طريقة عمل الباذنجان المشوى
طريقة عمل الباذنجان المشوي الباذنجان سواء كان الباذنجان الآسيوي وهو ذو لون أبيض أو بنفسجي غامق، أو الباذنجان الغربي وهو ذو لون بنفسجي غامق يستخدم في العديد من الأطباق الشعبية التي تحظى بشهرة كبيرة في جميع دول العالم. وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل الباذنجان المشوي.
تعرف على كيفية تحضير الوجبات السريعة المختلفة والجديدة من خلال هذا الرابط: كيفية تحضير الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة
طريقة عمل الباذنجان المشوي من الشيف فاطمة أبو حاتم.
مكونات
- 450 جرام باذنجان (حجم كبير).
- حبتان من الطماطم (حجم كبير).
- أربع أعواد بصل أخضر (مفروم).
- حبتان من الفلفل الحار (المفروم).
- ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر الطازج (المفروم).
- ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء (المفرومة).
- قليل من الملح.
- بعض الفلفل البني.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الشواية الداخلية للفرن، ونحضر صينية ونضع عليها ورق الألمنيوم.
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع الطماطم والباذنجان في الصينية التي حضرناها من قبل ونحفظها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نضع الطماطم المشوية والباذنجان المشوي في طبق، ونوزع البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والنعناع الأخضر والفلفل والليمون المعصور والزيت فوقها ونضيف الفلفل البني والملح.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
تعرف على المزيد من الأطعمة الجديدة الرائعة من خلال هذا الرابط: كيفية تحضير أطعمة جديدة خطوة بخطوة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي على طريقة الشيف علاء الشربيني.
مكونات
- كيلو من الباذنجان المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس حبات من الطماطم (منزوعة البذور)، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب إلى ربع جبنة الفيتا.
- بعض الفلفل البني.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ثم نحضر صينية الخبز ونضع فيها الطماطم والباذنجان.
- أضيفي الخل والزيت وأضيفي الملح والفلفل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، وقومي بتقليب جميع المكونات من وقت لآخر، واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- نضع الطماطم والباذنجان المشوي في طبق التقديم ونضيف إليها بعض زيت الزيتون وقطع جبنة الفيتا.
وبهذه الطريقة يصبح جاهزًا للخدمة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي من الشيف محمد حامد
مكونات
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون المعصور.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب من الزبدة.
- قلل من الملح.
- بعض الفلفل البني.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية.
- بعد دهن صينية الخبز بالزبدة، نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ونضع هذه القطع في الصينية.
- نوزع زيت الزيتون على قطع الباذنجان ونضيف الفلفل البني والملح.
- ثم نترك الباذنجان في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تصبح قطع الباذنجان ذهبية اللون وناعمة.
- نخرج صينية الباذنجان من الفرن ونعصر عليها الليمون.
وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
تعرفي على طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن على هذا الرابط: طريقة عمل تشيز كيك التوت أو التوت الأزرق بدون فرن بالخطوات.
طريقة شواء الباذنجان من الشيف سارة عبد السلام
مكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفل بني حسب الحاجة.
- ملح حسب الحاجة.
- أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الكوسة، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية الخبز، ونضع فيها ورق الألمنيوم.
- للتخلص من مرارة الباذنجان، نمرر الباذنجان عبر مصفاة ونضيف إليه القليل من الملح ونتركه لمدة ساعة ونصف.
- ضعي جميع الخضار في وعاء وأضيفي الزيت والفلفل البني والملح واخلطيهم جيدًا.
- ثم نشطف الباذنجان جيداً ونتركه حتى يجف تماماً.
- أضيفي الباذنجان إلى الخضار، وقلّبي ثم أضيفي المزيد من الزيت.
- ضعي جميع الخضار في صينية الخبز، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، حتى تنضج الخضار.
- بعد مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن ونسكب الخضار في طبق التقديم.
تعرفي على طريقة عمل اليقطين والبودنج وأجمل وألذ الوصفات من هذا الرابط: طريقة عمل اليقطين والبودنج والبشاميل وبعض الوصفات المختلفة.
ما هي طريقة عمل الباذنجان المشوي بالثوم؟
مكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- بعض الفلفل البني.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- ضعي الباذنجان في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخلص من مرارة الباذنجان.
- نغسل قطع الباذنجان ونصفيها جيداً.
- نسخن الفرن إلى 200 درجة، ثم نضع الباذنجان على صينية غير لاصقة ونضيف زيت الزيتون والفلفل البني والملح الخشن ومسحوق الثوم.
- بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، مع تقليبها عدة مرات خلال هذه المدة.
- بعد هذه المدة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
تعرف على كيفية صنع الخبز الفرنسي على هذا الرابط: كيفية صنع الخبز الفرنسي ذي المذاق الرائع بعدة طرق مختلفة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالأعشاب؟
مكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان ونقسمه إلى شرائح.
- نرش القليل من الملح على الباذنجان، ونتركه في مصفاة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت والأعشاب المجففة والزعتر والثوم المجفف ونخلطهم جيدًا.
- ثم نغلف شرائح الباذنجان بهذا الخليط ونضعها في صينية غير لاصقة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، وقومي بتقليب الباذنجان عدة مرات خلال هذه المدة.
- وبعد ربع ساعة ندهن الباذنجان مرة أخرى بخليط الزيت.
- بعد مرور نصف ساعة، ينضج الباذنجان بالكامل.
- ضعي الباذنجان في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه البقدونس الأخضر المفروم والريحان الأخضر الطازج.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخلطة المكسيكية
مكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب حليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلطة المكسيكية.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نجهز صينية الخبز، وندهنها بزيت الزيتون، ونسخن الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية.
- نضعها في وعاء كبير ونضيف الدقيق الأبيض ودقيق الذرة إلى الخليط المكسيكي ونضيف الفلفل الأحمر والملح ونخلط جيداً.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الحليب، ثم نضع الباذنجان في الحليب، ثم نضعه في الخليط في الوعاء الآخر.
- ثم نرتب شرائح الباذنجان في صينية الخبز ونرش زيت الزيتون على الباذنجان.
- نترك الباذنجان في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، مع الحرص على تقليب الجانبين خلال هذه المدة.
- بعد هذا الوقت، يصبح الباذنجان جاهزًا للتقديم.
تعرفي على أروع الطرق لطهي الصيادية العادية و البيلاف المعمر من خلال هذا الرابط: طريقة طبخ البيلاف العادي و الصيادية و المعمر بالدجاج.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالليمون والريحان
مكونات
- باذنجان مقطع إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- الملح والفلفل البني حسب الحاجة.
- حبتان من الليمون المعصور.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع قطع الباذنجان والطماطم في صينية خبز مسخنة مسبقاً على درجة حرارة عالية، ونضيف إليها الزيت، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، مع الحرص على التقليب أثناء ذلك.
- في نهاية هذه المدة نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء ونرش عليها الزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود والليمون.
- ثم نضعها في طبق التقديم ونضع عليها الريحان الأخضر للتزيين.
وهكذا تصبح وجبتنا جاهزة للتقديم.
تعرف على طريقة عمل الفلافل الشامية السورية على هذا الرابط: طريقة عمل الفلافل الشامية السورية المقرمشة وطريقة تقديمها
وفي نهاية هذا المقال تعلمنا طريقة عمل الباذنجان المشوي من الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل الباذنجان المشوي من الشيف علاء الشربيني، طريقة عمل الباذنجان المشوي من الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل الباذنجان المشوي. طريقة عمل الباذنجان المشوي بالثوم والليمون والريحان، طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخلطة المكسيكية.
