أفضل 3 أنواع زيت زيتون وأفضليته من حيث اللون
تستخدم أفضل أنواع زيت الزيتون في العديد من الأغراض الغذائية والجمالية في حياة الإنسان. زيت الزيتون هو مادة طبيعية يتم الحصول عليها من خلال عملية عصر الزيتون الطازج، وهي غنية بالفوائد، وغالباً ما يكون له لون مختلف. اللون الأخضر الداكن أو الذهبي. هناك أنواع عديدة من زيت الزيتون لليرقان أو للطهي أو للأغراض الجمالية، في السطور التالية سنقدم لكم أفضل أنواع زيت الزيتون عبر موقع أيوا مصر.
أفضل أنواع زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت وأخفها مذاقاً، حيث يحتوي على كميات عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)، والتي يحتاجها الجسم بكميات محدودة للحفاظ على نشاطه.
وبما أن الدهون الأحادية غير المشبعة تساهم في رفع مستوى الكولسترول في الدم بشكل جيد، فإن استهلاكها المعتدل في النظام الغذائي للإنسان يحمي من أمراض القلب والسرطان، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وهو فعال في الشفاء. صحة القلب.
بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون يجعله أحد أنسب خيارات الطهي مقارنة بالزيوت الأخرى. كما أنه مناسب للاستخدام في العديد من الأمور المتعلقة بالجمال نظراً للفوائد التي يقدمها للبشرة والشعر. نواصل الحديث عن أفضلها لما لها من فوائد صحية وفوائد عديدة.
يمكنك أيضًا قراءة: أهم فوائد زيت الزيتون للبشرة الجافة و5 وصفات طبيعية لاستخدامه
زيت الزيتون البكر الممتاز
ويعتبر هذا النوع من أفضل أنواع زيت الزيتون حيث يعتبر الأفضل والأعلى جودة وسعراً، وطريقة استخلاص معجون الزيتون هي العصر البارد وهي من الطرق الشائعة في إنتاج زيت الزيتون. هو سحق الزيتون حتى يصل إلى قوام العجينة، ثم فصل الزيت عن طريق تطبيق القوة الميكانيكية عليه.
تتم هذه العملية دون تعريض الزيتون لدرجات حرارة عالية أو أي معالجات كيميائية؛ مما يجعلها غنية بالفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان من خلال ملئها بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
وهو أغمق في اللون من الزيوت الأخرى لأن جودته أعلى منها، كما أنه يميل إلى اللون الأخضر الداكن وزيت الزيتون البكر الممتاز له طعم ونكهة فريدة من نوعها.
زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب لصنع السلطات والأطباق الباردة لأنه لا يفضل تعريضه لأي حرارة. وعند تعرضه للحرارة يفقد عناصره الغذائية وفوائده وقد يحترق. نقطة دخان منخفضة جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى.
وبما أن مستوى الحموضة لهذا النوع يصل إلى مستوى منخفض قدره 0.225%، فإنه يستخدم في تحضير الأطباق غير المطبوخة، في السلطات، كتوابل أو كغموس للخبز.
يمكنك أيضًا قراءة: فوائد واستخدامات زيت الزيتون للبشرة والشعر والوجه
زيت الزيتون البكر الممتاز
يعتبر هذا النوع هو الثاني بعد زيت الزيتون البكر الممتاز من حيث الجودة والسعر، إلا أن طريقة استخلاصه دون التعرض للحرارة أو المواد الكيميائية هي نفسها، ولكن الاختلاف الوحيد هو في مستوى الحموضة التي تكون أعلى قليلاً من الآخر. يكتب. بالإضافة إلى مذاقها الجيد، فإنها تحتوي أيضًا على مذاق طفيف.
يمكنك تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز، مع الحرص على عدم تعريضه للحرارة لفترة طويلة، لأن نقطة دخانه منخفضة أيضًا وحموضته 2%، لذلك يعتبر من أفضل أنواع زيت الزيتون.
زيت زيتون مكرر خفيف
نسبة الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في هذا الزيت لا تختلف عن باقي أنواع الزيوت، إلا أن هذا النوع له طعم محايد، ومن حيث اللون فإن هذا النوع من زيت الزيتون خفيف، وفائدته الغذائية وجودته أقل من الزيوت الأخرى. . أنواع زيت الزيتون بسبب التعرض للإجهاد الحراري.
