طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف شربيني
طريقة عمل الجمبري المقلي على طريقة المطاعم يعتبر الجمبري من تلك الأطعمة التي يحبها الجميع ويتناولونها في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الرائع وفوائدها الصحية المذهلة. اصنعي الجمبري المقلي بطرق تشبه إلى حد كبير طريقة عمل المطاعم.
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش على طريقة كنتاكي
محتويات
- جمبري.
- النشا.
- محدد.
- مسحوق الخبز.
- الخل الأبيض.
- بابريكا.
- مسحوق الثوم.
- مسحوق البصل.
- بيضة.
- مشكلة بهار
- فلفل بني.
- ملح.
الخطوات التحضيرية
- يتم غسل الجمبري جيدًا.
- ضعي الجمبري في وعاء، وأضيفي إليه البيض، وجميع البهارات، والخل الأبيض، واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم في الثلاجة طوال الليل.
- أحضري كيسًا بلاستيكيًا واسكبي فيه القليل من الدقيق والنشا وجميع البهارات.
- ضعي الجمبري في الكيس، ثم قومي بهز الكيس جيداً ليمتزج الجمبري مع الدقيق والنشا.
- نرتب الجمبري في صينية ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- الجمبري مقلي بكمية كبيرة من الزيت.
- يُقدّم الجمبري على طبق مملوء بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل الجمبري المقلي من الشيف سالي فؤاد.
مكونات
- كيلو جمبري كبير الحجم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كأسين من الدقيق.
- ملح أبيض حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة.
- السماق.
- زنجبيل.
- صلصة حارة حسب ذوقك.
- زيت للقلي.
الخطوات التحضيرية
- إذا كان الجمبري طازجًا، يتم غسل وحدات الجمبري وتقشيرها وترك الذيل. أما إذا تم تجميد الجمبري، يتم حفظه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى الماء ويعود إلى حالته الأصلية. طازج.
- ضعي الجمبري المقشر في وعاء وأضيفي إليه عصير الليمون والزنجبيل والسماق والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- تخلط جيدا حتى يتم توزيع التتبيلة في جميع أنحاء الجمبري.
- نغطي الوعاء فوق الجمبري ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر إذا سمح الوقت.
- يمكنك نقع الجمبري طوال الليل والاحتفاظ به في الثلاجة حتى اليوم التالي للتأكد من امتصاص التتبيلة جيدًا ويصبح ألذ.
- ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ثم سخني المقلاة على نار متوسطة.
- بعد أن يسخن الزيت جيداً، اغمسي قطعة الجمبري في الدقيق واخلطي جيداً حتى يصل الدقيق إلى جميع أجزاء الجمبري ويسقط في مقلاة الزيت.
- تكرر العملية مع جميع قطع الجمبري حتى نفاذ الكمية بالكامل.
- اترك الجمبري في الزيت حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب.
- أخرج الروبيان من المقلاة واترك الزيت حتى يجف على منشفة المطبخ.
- وزعي أوراق الخس المقطعة في أطباق التقديم، ثم رتبي الجمبري الساخن في الطبق.
- يمكنك تزيين الجمبري بشرائح الليمون أو البقدونس المفروم أو الكزبرة الطازجة.
- يقدم مع الأرز أو الخبز، مع المايونيز والخردل.
طريقة عمل الجمبري المقلي من الشيف هالة فهمي.
مكونات
- نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
- ربع كيلو من الليمون المعصور.
- ملح أبيض حسب الحاجة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بيضة.
- كوب من البقسماط المطحون.
- كوب من الدقيق.
- زيت ثقيل.
كيفية التحضير خطوة بخطوة
- يغسل الجمبري، وينزع كيس الرمل، وينظف الظهر، ثم يشطف جيداً بالماء فقط.
- يتم تحضير التتبيلة عن طريق خلط بعض عصير الليمون، وقليل من الكمون، وكمية مناسبة من الملح الأبيض، وقليل من الفلفل الداكن، وحفظ التتبيلة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- اخفقي البيضة في وعاء صغير.
- ضعي الدقيق في وعاء آخر.
- ضعي بعضاً من فتات الخبز المطحون في وعاء عميق.
- أخرجي الجمبري من الثلاجة، وضعيه الواحدة تلو الأخرى في خليط البيض المخفوق، ثم في الدقيق، ثم من الدقيق إلى البقسماط، حتى يتغلف تماماً.
- سخني الزيت جيداً على نار عالية.
- اقلي الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي قطع الجمبري من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل الجمبري المقلي من الشيف حسن
المكونات بالكميات
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- البسكويت المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف كأس شاي زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 20 جمبري كبير.
- 2 بيضة.
