طريقة عمل البصارة الست غالية

طريقة صنع البصارة غالية الثمن. يحتوي طبق البصارة على العديد من الفوائد الصحية، كما أنه ذو قيمة غذائية عالية. وهو من أصل فرعوني ويندرج تحت المطبخ النباتي المصري القديم. وهو من الأطباق السهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مكان. تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات لعمل البصارة، لذا لدينا فكرة، وأهم هذه الطرق هي طريقة الست غالية، كما هو موضح في المقال أدناه.

القيمة الغذائية للفاصوليا

تحتوي الفاصوليا على كميات عالية من البروتين النباتي، الذي يمد جسم الإنسان بالطاقة. ولذلك أصبحت الدول حول العالم تهتم بتناول الفول نظراً لأهميته لجسم الإنسان والنمو الجسمي للأطفال.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع الإندومي الجاهز في المنزل و 10 أضرار الإندومي المعبأة في المصانع هنا: كيفية صنع الإندومي الجاهز في المنزل و 10 أضرار الإندومي المعبأة في المصانع.

طريقة عمل البصارة للنساء مكلفة

مكونات

• ثلاثة أكواب من الفول المنقوع.
• حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف باقة من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 2 بصل مفروم.
• 2 بصل مقطعة إلى حلقات.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة زيت.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

• بعد غسل الفاصوليا المنقوعة وتصفيتها من الماء، نضع الفاصوليا في قدر ونضعها على النار.
• ثم نضيف إليه بعض الماء.
• ثم نضيف الخضار المقطعة مع البصل ونتركها حتى تنضج.
• باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بإزالة الرغوة من أعلى القدر، ثم ارفعي الفول عن النار.
• استنزاف الماء الزائد من الفول.
• ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخفقي الخليط جيداً حتى يصل إلى قوام ناعم ولزج.
• نضع قدراً آخر على النار ونسكب فيه الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط جيداً.
• نترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج ويكثف.
• ضعي ملعقة من الزيت في المقلاة على النار حتى تسخن.
• أضيفي الثوم المفروم مع ملعقة الكزبرة المجففة وقلبي باستمرار حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
• أضيفي خليط الثوم إلى البصارة، وقلّبي البصارة على نار خفيفة حتى يصل إلى قوام سميك، ثم ارفعيه عن النار.
• في مقلاة أخرى، ضعي القليل من الزيت على النار واقليه حتى يسخن.
• أضيفي حلقات البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• – صفي البصل من الزيت على منشفة المطبخ.
• ضعي البصارة في طبق التقديم، وزينيها بالبصل المقلي، وقدميها مع الخبز.

طريقة عمل البصارة بالملوخية المجففة

مكونات

• ربع كيلو فاصوليا مجففة منقوعة في الليلة السابقة.
• 2 بصل.
• 2 ملعقة كبيرة ملوخية جافة ناعمة.
• حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف باقة من الشبت المفروم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت.
• 2 كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير

• في قدر عميق على النار، أضيفي الفاصوليا والشبت والكزبرة، بالإضافة إلى البصل المفروم، وملعقة من السكر والثوم.
• ثم أضيفي المرق مع التقليب.
• بعد أن تغلي المكونات، خففي النار وانتظري حتى تنضج.
• يرفع عن النار ويترك الخليط حتى يبرد تماماً.
• ضعي خليط الفاصوليا في وعاء الخلاط وأضيفي المكونات جيداً.
• نسكب الخليط في وعاء على النار ونضيف إليه الملوخية المجففة.
• تُخلط الملوخية مع خليط الفول جيداً باستخدام مضرب السلك.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون ويطهى مع التحريك.
• ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة، ثم اقلي حلقات البصل.
• يقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الوردي.
• ضعيها على الورق حتى تمتص الزيت الزائد.
• ثم نضع قليل من زيت قلي البصل على البصارة ونخلط.
• نسكب البصارة في طبق التقديم، ونزين نصف الطبق بالبصل المقلي.
• ثم أضيفي ملعقة زيت قلي البصل على سطح الطبق واستمتعي به.

