طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالبقسماط
طريقة تحضير كرات اللحم بفتات الخبز تعتبر كرات اللحم من الأطعمة اللذيذة التي تقدم في حفلات العشاء. يتم تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم. وسنقدم طرقًا مختلفة لتحضير كرات اللحم من خلال اتباع الخطوات التالية، إلى جانب وصفات أخرى مثل كرات اللحم المخبوزة والأرز.
كيفية تحضير كرات اللحم المقلية مع فتات الخبز؟
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- 2 بصل مفروم.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة بهارات لحم.
- كوب من البقسماط الناعم.
- فلفل اسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه البصل المفروم.
- تعجن المكونات جيداً باليد، ثم يضاف الملح وبهارات اللحم والفلفل الأسود.
- نخلط البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
- قومي بتشكيل عجينة كرات اللحم على شكل كرات.
- ضعي قدراً من الماء على النار مع مصفاة، ثم رتبي كرات اللحم، ثم غطيها واتركيها لمدة خمس دقائق.
- أخرج كرات اللحم من الموقد وانتظر حتى تبرد تمامًا.
- في وعاء آخر، أخفقي البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
- تُغمس كرات اللحم واحدة تلو الأخرى في خليط البيض وتُغطى من جميع الجوانب.
- غطي كرات اللحم في طبق من البقسماط حتى تنتهي كمية كرات اللحم.
- في مقلاة عميقة على النار، ضعي كمية كبيرة من الزيت للقلي وسخنيه جيدًا.
- رتبي كرات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- نرفعها من على النار، ونضعها على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ويقدم ساخناً مع خبز الشمس والثوم والبهلة ومخلل الباذنجان بالأعشاب.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الجريش السعودي باللحم والعدس والحليب. اضغط هنا: طريقة عمل الجريش السعودي باللحم والعدس والحليب.
كيفية صنع كرات اللحم مع فتات الخبز في الفرن؟
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- 3 بيض مخفوق.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
طريقة التحضير
- في وعاء التحضير، ضعي البصل واللحم والبقدونس واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي البهارات والملح وحركي لمدة خمس دقائق أخرى حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- غطي وعاء كرات اللحم بكيس من البلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نشكل كرات اللحم على شكل أقراص ونضعها في طبق آخر. بعد الانتهاء من كمية كرات اللحم، نعيد الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- في طبق، اخلطي الدقيق مع فتات الخبز.
- ضعي قليل من الملح والفلفل على البيض المخفوق.
- اغمسي أقراص كرات اللحم في البيض، ثم غطيها بخليط فتات الخبز.
- كرري ذلك مرة أخرى، ثم ضعي أقراص كرات اللحم على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- يقدم ساخناً مع الأرز والبهلة والشفا.
طريقة عمل فطائر البقسماط من الشيف حسن
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من البقسماط.
- كمية كافية من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء التحضير.
- أضيفي البصل والملح والفلفل والبيكنج باودر والبيض والبقدونس والبهارات.
- نخلط المكونات جيداً حتى يمتزج اللحم المفروم مع البهارات.
- شكلي كرات اللحم على شكل أصابع واضغطي عليها حتى تتوسع.
- تُغلف جميع كرات اللحم جيدًا في طبق من فتات الخبز.
- ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثم سخني الزيت جيداً.
- ضعي أصابع كرات اللحم وقلبيها على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي كرات اللحم على ورق المطبخ للتخلص من الزيت تماماً.
- قدميه دافئة رحمه الله.
طريقة عمل كرات اللحم المشوية مع البقسماط من الشيف حسن.
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- بصل مفروم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- كوب من البقسماط الناعم.
- ملح وفلفل.
- 2 كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- بصل مقطع شرائح.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبصل المفروم ناعماً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطي حتى يمتزج اللحم مع البهارات.
- أضف فتات الخبز والبيض وزيت الزيتون.
- تخلط المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
- نشكل كرات اللحم على شكل كرات ونتركها جانباً حتى تنتهي كمية كرات اللحم.
- نخرج صينية الخبز ونرشها بكمية قليلة من فتات الخبز.
- رتبي البطاطس، ثم شرائح الفلفل، ثم البصل، ثم شرائح الطماطم.
- ثم رتبي كرات اللحم فوقها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن.
- نضع رشة من البقدونس المفروم ثم نبطن كرات اللحم بالخضار وننطلق.
طريقة عمل كرات اللحم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة زنجبيل.
- بيضة.
- كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- يخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم.
- ثم أضيفي البيضة وفتات الخبز واخلطي المكونات جيداً.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
- صنع أقراص كرات اللحم.
- تقلى كرات اللحم في زيت عميق ساخن.
- ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والبهارات.
طريقة عمل فطائر كرات اللحم من الشيف علاء الشربيني.
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- الملح والفلفل الأسود والكمون.
- عصير ليمون.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- زيت للقلي.
- كوب من البقسماط الناعم.
طريقة التحضير
- ضعي كرات اللحم في وعاء وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون.
- نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تمتزج البهارات وتتشكل عجينة لزجة.
- نغطي الحاوية بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- نخرج كرات اللحم من الثلاجة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
- معطف جيد مع فتات الخبز.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت للقلي في مقلاة على النار، ثم قومي بتسخينها جيداً.
- رتبي كرات اللحم في مقلاة الزيت وحركيها حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع الخبز والمخللات والبلحنة والشفا.
طريقة عمل كرات اللحم بالبقسماط من الشيف غادة التلي
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- كوب من البقسماط الناعم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بيضة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
- يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- نشكل كرات اللحم على شكل أصابع واسعة.
- نخفق البيضة في وعاء مع رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود.
- تغمس في البيض، ثم في البقسماط.
- تقلى كرات اللحم في زيت عميق ساخن.
- تقدم ساخنة وصحية.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية طهي الجمبري المقشر في الفرن أو على الشواية أو على الشواية. انقر هنا: كيفية خبز أو شواء أو شواء الجمبري المقشر.
صينية كرات اللحم من الشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات
- نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم.
- ربع كوب من الأرز المغسول والمسلوق.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- قليل من السكر.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- رشة من البهارات المشكلة.
لتغطية
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 بيضة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه البصل المفروم والبقدونس والأرز المسلوق وقليل من السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نعجن العجينة معاً جيداً.
- ضعي البيض والحليب وقليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم.
- يخلط فتات الخبز مع النشا في طبق.
- نشكل كرات اللحم على شكل أصابع، ونغمسها في فتات الخبز، ثم نغمسها في البيض، ثم نغمسها في فتات الخبز مرة أخرى.
- نسخن المقلاة بالزيت العميق، ونضع أصابع الكفتة ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
ونتيجة لذلك، قدمنا طرقًا مختلفة لإعداد كرات اللحم مع فتات الخبز لبعض الطهاة بوصفات مختلفة وسهلة.
