طريقة عمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم

على الدوسري

منذ 23 أيام

طريقة عمل الأرز المشكل كما في المطاعم هو حلم كل امرأة تحب الطبخ وترغب في تحضير الأرز أثناء تناول الطعام في المطاعم الشهيرة والعالمية. الأرز المحضر بخلطات مختلفة له طعم مختلف عن الأرز العادي. أطباق الأرز جزء أساسي من أي وجبة مصرية، ولهذا نقدم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم الموجودة على موقع آيوا كورن.

كيف يتم تحضير الأرز المختلط كما هو الحال في المطاعم؟

هناك العديد من الخلطات المختلفة التي يصنع بها الأرز، مثل خلطة الكبدة والقوانص أو خلطة الأرز المكرمل، وغيرها من الخلطات المتنوعة التي تشتهر بها العديد من المطاعم، ومنها:

ما هي طريقة عمل البيلاف بخلطة اللحم المفروم الخاصة بالمطعم الشهير؟

تشتهر العديد من المطاعم بخلطات الأرز السرية التي لا نعرف ماهيتها أو طريقة تحضيرها، ولكننا أحضرناها إلى منزلك وإليكم:

1- المكونات

نوفر المكونات التالية لخلطة الأرز المطعمي، ويمكن تقليل أو زيادة البهارات حسب الرغبة وهي كالتالي:

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
700 جرام أرز مصري.
ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة.
نصف كيلو لحم مفروم.
ملعقة كبيرة من الملح.
البهارات والفلفل الأسود.
عودان من القرفة، وقطعة من العلكة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
كوب ونصف من الماء.
مكسرات (اختياري).

2- طريقة التحضير

أما طريقة تحضير الأرز بالخليط فهي كالآتي:

في البداية نقوم بتحضير وعاء مناسب للطهي ونضع فيه نصف كمية الزيت والسمن على النار.

ثم أضيفي الأرز إلى الزيت واخلطيه جيدًا حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

يوضع ما تبقى من الزيت والسمن في وعاء آخر مناسب، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.

يضاف اللحم إلى البصل والبهارات، ويضاف الفلفل الأسود والملح عندما يقترب من النضج.

في وعاء صغير آخر، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وأضيفي القرفة والمستكة والهيل واخلطي حتى تمتزج جيداً، ثم أضيفي السكر وأضيفيه إلى الأرز عندما يتغير لونه.

أضف الماء إلى الأرز وانتظر حتى ينضج.

وأخيراً يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع عليه اللحم ويقدم على المائدة.

طريقة عمل الأرز بخلطة الكبدة والقوانص؟

وعندما نذهب إلى بعض المطاعم نرى أنها تقدم خليط الأرز اللذيذ من الكبدة والقوانص. وسنقدمها لكم على النحو التالي:

1- المكونات

ونقدم أيضاً مقادير البيلاف بخليط الكبدة والقوانص، حيث يمكن تقليل البهارات أو زيادتها حسب الرغبة:

أربعة أكواب من الأرز العادي.
حبتان من البصل الكبير مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
أربعة أكواب من المرق.
يتم تقطيع الكبدة والقوانص إلى مكعبات صغيرة.
الملح والفلفل والبهارات.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
زبيب حسب الرغبة.

2- ما هي طريقة عمل البيلاف بخليط الكبدة والقوانص؟

أما طريقة تحضير الأرز بخليط الكبدة والقوانص كما في المطاعم فهي كالآتي:

نحضر قدرًا مناسبًا، ونضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

ثم يضاف السكر ويخلط مع البصل حتى يكرمل.

ثم أضيفي الماء المناسب إلى البصل والسكر وأضيفي البهارات مع الملح والفلفل.

عندما يغلي المرق يضاف إليه الأرز وعندما يحتاج الأرز لمزيد من المرق يمكن إضافة الماء ويترك حتى ينضج.

نضع الزيت والبصل والكبدة والقوانص في وعاء آخر ونخلط جيداً حتى تنضج، ثم نضيف الملح والفلفل.

وأخيراً، حضري طبقاً مناسباً، وضعي فيه الأرز، وأضيفي الكبدة والقوانص والزبيب اختيارياً لتحضير الأرز.

