طريقة عمل كبدة الدجاج
كيف لطهي كبد الدجاج؟ تعتبر الكبدة من أكثر الأطعمة شعبية في الوطن العربي وهي أحد أنواع الأطعمة الموجودة في كل دولة في العالم. هناك بعض أنواع الكبد اللذيذة والمفيدة من حيث الطعم. نتناول في هذا الموضوع أشهى وألذ الطرق لطهي الكبدة بخطوات سهلة وبسيطة، وذلك لتوفير الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة وللجسم.
طريقة عمل كبدة الدجاج من الشيف الشربيني.
مكونات الوصفة
- كيلو واحد من كبد الدجاج.
- هريس البصل.
- بهارات الدجاج .
- فصوص من الثوم المفروم.
- قذائف الفلفل الملون.
- كزبرة خضراء.
- ورقة لوري.
- كرفس.
- فلفل حريف.
- جزرة.
- زيت الزيتون.
- طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل حسب الرغبة.
- الهيل.
طريقة التحضير
- قبل أن نبدأ، نقوم بتنظيف الكبدة جيداً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر وعاءً عميقاً، ونسكب فيه الماء، ونضعه على النار حتى يغلي.
- توضع كبد الدجاج في الماء المغلي، ويضاف إليها البصل، والكرفس، والهيل، ثم الغار، والجزر المفروم، ويترك الخليط حتى ينضج.
- أثناء الطهي، أضيفي الملح والفلفل والقليل من الخل، ثم اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تنضج.
- بعد ذلك، سلالة الكبد.
- ضعي مقلاة أخرى على النار، وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل حتى يكتمل القلي.
- ضعي قطع الكبد بجانب البصل واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي شرائح الفلفل الملون والطماطم المفرومة والثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار.
- أخيرًا، أضيفي الملح وقليل من الفلفل الأسود والبهارات واخلطي الخليط جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- ويقدم الأرز الأبيض والسلطة الخضراء إلى جانب الكبدة.
طريقة تحضير كبد الدجاج بالكريمة
مقادير الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج النظيف والمغسول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
- أحضري مقلاة مناسبة الحجم، ثم ضعي فيها الكمية المحددة من الزبدة، ثم ارفعي المقلاة فوق النار.
- ضعي الكبد في المقلاة واقليه على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل.
- نتبل الكبدة بالملح الأبيض والفلفل البني ثم نضيف ربع كوب من الماء ونتركها لمدة ربع ساعة.
- أضيفي كريمة الطبخ واستمري في التقليب حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
- ضعي الكبدة الكريمية في طبق التقديم.
- يمكنك تزيينها برش البقدونس.
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالطحينة
مقادير الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- قشرتان من الفلفل الحار
الخطوات التحضيرية
- أولاً، قطعي الفلفل إلى شرائح، ثم اغسلي قطع الكبد بالملح والخل وصفيها جيداً.
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها بعض الزبدة.
- تقلى الكبدة وتضاف الطحينة ثم تتبل بالملح والفلفل.
- ثم أضيفي ربع كوب من الماء الساخن واتركي الكبدة على النار حتى تغلي تماماً.
- أضيفي حبات الفلفل الحار المقطعة إلى شرائح، واتركي الخليط لبعض الوقت، ثم اغرفيه.
- يقدم الكبد ساخناً.
طريقة تحضير كبد الدجاج مع البصل
مقادير الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- بصلة واحدة كبيرة
- قشر الفلفل ذو اللونين
- طماطم صغيرة
- رشة ملح وقليل من الفلفل البني
- فلفل أخضر حلو
- صلصة حارة حسب الرغبة
- الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
الخطوات التحضيرية
- يتم تقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح.
- نجهز المقلاة على النار، ونضيف الزيت ونقلب فيها الطماطم وشرائح الفلفل الملون.
- ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار والفلفل الأخضر واخلطيهم جيدًا.
- نترك كبد الدجاج داخل الخليط ونستمر في التقليب، ثم نتبله بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ونستمر في التقليب حتى ينضج.
- يقدم الكبد ساخناً.
طريقة تحضير شيش طاووق كبدة الدجاج
مقادير الوصفة
- كيلو واحد من كبد الدجاج.
- بصلة واحدة كبيرة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون.
- طماطم.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- رشة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأحمر.
- رشة من الزعتر.
- ربع كوب من الخل.
طريقة التحضير
- أولاً، اغسلي الكبدة جيداً بالماء والخل وقطعيها إلى شرائح بحجم مناسب لذوقك.
- ضعي الكبدة في وعاء من الماء المغلي مع قليل من الخل ثم قومي بإزالتها بسرعة.
- صفي الكبد من الماء ثم ضعيه في وعاء به ماء مثلج حتى لا يتأثر لون الكبد المميز.
- نقطع قشور الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- إحضار وعاء مناسب، ورفعه على نار عالية.
- أضيفي القليل من الزيت، واقلي الثوم المهروس، ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط.
- أضيفي رشة من الزعتر وكمية من الخل مع التحريك المستمر.
- وأخيراً، أضيفي شرائح الكبدة واستمري في الخلط لمدة 30 دقيقة.
- إحضار الأسياخ وترتيب شرائح الكبد على الأسياخ والخضروات بجانبها.
- ضعي الأسياخ في صينية وأضيفي إليها الماء وملعقة زبدة وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- تقدم الكبدة مع الخبز والسلطة الخضراء.
طريقة تحضير فطائر كبد الدجاج
مقادير الوصفة
- نصف كيلو من كبد الدجاج
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف كمية من البيض
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز المطحون
- ملح وقليل من الفلفل الأسود
الخطوات التحضيرية
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي الزيت والبصل المفروم وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الثوم المفروم وشرائح الكبد، وحركي ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط واستمري في التقليب حتى ينضج تماماً.
- دع الكبد المطبوخ يبرد، اهرسه جيدًا، ثم أضف فتات الخبز ونصف البيضة واخلط.
- تشكل العجينة على شكل كرة وتقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
وفي هذا المقال تعرفنا على طريقة طبخ كبدة الدجاج الشيف الشربيني، طريقة طبخ كبدة الدجاج بالكريمة، طريقة طبخ كبدة الدجاج بالطحينة، طريقة طبخ كبدة الدجاج بالطحينة، طريقة طبخ كبدة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة. طريقة طبخ كرات لحم كبدة الدجاج وطريقة طبخ شيش طاووق كبدة الدجاج.
