروة الرأس لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يتم غسل الشعر بالشامبو والبلسم وشطفه بالماء الدافئ وتكرار ذلك مرة واحدة في الأسبوع لتقوية بصيلات الشعر.
- طريقة أخرى هي إضافة الباذنجان إلى نصف ثمرة أفوكادو ونصف كوب من القشدة الحامضة والخلط جيداً.
- وبعد تركه على فروة الرأس لمدة لا تقل عن نصف ساعة، يتم غسل الشعر بالشامبو وشطفه بالماء الدافئ. تُكرر هذه العملية مرة واحدة في الأسبوع.
- اتبعي هذه الوصفات للحصول على شعر قوي ولامع ولإضفاء المتانة والحيوية.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة: طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة
أنواع الباذنجان
- وتختلف أنواع الباذنجان من حيث الشكل والحجم واللون، وكذلك مناطق استخدامها وطرق طهيها.
- ومن أشهر أنواع الباذنجان: يتميز الباذنجان الأمريكي بشكله الكمثري ولونه الأرجواني الداكن وحجمه الكبير.
- الباذنجان الإيطالي: يعتبر مشابهاً جداً للباذنجان الأمريكي، لكن الفرق الوحيد هو أن الباذنجان الإيطالي أصغر حجماً.
- الباذنجان الياباني: يتميز بشكله الأسطواني، وهناك الباذنجان الفاتح والغامق، وهناك أيضاً الباذنجان الأسود، ويتميز بأنه رقيق، وطعمه أحلى وألذ.
- الباذنجان الصيني: لا يمكن تقشير هذا النوع، ويكون لونه بين البنفسجي والأرجواني. طعمه أطيب وأحلى من الباذنجان الأمريكي، وقشرته ناعمة.
- الباذنجان الهندي: يشبه إلى حد كبير الباذنجان المصري، وهو حلو المذاق، ومستدير الشكل، ولونه أحمر قرميدي.
- الباذنجان التايلاندي: أخضر اللون ولكنه أكثر مرارة. ولذلك يمكن للناس أن يأكلوا الباذنجان لأنه منزوع البذور ويكون شكله مستديراً.
- الباذنجان الأبيض: فاكهة صغيرة ورقيقة ومنتشرة في مصر، ويصنع منه أصناف عديدة، أشهرها المحشي.
- باذنجان العروس السوداء: وهو ثمرة طويلة ويمكن تحضيره كمخلل أو محشي.
- الباذنجان: وهو مستدير، وأحيانا على شكل كمثرى، ومشوي، ويسمى باباجانوش، أو مقلي مثل المسقعة.
- يتميز نبات اللاواي بلونه الأبيض وشكله الدائري وينمو في جنوب شرق آسيا.
- لكن الباذنجان المشهور والشائع والمشهور هو الديك الرومي، وهو الطويل أيضاً.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي، فوائد الباذنجان الصحية، فوائد الباذنجان للشعر، وصفات الباذنجان للشعر، أنواع الباذنجان، طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي الهندي، طريقة تحضيره على الطريقة المصرية. باذنجان مخلل.