طريقة عمل الأرز بالخلطة الليبية

تقدم بعض المطاعم العربية الأرز بوصفات مختلفة، ومن أشهر هذه الأطباق الأرز الليبي، والذي يتم تحضيره على النحو التالي:

1- المكونات

نقدم لكم المكونات اللازمة لتحضير الأرز بالخلطة الليبية حيث يمكن تقليل البهارات أو زيادتها حسب الرغبة:

نصف كيلو من الأرز العادي.
نصف كيلو من لحم الماعز.
ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خمس حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
بعض الفلفل الأخضر المفروم.
نصف كوب من الزيت النباتي.
الكبد المفروم.
سبع بهارات، عود قرفة، هيل.

2- طريقة عمل البيلاف بالخلطة الليبية؟

طريقة تحضير الأرز بالخلطة الليبية هي كما يلي:

يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في قدر مناسب، ويُضاف الزيت، ثم يوضع اللحم ويُقلى جيداً، ثم يُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج.

تضاف الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى الماء مع اللحم ويتم طهيهما معًا.

بعد غسل الأرز جيداً، أضيفيه إلى المرق وانتظري حتى ينضج.

ضعيها في وعاء آخر وأضيفي إليها الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل والكبد والقوانص والبهارات وقلبي حتى تنضج.

وأخيراً نحضر طبق التقديم المناسب، ونضع الأرز بجانب اللحم، ونضيف فوقه الكبدة والقوانص.

طريقة عمل الأرز بخليط السكر المحروق

نواصل جولتنا معًا حول كيفية عمل الأرز المشكل الذي له طعم لذيذ، ومنه خليط السكر المكرمل، الذي تذوقناه خارج المنزل وكذلك في المطاعم، والذي لا نعرف كيف نصنعه. الذوق ويكون على النحو التالي:

1- المكونات

نقدم مكونات الأرز مع خليط السكر المحروق، حيث يمكن زيادة أو تقليل البهارات حسب الرغبة:

كوب من المرق.
أربعة أكواب من الأرز العادي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ثلاثة أسنان من اللثة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
قليل من الملح والفلفل.

2- طريقة التحضير

يتم تحضير الأرز المكرمل باتباع الخطوات التالية:

أولاً، نحضر قدراً مناسباً، ونضع فيه الزيت، والسكر، والعلكة، ونخلط جيداً حتى يتحول السكر إلى الكراميل.

ثم أضيفي المرق والبهارات والملح وانتظري حتى يغلي.

يُضاف الأرز المغسول إلى المرق المغلي ويترك حتى ينضج.

من الممكن أيضًا وضع البندق على الأرز إذا رغبت في ذلك.

كيفية تحضير الأرز مع الخضار المشكلة؟

الجميع يحب الأرز مع الخضار، ونحن نحب الذهاب إلى المطاعم وتذوقه. سنوضح لك كيفية القيام بذلك كما هو الحال في المطاعم:

1- المكونات

يمكن زيادة أو تقليل البهارات حسب الرغبة، ومكونات بيلاف الخضار هي كما يلي:

أربعة أكواب من الأرز العادي أو البسمتي.
أربعة أكواب من المرق.
ثلاث حبات بصل مفرومة.
خضار مشكلة حسب الرغبة.
بهارات حسب الرغبة.
ثلاث فصوص من الهيل.
ملح وفلفل.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

2- طريقة عمل الأرز بالخضار

يتم تحضير الأرز مع الخضار بالخطوات التالية:

أولاً، نحضر قدراً مناسباً، ونضع فيه الزيت، والبصل، والبهارات، ونقلب حتى يكرمل.

ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.

تضاف الخضار إلى المرق على نار خفيفة حتى تنضج.

عندما تنضج الخضار تقريباً، يضاف الأرز ويغطى حتى ينضج.

اختياريا، يمكنك إضافة البندق إلى الأرز.

وأخيراً قدمنا لك أفضل طريقة لتحضير الأرز المختلط كما هو الحال في المطاعم. من الآن فصاعدا، لن تحتاج للذهاب إلى المطاعم الشهيرة لتناول الأرز المختلط، بل على العكس، سيكون لديك كل معرفتهم. استخدمه أثناء الطهي.