كيف اخلي اللحم ذايب

كيف يمكنني تذويب اللحوم؟ ما هي الوصفات التي تساعد في تحضير اللحوم الطرية؟ في أغلب الأحيان، يستغرق اللحم وقتا طويلا في الطهي، مما يجعل المرأة تبقى في المطبخ لفترة طويلة، مما يصيبها بالملل. ولهذا السبب تبحث النساء دائمًا عن طرق لتحضير اللحوم بشكل أفضل لجعلها طرية. ولذيذة لأن البعض لا يحب اللحوم المجففة وهذا ما سنقدمه من خلال موقع ايوا مصر.

كيف يمكنني تذويب اللحوم؟

قد تواجه المرأة صعوبات كبيرة في طهي اللحم وتدرك أنه بمجرد تسرب اللحم يصبح جافاً قليلاً وغير جيد على الإطلاق، مما يجعل من الصعب هضمه. ولهذا السبب قد تواجه العديد من المشاكل مع زوجها. وبما أنه لا يعرف ما يجب فعله لتجنب هذه الحالة، فإنه يحتاج إلى معرفة بعض الطرق الأساسية التي تساعد على تليين اللحم ونذكرها كما يلي:

1- اختيار نوع جيد من اللحوم

يجب شراء اللحوم من أماكن موثوقة جداً والحذر، مع العلم أن المواشي صغيرة الحجم والعمر لا تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي، ويجب أن يكون نوع اللحم المختار جيداً لأن ذلك له تأثير كبير: لحم العجل لا ينضج في وقت قصير، على عكس اللحم البقري فإنه يستغرق وقتاً أطول وعلى عكس اللحوم الطازجة فإنه ينضج، ويجب عليك الابتعاد عن اللحوم المجمدة لأنها تستغرق وقتاً طويلاً جداً.

2- طرق اللحوم

عند الحديث عن كيفية تذويب اللحم، بعد إحضار اللحم، يتم إحضار لوح تقطيع عليه ورق شمع ويتم البدء في ضرب اللحم إما بمطرقة خاصة أو بمطرقة خاصة. هذا أو بسكين مطبخ عادي، لكن احذري من أن تجرحي نفسك واستمري في الضرب بالتساوي حتى ينضج اللحم، وفي هذه الحالة… باستخدام السكين، يجب أن تقومي بعمل شقوق طويلة ورفيعة في اللحم.

3- تقطيع اللحوم

مما لا شك فيه أن هناك علاقة وثيقة بين تقطيع اللحم وسرعة الطهي. لأن اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة ينضج بسرعة كبيرة وفي وقت قصير جداً ويفضل تقطيعه بشكل متساوي. إن طهي جميع مكعبات اللحم في نفس الوقت أو تقطيع اللحم إلى شرائح سيضمن طهيًا أفضل، ويمكن استخدام شرائح اللحم الرقيقة لصنع الشاورما اللذيذة.

4- قم بإذابة اللحم قبل طبخه

وبالحديث عن كيفية تذويب اللحوم، ففي حالة استخدام اللحوم المجمدة يجب إزالتها قبل ساعات قليلة من طهيها حتى يخرج اللحم تماماً من مرحلة التجميد ويصبح طبيعياً. هذه الطريقة لا تساعد فقط على تسريع عملية الطهي. ولكنه أيضًا يجعل اللحوم أكثر أمانًا وصحة، لأنه عندما يتم إشعال اللحوم على النار فإنها تشكل خطراً على الصحة وتستغرق وقتاً طويلاً في الطهي.

5- غطي اللحم بالملح

يتم إحضار قطع اللحم ويبدأ رش الملح الخشن على جانبي اللحم. ثم يترك ليرتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يلين من الداخل، مما يسمح له بالتخلص من اللحم الزائد. كلما طالت مدة بقاء اللحم، أصبح اللحم طريًا وأكثر طراوة.

6- نتبل اللحم بعصير الليمون

بعد أن تم شرح كيفية تذويب اللحوم، يمكن أن يكون هذا مناسبًا جدًا للحوم الطرية قليلاً، حيث يساعد الليمون، بسبب الأحماض التي يحتوي عليها، على التخلص من الألياف العضلية الموجودة في اللحم، مما يجعله طريًا وطريًا. ويكفي نقع اللحم في الخل وعصير الليمون لمدة يوم، لكن يجب أن تعلمي أن ذلك قد يجعل طعم اللحم حامضاً قليلاً.

7- دهن اللحم بالزيت

في ضوء الحديث عن كيفية شوي اللحوم، يمكنك دهن اللحم بالزيت باستخدام فرشاة مصممة لهذا الغرض، لأن هذا لا يجعله ينضج بشكل أسرع فحسب، بل يمنحه أيضًا طعمًا مختلفًا تمامًا: زيت نباتي، زيت زيتون، زيت محلي والزبدة والزيت النباتي، وهذه العملية تسمح للحم بالطهي على الشواية، ويمكن تكرارها أثناء السلق أو القلي.

