ما هي السبع بهارات
ما هي السبع بهارات وكيف يتم تحضيرها؟ لا غنى عن البهارات ليستمتع الإنسان بتناول الطعام، فهي تضفي على الطعام طعماً مميزاً ورائحة جذابة. ومن المعروف أن هذه البهارات ليست البهارات الوحيدة المعروفة من بين أبرز البهارات المستخدمة. طعمها رائع، لكن لها خصائص وفوائد صحية وقيمة غذائية عالية. وفي السطور التالية سنتعرف على البهارات السبع وأهم استخداماتها من موقع آيوا كورن.
ما هي السبع بهارات؟
وهي مجموعة مختلفة من البهارات التي لا يمكن لأحد أن يتخلى عنها عند تحضير الطعام، وهي كالتالي:
محتويات
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ربع كوب من القرنفل الكامل.
- ربع كوب قرفة غير مطحونة.
- نصف كوب من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الكزبرة الجافة والمفرومة.
- نصف كوب من الكمون الخشن.
- نصف كوب من الفلفل الأسود غير المطحون.
كيف يتم إعدادها
- أحضري صينية وضعي فيها الهيل، والكزبرة، والكمون، بالإضافة إلى القرنفل، والقرفة، والزعفران.
- نسخن الفرن على أقل درجة حرارة ونضع الصينية بداخله. بعد فترة من الوقت، قم بإزالة الدرج وانتظر حتى يبرد.
- أحضري مطحنة البهارات واجمعي هذه المكونات واطحنيها حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في مرطبان وجاهزة للاستخدام.
خليط الذرة السبع بهارات
ويمكن تحضيره بالخطوات التالية:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة كزبرة غير مطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة الإعداد
- أحضري مقلاة، ضعي فيها جميع المكونات السابقة، ثم ضعيها على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- تخلط جيدا حتى تختفي الرائحة ويجب الحرص على عدم حرقها.
- يرفع عن النار، ويترك ليبرد، ثم يوضع في مطحنة ويحفظ في وعاء زجاجي لحين الاستخدام.
ما هي السبع بهارات السورية؟
ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعم.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
طريقة الإعداد
- يتم خلط جميع المكونات حتى تتجانس، وبما أنها ناعمة فلا تحتاج إلى طحن وتوضع في الجرة.
خلطة السبع بهارات العراقية
يتكون هذا الخليط من:
محتويات
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
طريقة
- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس، ثم توضع في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.
باستخدام سبع بهارات
هناك العديد من أنواع البهارات التي يمكنك استخدامها لإضافة نكهة رائعة، مثل صلصة المعكرونة، الشاورما، كرات اللحم المشوية، الدجاج المشوي، الأرز البخاري وغيرها.
طريقة تخزين السبع بهارات
يمكنك الحفاظ على البهارات لفترة طويلة باتباع النصائح التالية:
- ضعيها في وعاء زجاجي محكم الغلق مع ملعقة مخصصة لكل منها.
- لا تقم بتخزينه في الثلاجة لأنه قد يفقد طعمه ونكهته الرائعة.
- ويفضل تخزينه في مكان مظلم خالي من الرطوبة لأنه قد يسبب تدهوره وتكتله.
- إذا كانت كمية البهارات كبيرة، يمكنك أيضًا إضافة بعض حبات الأرز لمنعه من التكتل والفساد لفترة طويلة.
القيمة الغذائية للسبع بهارات
البهارات لها قيمة غذائية عالية ومفيدة جداً في تقوية جهاز المناعة، لذلك فإن السبعة بهارات الغنية بالقيمة الغذائية هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 19.5 سعرة حرارية.
- البروتين: 1.0 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.8 جرام.
- الدهون: 0.9 جرام.
- فيتامين أ: 3560 وحدة دولية.
- كالسيوم: 11.9 جرام..
- الصوديوم: 2.3 ملجم.
- الكوليسترول: ليس له أي قيمة غذائية.
سبع كرات لحم مشوية بالبهارات
يتم تحضيره على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- خبز الفينو متفتت وصغير الحجم.
- ¼ ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- ملح.
- فلفل اسود.
- القرفة.
- ملعقة زيت.
- الفحم.
طريقة
- أحضري محضرة الطعام وضعي فيها “البصل، واللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والسبع بهارات” واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي خبز البودل، واخلطي جيدًا واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.
- ضعي العجينة على أسياخ مبللة، ضعيها على الشواية وحركيها حتى تنضج.
- ضعيها على صينية قصدير ألمنيوم وفيها قطعة فحم واسكبي فوقها ملعقة زيت وغطيها وقدميها لمدة عشر دقائق بالهناء والشفاء.
أرز بخاري بالسبع بهارات
تستخدم المكونات التالية للتحضير:
مكونات
- كيلو واحد من اللحم الخالي من العظم.
- حبتان من البصل.
- عشرة فصوص من الثوم.
- نصف كيلو من الطماطم المبشورة.
- سبع بهارات.
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصا القرفة.
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- صلصة الطماطم.
- أربع جزرات مبشورة.
- ليمون مجفف.
- ورق الهيل.
- اللوز للتزيين.
طريقة
- ضعي بعض الزيت النباتي في قدر على النار، ثم قطعي البصل إلى شرائح، وأضيفي القرفة وورق الغار.
- يقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المغسول جيداً ويقلى ثم يضاف المرق ويترك على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج.
- أخرج اللحم من الحساء واتركه جانباً.
- نغسل الأرز جيداً، ونصفيه، ثم ننقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الزيت مع البصل المبشور، ثم نصفي الأرز ونضعه فوقه، ونخلط جيداً، ثم نضيف فصوص الثوم.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة واخلطي جيداً، ثم أضيفي الجزر والبهارات واللحم والشوربة والملح واخلطي جيداً.
- اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج. ثم أضيفي ملعقة الزيت فوق الأرز واللوز المحمص وأصبح جاهزاً للتقديم.
وأخيراً ننصحك بالتعرف على المزيد من التفاصيل في: فوائد الكركم للمعدة والقولون
وهكذا قد أوضحنا لك ما هي السبع البهارات. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