طريقة عمل البصرة الاسكندرانية

مكونات

• ربع كيلو فول سوداني منقوع في الماء لمدة 12 ساعة.
• خمس حبات من البصل الأخضر، مفرومة فرماً خشناً.
• 2 كوب بقدونس مفروم.
• 2 كوب كزبرة مفرومة.
• رؤوس الثوم مقشرة ومفرومة.
• ينقسم البصل إلى أربعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصل مقلي مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• إضافة الماء إلى وعاء عميق يوضع على النار وتركه حتى يغلي.
• أضيفي جميع المكونات السابقة ما عدا البهارات.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
• أخرج الخليط من الموقد وانتظر حتى يبرد.
• ثم قومي بخلط الخليط جيدًا بمساعدة محضرة الطعام.
• نعيد الخليط إلى القدر ونضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك جيداً لمدة عشر دقائق.
• وترفع البصيرة من النار.
• نسكب البصارة في وعاء عميق، ونزينها بالبصل المقلي وزيت الزيتون.
• تقدم البصرة ساخنة مع الخبز المحلي والمخللات والبهلة والشفاء.

طريقة عمل البصارة من الشيف نجلاء

مكونات

• نصف كيلو فول سوداني منقوع في الماء لمدة 12 ساعة.
• مكعب مرق دجاج.
• بصل مبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الشبت المفروم.
• كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النعناع المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت.
• فلفل اسود.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق على النار، أضيفي الفول بعد أن يصفى الماء تماماً.
• ثم تضاف الكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والماء.
• أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود والنعناع والمرق.
• اتركي المكونات على النار حتى تنضج.
• نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نخفق الخليط جيداً في وعاء الخلاط.
• اسكبه مرة أخرى في الوعاء.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل الذي قمت بتقطيعه، وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
• ضعي البصارة على النار مرةً أخرى حتى تغلي.
• نضعها في طبق التقديم ونرش عليها البصل المقلي وتقدم.

طريقة عمل البصارة من الشيف الشربيني

مكونات

• 2 كوب فول سوداني منقوع في الماء لمدة نصف يوم.
• بصلة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب من الكرفس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملوخية المجففة.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• الماء المغلي.
• فلفل حريف.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل.
• بصل مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط البصل، الثوم، الكرفس، الكزبرة، الشبت، الملوخية والفلفل الحار في وعاء.
• يُضاف الماء المغلي إلى القدر على النار ويُسكب الخليط.
• ثم تضاف الفاصوليا المسلوقة وتخلط.
• اتركي المكونات تغلي ثم خففي النار حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
• ثم تضاف البهارات إلى الخليط ويقلب حتى تمتزج البهارات مع الفول.
• يُرفع عن النار ويُخفق بالخلاط اليدوي.
• ضعيها في طبق تقديم عميق، وزينيها بالبصل المقلي، ثم قدميها.

نصائح حول طريقة تحضير البصارة المصرية

• يجب إزالة سيقان الخضار مثل الكزبرة والشبت والبقدونس المستخدمة في صنع الباسارا بالكامل لتسهيل خلط المكونات في الخلاط.
• لتسهيل عملية الطهي، قومي بنقع الفاصوليا في الكثير من الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
• انقعي الفاصوليا في الماء الساخن لتقصير وقت النقع وتسهيل طهيها.
• لتجنب الانتفاخ وآلام البطن بعد تناول طبق البصرة، يجب الحرص على إضافة ملعقة كمون أثناء تحضير طبق البصرة مع البهارات.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع كعكة هوهوس بالشوكولاتة والكريمة والفواكه بدون فرن هنا: كيفية صنع كعكة هوهوس بالشوكولاتة والكريمة والفواكه بدون فرن.

طريقة عمل البصارة من الشيف حسن؟

مكونات

• 2 كوب من الفول المنقوع.
• لتر واحد من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• فلفل حريف.
• نصف كوب من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 بصل مقلي.
• ملح وفلفل.
• كمون.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُقلى البصل بالزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم.
• ثم يضاف الفلفل الحار والكزبرة والبقدونس والشبت ويقلب لمدة دقيقتين.
• ثم نضيف الفاصوليا المنقوعة بعد تصفيتها جيداً.
• يُضاف الماء المغلي وتُخلط المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• نخلط المكونات جيداً بالخلاط اليدوي، ونضيف الملح، والكمون، والفلفل الأسود.
• ضعي البصارة في طبق التقديم، ورشي عليها البصل المقلي، ثم قدميها.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم العديد من طرق عمل البصارة المصرية بمكونات بسيطة وسهلة لتسهيل تحضيرها على ربات المنزل.