طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية بالبصل من أشهر طرق تحضير الكبدة الطريقة الإسكندرانية من أفضل وأشهى أطباق الكبدة في مصر. وهو من أشهى الأطباق والمفضلة لدى الكثير من الناس.

كبد الاسكندرية

محتويات

• نصف كيلو من الكبدة.
• 2 فلفل أخضر مقطع شرائح.
• يُقطع البصل إلى شرائح.
• فلفل حريف.
• قليل من الملح والفلفل.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة المجففة
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير

• نتبل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والخل والليمون والثوم المفروم ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
• ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الكبدة وحركيها جيداً حتى تجف.
• ثم أضيفي البصل المقطع وملعقة من الكزبرة المجففة.
• نقول دعونا نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج.
• أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار حسب الرغبة قبل أن ينضج بالكامل.
• يقدم بعد الانتظار لفترة من الوقت.

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية بالبصل

محتويات

• نصف كيلو من كبدة العجل، مقطعة.
• يُقطع البصل إلى شرائح.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• فلفل حلو ملون.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس والفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
• نضع الكبد.
• قليل من الملح والفلفل الأسود والسماق وعصير الليمون.
• يقلب حتى ينضج الكبد.
• ثم نرفعها عن النار ونقدمها مع الخبز أو الأرز.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية عمل الساق المسلوقة بطرق مختلفة وبسيطة هنا: كيفية عمل الساق المسلوقة بطرق مختلفة وبسيطة.

كبدة اسكندرية صناعة الشيف نجلاء

محتويات

• كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 3 فلفل حار.
• ملعقة صغيرة. كزبرة مجففة.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• 6 فصوص من الثوم.
• كوب من زيت دوار الشمس.

طريقة التحضير

• يتبل الكبد بالثوم والفلفل.
• نضع نصف كمية الزيت في المقلاة حتى تسخن ونقلي الكبدة.
• ثم نطفئ الكبد لمدة 20 دقيقة.
• ثم نضيف ربع كوب من عصير الليمون.
• بعد خلط الكبدة جيداً وإضافة ملعقة الطحينة تصبح جاهزة للتقديم.

الكبدة الإسكندرانية الحارة مع البصل

محتويات

• نصف كيلو من كبد العجل مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 بصل مبشور.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 2.5 كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
• قليل من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُقلى البصل في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة تقريباً، ثم تُضاف الكبد ويُقلب جيداً حتى يتحول لونه من الأحمر إلى الرمادي.
• أضيفي الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم خففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الفلفل المفروم مع ربع كوب من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• نرفعها عن النار، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها مع خبز الذرة، وسلطة الطحينة، والبهلة، والشفاء.

طريقة الكبدة الاسكندرانية حسب أصلها

محتويات

• نصف كيلو من كبدة العجل الطازجة، المقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة ملح.
• بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• ضعي الكبدة في وعاء، وتبليها بالملح والفلفل والخل وعصير الليمون وملعقة من البهارات المشكلة، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• في مقلاة ساخنة نضع الزيت على النار ونضيف الثوم والبصل حتى يذبل.
• أضيفي الكبدة المتبلة واخلطي حتى يتغير لونها. ثم نخفف النار ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
• ثم نضع الكبدة في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل من الشيف الشربيني

محتويات

• كيلو من الكبدة المفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نغسل الكبدة جيداً ونتركها في المصفاة.
• ثم ضعي الثوم وعصير الليمون على الكبد واتركيه لمدة 30 دقيقة.
• بعضنا يغسل الكبدة من الليمون والثوم ويضعها في مصفاة حتى يجف عصيرها تماماً.

تحضير مخلل الكبد

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية

محتويات

• نصف كيلو من كبدة العجل.
• يُقطع البصل إلى شرائح.
• فلفل أخضر شرائح.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من الماء المغلي

طريقة التحضير

• سخني الزبدة حتى تسخن، ثم أضيفي قطع الكبد واستمري في الخلط حتى يتغير لون الكبد، ثم أخرجيها من الزبدة واتركيها جانباً.
• يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلى حتى يتبخر الماء.
• أضيفي الكبدة والفلفل الأسود والفلفل الأخضر واخلطي جيدًا لمدة دقيقتين.
• أضف قليلًا من الملح والماء المغلي.
• نترك الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يمتص الماء تماماً.
• ثم نرفعها عن النار وتقدم مع السلطة الخضراء أو الأرز أو الخبز.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير حساء الكراع بالطرق المصرية والسعودية. اضغط هنا: طريقة عمل شوربة الساق على الطريقة المصرية والسعودية.

طريقة عمل فتكات الكبدة الإسكندرانية بالبصل

محتويات

• بصل مفروم.
• نصف كيلو من كبدة العجل الطازجة.
• ملعقة من البقدونس المفروم.
• يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• السماق، مسحوق الثوم، والقرفة المطحونة، الكمية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي البصل المفروم في المقلاة فوق الزيت، مع التقليب حتى يذبل ولا يحمر.
• أضيفي الفلفل حتى يذبل.
• ضعي الكبدة فوق البصل والفلفل
• يُحرَّك المزيج وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا يُضاف قليل من الفلفل والملح والبهارات
• نستمر بخلط المكونات، ونضيف البقدونس المفروم، ونقلب جيداً على النار لمدة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار، ونسكبه على طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانية بالبصل بسرعة

محتويات

بهارات الكبد

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• الخل، عصير الليمون، الملح والفلفل.

طريقة التحضير

• نغسل الكبد جيداً بالله والليمون.
• ثم نتبل الكبد بالثوم المفروم والفلفل ونضيف الخل والليمون ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
• نقطع الفلفل الملون والفلفل الحار والبصل إلى شرائح ونخلطهم.
• نضع مقلاة على النار وبعض الزيت، بعد أن يسخن الزيت نضع الكبدة عليها ونتركها على نار هادئة ونحركها حتى تنضج.
• نرفعها عن النار، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها مع الطحينة.

نصائح عند شراء الكبد

الطرق الصحيحة لأخذ الكبد للوقاية من التسمم.

• شراء الكبد من جزار حسن السمعة.
• الابتعاد عن الكبد الذي لونه قريب من الأسود أو قريب من الأزرق.
• التأكد من ابتعاد عصارة لحم العجل عن الكبد وعدم فتحها على الكبد حتى لا يتغير طعمها وتسبب طعما مرا.
• عليك أن تكون متأكدا من كيفية تخزينه.
• لون الكبد مشرق وغير باهت.
• تأكد من أن الجداول نظيفة وخالية من أي مخاط أو أوساخ.

يجب عليك شراء جميع أنواع اللحوم والفواكه. والتأكد من أن الخضار طازجة حتى لا تصاب بالتسمم، خاصة عند الأطفال، لأن التسمم قد يؤدي إلى الوفاة. وفي نهاية موضوعنا أتمنى أن نكون قد قدمنا طرق سهلة وبسيطة لعمل الكبدة الإسكندرانية الشهيرة. مع البصل، وهو سريع وسهل.