8- تتبيلة اللحم

هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتتبيل اللحوم لأنها تضمن أن يكون مذاقها رائعًا وذوبانًا ولذيذًا للغاية وطريًا وغير جافًا ولا يستغرق طهيه وقتًا طويلاً. المفتاح: الزبادي، البصل، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والخل، ولكن أيا كان. ويفضل أن يبقى التتبيلة المستخدمة في اللحم لمدة يوم أو أربع ساعات على الأقل حتى يتم امتصاصه بالكامل. ومزج فيه.

وصفات تذيب اللحم

وفي نطاق موضوع كيفية تذويب اللحم نرى أن هناك العديد من الوصفات التي تجعل اللحم طرياً جداً ويذوب، وليس هذا فحسب، بل إنه لذيذ وله طعم رائع حقاً، وهي كالآتي :

1- وصفة صلصة الصويا لتليين اللحم

تعتبر صلصة الصويا من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها في تحضير الطعام حيث تتميز بنكهاتها المختلفة وتعطي لوناً مميزاً للطعام. وهي من الأشياء التي لا غنى عنها والتي يستخدمها دائمًا أعظم الطهاة في العالم في الطبخ. وبما أنها أكثر اللحوم استخداماً، فهي تجعل اللحم طرياً ويذوب في فمك، مع العلم أن هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص، عليك إحضار المكونات التالية معك لتحضير الوصفة:

• كيلوغرام واحد من اللحم.
• فصين من الثوم المهروس.
• ثلثي الكوب عبارة عن صلصة الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ويفضل أن يكون طازجًا.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

2- وصفة الزبادي والخل

في ضوء كل الحديث عن تذويب اللحوم، قد تكون هذه واحدة من أفضل الوصفات التي يمكن استخدامها لطهي اللحوم لأنها تجعل اللحم طريًا ولذيذًا للغاية. يمارسها كثير من الناس وكل من يحاول ذلك. لا يمكن عمل هذه الوصفة بشكل كامل بدونها، ولكن يتم تحضير المكونات التالية في البداية:

• كيلوغرام واحد من اللحم.
• 5 ملاعق كبيرة من الخل.
• كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

3- وصفة دبس الرمان

عند الحديث عن كيفية تتبيل اللحوم، فإن دبس الرمان من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها عند طهي اللحوم لأنه يجعل اللحم طريًا، ويعطيه طعمًا لطيفًا، ويتواجد في العديد من الأطباق. لتحضير اللحم الطري في وقت قصير يمكن تحضير الوصفة من خلال الجمع بين المكونات التالية:

• نصف كوب من دبس الرمان.
• كيلوغرام واحد من اللحم.
• 2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

4- وصفة الكيوي

قد يبدو باقي موضوع كيفية تذويب اللحوم غريباً للبعض، لكن يمكن تحضير لحم طري ولذيذ باستخدام الكيوي. وهي من الوصفات السهلة والفعالة ويتم تطبيقها في جميع أنحاء العالم. طعم مختلف و فريد . المكونات هي كما يلي:

• حبتان من الكيوي مقشرتان ومهروستان جيداً.
• كيلوغرام واحد من اللحم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير.

5- وصفة البصل والليمون

وبالحديث عن كيفية تذويب اللحوم، فهذه الوصفة من الوصفات الشائعة المستخدمة في الكثير من المنازل عند شواء اللحوم، لأن البصل مع الليمون الذي يعطي طعماً حامضياً يعطي الطبق طعماً خاصاً ويطري. يساعد على تليين اللحم وتصفيته في وقت قصير. لتحضير الوصفة يجب عليك إحضار المكونات التالية معك:

• 1 بصلة.
• قليل من الملح.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

6- وصفة اللحم بالفطر

وفي سياق الحديث عن كيفية تذويب اللحوم نجد أن للفطر العديد من الفوائد المختلفة وهو من المكونات الرائعة التي تضاف إلى جميع أنواع الأطعمة لأنها تعطي الطعام نكهة مميزة ويتم إضافتها إلى مكعبات اللحوم. وينتج عن ذلك وجبة كاملة ولذيذة للغاية.

• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• كوب من الفطر.
• نصف كوب من الكريمة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• كوب ونصف من المرق.
• 3 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تحضير وعاء عميق وتتبيل مكعبات اللحم بالبابريكا والملح والفلفل.
• ثم يترك القدر على نار عالية لمدة 8 دقائق حتى يتحول لون القدر إلى اللون الأحمر.
• أضيفي الفطر وشرائح البصل الأخرى والملح، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها لبضع دقائق حتى تكتسب اللون البني جيدًا.
• ثم أضيفي المرق إلى الخليط واخلطيه جيدًا.
• أضيفي الكريمة وحركي حتى تمتزج مع الخليط واتركيها على النار حتى ينضج اللحم.

