طريقة عمل خبز البرجر مثل المطاعم

كيف تصنع كعك الهامبرغر كما هو الحال في المطاعم؟ يتزايد إقبال أطفالنا على الوجبات السريعة اللذيذة، دون أن يدركوا خطورة تناول هذه الأطعمة خارج المنزل. ولذلك، تتجه معظم الأمهات إلى إعداد هذه الوجبات في المنزل، بطريقة آمنة ونظيفة ومريحة. لذلك أعددنا لكم اليوم وصفات على موقع أيوا مصر، ومن أشهر هذه الأكلات ساندويتش البرجر.

كيف تصنع كعك الهامبرغر كما هو الحال في المطاعم؟

• تحرص الكثير من الأمهات على إسعاد أطفالهن من خلال إعداد وجبات مطاعم الوجبات السريعة في المنزل.
• تحتفظ أمي بالبرغر الدائري المجمد في الثلاجة لتحضير شطائر لذيذة مع الكاتشب والخردل والمايونيز.
• وبذلك يصبح البرجر هو الأكلة المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، ويتطلب صنعه في المنزل خبزاً خاصاً لتحضير الساندويتش.
• كعكة البرجر لها شكل دائري لتناسب فطائر البرجر وكذلك الصلصات.

خطوات تحضير خبز البرجر

• يمكن تحضير خبز البرجر في المنزل باستخدام المكونات الموجودة، دون الحاجة إلى شراء مكونات إضافية.
• يمكنك أيضًا استخدام فرن منزلي عادي لخبز كعك البرجر.

1- المكونات

• علبة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة أو ملعقة صغيرة من الخميرة الطبيعية.
• نصف كيلو دقيق أو ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
• 1 كوب من الماء الدافئ (105 درجة فهرنهايت / 41 درجة مئوية)
• بيضة صحية وكبيرة الحجم.
• بيضة واحدة مخفوقة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من السمسم أو حسب الحاجة.

2- طريقة التحضير

حقائق غذائية عن خبز البرجر

يعتبر خبز البرجر الذي يحتوي على المكونات المذكورة سابقاً من الوجبات المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية لكل وجبة:

• 292 سعرة حرارية.
• 7 جرام من الدهون الكلية.
• 58 ملغ من الكولسترول.
• 415 ملجم صوديوم.
• 6 جرام كربوهيدرات.
• 9 جرام بروتين.

كيفية تحضير كعك البرجر الناعم والرقيق؟

1- المكونات

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا، أو زيت بذور اللفت، أو زيت الخردل.
• ثلاثة أكواب من دقيق الخبز.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من جلوتين القمح الطبيعي.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة.

2- طريقة التحضير

3- ما هي طريقة عمل خبز النقانق؟

• يتم استخدام نفس المكونات ونفس طريقة العجن لصنع خبز البرجر الناعم والرقيق.
• لكن بدلاً من تشكيل العجينة إلى أقراص كروية، نقوم بتشكيلها على شكل لفات طويلة.
• لطهي النقانق، يتم تشكيل أربع وعشرين لفة من قطع العجين.
• تُخبز في نفس درجة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفوائد الغذائية لصنع كعك الهمبرغر الناعم والرقيق

• خبز البرجر الناعم، الرقيق، الخالي من الزيت.
• كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، حيث تحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في كعكة الهمبرغر العادية.
• توفر كعكة البرجر العناصر التالية لكل وجبة.
• 151 سعرة حرارية.
• 0 ملغ من الكولسترول.
• 147 ملجم صوديوم.
• 26 جرامًا من الكربوهيدرات.
• 5 جرام بروتين.

نصائح لتحضير خبز البرجر

• ما هو معنى تخمير الخميرة ؟ من المهم تخمير الخميرة قبل الخلط والعجن، مما يعني التأكد من أن الخميرة لا تزال تعمل وأنها لم تفقد تأثير التخمير.
• للقيام بذلك، اترك خليط الخميرة والزيت والسكر لمدة 5 دقائق على الأقل.
• هذا يسمح للخميرة بالتغذي على السكر وتصبح رغوية.
• إذا لم يحدث هذا التفاعل الكيميائي، فإن الخميرة لم تعد جيدة.
• كيف يتم تخزين بقايا الخميرة؟ يمكنك تخزين الخميرة غير المستخدمة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
• عند صنع أي شيء باستخدام الخميرة، اتركي العجينة ترتفع إلى النقطة المطلوبة في الوصفة.
• على سبيل المثال، “دع العجينة ترتفع حتى يتضاعف حجمها.”
• أوقات الصعود ليست سوى دليل. هناك العديد من المتغيرات في خبز الخميرة (كيفية عجن العجين، ونوع الخميرة التي تستخدمها).
• لدرجة أنه لا يمكن القول أن عجينة الخبز ستتضاعف دائمًا بكميات كبيرة خلال فترة زمنية معينة.
• ما هي الطريقة السهلة لتشكيل العجين بخلاف تحويلها إلى كرات أو فطائر أو كعك؟
• قم بفرد العجينة بلطف، وشكلها، ثم قطعها إلى شرائح كما لو كنت تقطع كعكة القرفة، ثم اسحب كل شريحة برفق للخارج.
• إن دهن كرات العجين بالزبدة المذابة سيعطيها قشرة ذهبية ناعمة وخفيفة.

وهكذا قمنا بشرح طريقة عمل خبز البرجر العادي، وكيفية عمل خبز البرجر الناعم والرفيع، والفرق في العناصر الغذائية بينهما، وكيفية عمل خبز النقانق، ونصائح حول استخدام الخميرة.