كيفية تحضير الوصفة
- يتم غسل الجمبري وتقشيره وشطفه جيدًا.
- يتبل الجمبري بالمكونات المحددة ويترك لمدة نصف ساعة.
- نغمس حبات الجمبري الواحدة تلو الأخرى في الدقيق، ثم في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
- اترك الجمبري في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى.
- سخني الزيت، ثم اقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- راقبي درجة نضجه حتى لا يتحول إلى اللون الداكن، بل يخرج بلون ذهبي جميل.
طريقة عمل الجمبري المقلي مثل المطاعم الشيف علاء الشربيني
مكونات
- جمبري.
- كُركُم.
- ثوم مطحون ناعماً.
- كمون.
- ليمونة معصورة.
- الليمون الصحيح.
- النشا.
- زيت القلي .
- محدد.
- النشا.
- تحديد المبالغ المناسبة للأسرة.
شرح طريقة التحضير
- يتم شطف الجمبري جيدًا.
- يتم خلط جميع المكونات. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة كبيرة من الكمون الناعم، وقليل من الملح، والقليل من عصير الليمون واخلطي.
- نضع الجمبري في الخليط، ونخلطه جيداً، ونتركه لمدة ساعتين حتى يمتص طعم ورائحة التتبيلة.
- تحضير كوبين من الدقيق للقلي وإضافة ملعقة كبيرة من النشا إليه.
- النشا يجعل الجمبري مقرمشًا مثل الجمبري الذي يتم شراؤه من المتجر.
- الجمبري مقلي في خليط من الدقيق والنشا.
- يُنخل الجمبري للتخلص من أي بقايا طحين ملتصقة به.
- تسخين مقلاة كبيرة مع الكثير من الزيت.
- ترتيب الروبيان واحدا تلو الآخر في المقلاة.
- لمنع انتشار رائحة القلي في كل مكان، ضعي نصف ليمونة في زيت القلي. كما يمنح الليمون السمك طعمًا لذيذًا.
- يُقلب الجمبري إلى الجانب الآخر.
- بعد أن يتم قلي الجمبري، أخرجيه من الزيت، ثم صفيه على منشفة المطبخ. كما أن للكمون طعمًا مميزًا، لذلك قومي برش الكمون على الجمبري فور إخراجه من الزيت.
- يُقدم الجمبري في أطباق التقديم مع الأرز الأصفر.
- ملاحظة: إضافة مسحوق الكركم إلى الجمبري يعطيه اللون الأصفر المميز للجمبري المقلي.
طريقة عمل الجمبري المقلي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات
- جمبري متوسط الحجم.
- عصير ليمون.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب من الدقيق.
- كمون مطحون ناعماً.
- زيت.
- ملعقة من النشا.
- كُركُم.
- مسحوق الثوم.
- كاري.
- ويتم تحديد المبلغ حسب الحاجة.
طريقة تحضير الجمبري
- يتبل الجمبري بمزيج من الملح وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والثوم المفروم.
- يخلط الجمبري في وعاء يحتوي على خليط النشا والدقيق والبهارات والقليل من الماء.
- يتم قلي الجمبري بالزيت في مقلاة كبيرة بحيث يتم ترتيبها جنبًا إلى جنب وليس فوق بعضها البعض.
- يُقدم الجمبري المقلي اللذيذ مع البقدونس المفروم.
طريقة عمل الجمبري المقلي على الطريقة الصينية من الشيف الشربيني
محتويات
- جمبري.
- فلفل بني.
- عجينة الملفيه
- ليمون.
- ثوم.
- التوابل.
- بالكامل.
- ملح.
- زيت.
- كمون.
- SOS.
- شرائح تشيز للتقديم.
طريقة التحضير
- نعصر الليمون فوق الروبيان ونضيف إليه البهارات وكمية كافية من الكمون وقليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود. ثم يوضع الجمبري في مصفاة لتصريف السائل بداخله.
- دهن الصينية بالزيت، ثم وضع قطع الجمبري فيها.
- أدخلي صينية الجمبري إلى الفرن على حرارة عالية حتى ينضج الجمبري.
- يقدم الجمبري مع ملعقة من رقائق البطاطس وملعقة من الصلصة الحلوة والحارة. حظ سعيد.
وقد قدمنا لكم في هذا المقال أشهى وأشهى الأطباق المصنوعة بالجمبري وعرضنا طريقة الشيف الشربيني كيمكا في عمل الجمبري المقلي المقرمش على طريقة كنتاكي وطريقة عمل الجمبري المقلي الصيني. في هذا المقال تحدثنا عن طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير الجمبري المقلي، وطريقة الشيف علاء الشربيني وآخرين في تحضير الجمبري المقلي على طريقة المطاعم.