فوائد اللحوم

وبينما نتحدث عن كيفية تذويب اللحوم، سنتحدث عن أبرز الفوائد التي تتمتع بها اللحوم، لذا فهي تدخل ضمن النظام الغذائي الصحي، حيث تحتوي على كافة العناصر التي قد يحتاجها الجسم، والتي نعرضها أدناه. نقطة:

• كما تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، مثل الحديد والزنك وفيتامينات ب6 وب12 التي تساعد على تكوين الدم، وفيتامين ب3 أو النياسين الذي يساعد على حماية القلب من الأمراض. للفوسفور والسيلينيوم.
• وبما أن اللحوم الحمراء مصدر غني بالحديد، فهي تساعد على الوقاية من فقر الدم.
• يساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية، حيث أنه مصدر غني بالبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، والتي تحمي العضلات وتعمل على منع ضمور الكتلة العضلية.
• وهو مصدر غني بالمركبات الحيوية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم، مثل حمض التورين، وحمض اللينوليك المترافق، والكرياتين الذي يمد الجسم بالطاقة، والجلوتاثيون المضاد للأكسدة.

نصائح لزيادة سرعة الطهي عند طهي اللحوم

وأثناء شرح كيفية تذويب اللحوم سنتحدث عن أهم النصائح التي يجب معرفتها واتباعها لأنها تساعد على طهي اللحوم بسرعة وبسرعة، ونذكرها كما يلي:

• سيؤدي ذلك إلى استغراق وقت أطول في نضج اللحم، لذا يفضل عدم إضافة الملح إلا بعد التأكد من نضج اللحم.
• الخل من الأشياء التي تستخدم لمنع انكماش اللحم أثناء الطهي ولضمان طهوه بشكل أسرع. لذلك يمكن إضافة ملعقة من الخل إلى الحساء.
• يفضل استخدام طنجرة الضغط لأنها تقوم بطهي اللحوم بسرعة وفي وقت قياسي لا يصدق، ولكن بسبب سعرها المرتفع لا يستطيع الكثير من الناس شراءها. كما أنه من الصعب والخطير إلى حد ما استخدامه لمن لا يفعل ذلك. وبما أن لديك الخبرة الكافية، يجب إطلاق البخار جيداً قبل فتحه لمنعه من الانفجار بعد نضجه بالكامل.
• قد يبدو الأمر غريباً للبعض، لكن يمكن أيضاً إضافة نواة النخيل إلى مرق الغليان لأنه يساعد على طهيه بسرعة وكانت هذه إحدى الطرق المستخدمة قديماً.
• ينضج اللحم بسرعة عند طهيه في الحساء، لكن الخضار تستغرق وقتًا أطول عند طهيها جافة بدون ماء.
• لا يجب شواء اللحوم مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة، لأن ذلك سيستغرق وقتا أطول ولن ينضج بسهولة، لذا يجب إخراجها من الثلاجة وتركها لتبرد لفترة. يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• ويفضل إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر إلى اللحم وتقليبه فوراً أثناء الطهي، حيث يساعد ذلك على طهي اللحم بسرعة.
• لجعل اللحم أكثر طراوة، يجب نقعه لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل الطهي.
• ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة في نهاية طهي اللحم، مثل الكزبرة والبقدونس، فهي تعطي طعماً مميزاً وجميلاً.
• لمنع أن يصبح اللحم طرياً وجافاً عند الشوي، يجب اختيار اللحوم المناسبة: مثل لحم الأرجل، والأضلاع، ويجب عدم تمليح اللحم قبل الشوي، لأن ذلك سيؤدي إلى اختفاء الرطوبة تماماً. يمتص من الملح ويصبح جافا. ولهذا السبب يفضل نقع اللحم لمدة كافية قبل شويه.
• ومن الأفضل عدم تحريك اللحم بالشوكة أثناء الطهي، لأن لصق الشوكة فيه سيؤدي إلى جفاف اللحم تماماً وفقدان عصارته. ولذلك يفضل خلطه بالملقط المعد لهذا الغرض. ملاعق.
• ويفضل إضافة بعض البهارات مثل الزبادي وصلصة الصويا وعصير الليمون والكيوي والأناناس ودبس الرمان وغيرها الكثير من البهارات التي تساعد على طراوة اللحم وجعله لذيذاً.

هناك العديد من الطرق والوصفات التي يفضل اتباعها أثناء طهي اللحوم للاستمتاع بنكهتها ولها العديد من الفوائد لأنها تعطي طعمًا مميزًا للحم وتجعله طريًا وذابًا تمامًا مما يجعله لذيذًا.