هذا النوع عبارة عن خليط من زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون المكرر. ينصح باستخدامه لأغراض التجميل المتعلقة بالشعر، ولا يفضل استخدامه في الطعام. الحموضة 0.3٪ مما يعطيها صقلًا. يتمتع هذا النوع من زيت الزيتون بفترة صلاحية أطول. هذه هي الميزة الوحيدة أو الأكبر لزيت الزيتون.
يمكنك أيضًا الاطلاع على: زيت الزيتون للتخسيس أسرع رجيم يذيب البطن والمعدة 17 كيلو
تصنيف زيت الزيتون
تحتوي أنواع زيت الزيتون المختلفة على خصائص مختلفة تميّزها عن بعضها البعض وتجعلها من أفضل أنواع زيت الزيتون؛ هذه هي كما يلي:
- وهو لون تتنوع درجاته بين الأخضر والأصفر. هناك ألوان الأخضر المصفر والأخضر الداكن والأخضر الفاتح والأصفر الذهبي والأصفر.
- مظهره مظلم أو مشرق.
- يختلف الاتساق من السائل إلى السميك.
- الشفافية، مما يجعل مظهرها شفافاً أو حليبياً.
- قد تكون رائحة زيت الزيتون رائحة عطرية جميلة تميز الزيت عن غيره، أو قد تكون عديمة الرائحة أو قد تكون رائحتها غريبة.
- وقد يكون طعمها مثل ثمرة الزيتون وقد لا يكون، أو قد يكون طعمها كريميًا دون رائحة محددة.
- التخزين هو إحدى خصائص زيت الزيتون ويختلف باختلاف الفترة التي يتم إنتاجه فيها. الموسم الحالي يعني أن الزيت جديد، والموسم السابق يعني أن الزيت قديم، والمواسم الأقدم تعني أن الزيت قديم. انها قديمة جدا.
وميزة زيت الزيتون من حيث اللون
نعلم أن درجات زيت الزيتون تختلف من الأخضر إلى الأصفر، لذلك قد يتساءل البعض أي اللونين أفضل. الجواب هو أنه ليس مؤشرا على جودة الزيت أو تعبيرا عن طعمه الجميل، ولكن درجة نضج ثماره هي التي تحدد تفوق زيت الزيتون. ينتج الزيتون الأخضر غير الناضج زيتًا أخضر، بينما ينتج الزيتون الأسود زيتًا ذهبيًا.
ويقول بعض الخبراء أن اللون الأخضر لزيت الزيتون هو مؤشر على أنه يحتوي على مستويات عالية من مادة البوليفينول وغيرها من مضادات الأكسدة المفيدة. هناك أيضًا بعض منتجي زيت الزيتون الذين يضيفون صبغة الكلوروفيل لتغميق لونه، لكن على الرغم من ذلك. ، ويبقى لونه شاحباً.
ولهذا السبب، يبحث الكثير من الأشخاص عن أماكن موثوقة لشراء زيت زيتون عالي الجودة وخالي من الإضافات، ويتجنبون شراء نوع من زيت الزيتون المكرر والشاحب أو ذو اللون النحاسي، مما يجعل المشتري يفكر. ما إذا كان الزيت يتأكسد أم لا والعوامل التالية تسبب أكسدة الزيت: تعرض الزيتون لضوء مصابيح الفلورسنت.
زيت الزيتون العضوي
عندما تتعرض شجرة زيت الزيتون لذبابة الزيتون التي تعيش داخل ثمارها وتسبب تعفنها، فإن ذلك يشكل خطراً على محاصيل الزيتون الأخرى، لذلك يستخدم المزارعون المبيدات الحشرية للتخلص من هذه الآفة، وهذه المبيدات لها تأثير مؤكد . تضر بالصحة.
ولتجنب هذه الأضرار عليك تجنب شراء زيت الزيتون العضوي، وتقوم وزارة الزراعة الأمريكية باعتماد ملصق يفيد بأنه زيت عضوي.
يمكنك أيضًا الاطلاع على: تجربتي مع زيت الزيتون للتجاعيد
وهكذا ومن خلال عرض أفضل أنواع زيت الزيتون والمميزات التي تميز هذه الأنواع الكثيرة عن بعضها البعض، قمنا بتوضيح الأنواع الأكثر تفضيلاً ولأي أغراض يتم استخدام أنواع مختلفة من زيت الزيتون. لقد استفادوا كثيرا من موضوعنا الشيق المليء بالقيم الغذائية واستمتعوا به كثيرا.
