طريقة عمل المتبل المتبل من المقبلات الرائعة كما يتميز بفوائده الغذائية الرائعة. نعلم أن متبل يتم تحضيره بأكثر من طريقة في المنزل، لكن طريقة المطعم أيضاً لها طعمها الفريد، لذلك في هذا المقال. سأوضح لك طريقة عمل المتبل بوصفات متعددة كما في المطاعم، وذلك من خلال موقع أيوا مصر.
طريقة عمل المتبل
تعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير المتبل. تتميز هذه الطريقة بخفتها وطعمها الرائع ويتم تحضيرها كالآتي:
1- المكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- فصان كبيران من الثوم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- بصلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الطحينة.
2- طريقة التحضير
في البداية نقوم بشوي الباذنجان على الشواية في الفرن.
يفضل خدش الباذنجان بالشوكة أو السكين قبل طهيه على الشواية.
بعد ذلك ندهن الباذنجان بقليل من الزيت، ونرش القليل من الفلفل الأسود والملح، ونضعه في صينية خبز مناسبة.
ثم نقطع البصلة إلى نصفين ونضعها على الصينية مع الباذنجان. نقطع الفلفل أيضًا ونرتبه في الصينية بجانب الباذنجان.
وفي الخطوة التالية، ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الباذنجان تماماً ويصبح طرياً.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونترك الباذنجان حتى يبرد قليلاً.
ثم نقشر الباذنجان ونتخلص من كل قشرته.
ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الباذنجان والبصل والفلفل الحار والثوم والطحينة والزيت النباتي والملح وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
إذا أردت الحصول على قوام خشن، يفضل عدم خلط المكونات لفترة طويلة.
وأخيراً نضع الخليط الحار في طبق التقديم ونرش عليه الفلفل الحار وزيت الزيتون ويقدم بكل سرور.
طريقة عمل المتبل مثل المطاعم؟
تتميز المطاعم بتقديم بهاراتها اللذيذة، ويرجع الكثير من الناس إلى قواعدها لأنها تختلف عن تحضير البهارات في المنزل. لكن في السطور التالية سنقدم لك فقط طريقة رائعة لصنع البهارات. يتم تحضيره كما في المطاعم ويتم تحضيره كالآتي:
1- المكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
- ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ورقتان من النعناع وبذور الرمان للتزيين.
2- طريقة التحضير
أولاً نقوم بعمل خدوش على الباذنجان باستخدام شوكة أو سكين حاد.
ثم نقوم بشوي الباذنجان على الموقد أو على الشواية في الفرن.
نترك الباذنجان لمدة ربع ساعة حتى يصبح طرياً تماماً.
بعد ذلك، نخرج الباذنجان من الفرن، وننتظر حتى يبرد قليلاً، ثم نقشره جيداً.
وفي الخطوة التالية نقوم بهرس الباذنجان مع الثوم المفروم جيداً بالشوكة أو في الخلاط الكهربائي.
ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والطحينة إلى الباذنجان ونستمر في هرس جميع المكونات حتى تصبح ناعمة تماماً.
وأخيراً نسكب الباذنجان في طبق التقديم ونزينه بأوراق النعناع والرمان ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المتبل بدون طحينة
هناك طريقة رائعة لعمل المتبل لمن يتبعون حمية غذائية، وهي تحضير المتبل بدون طحينة. هذه واحدة من أبسط الطرق وهي متوافقة جدًا مع النظام الغذائي. والسبب في ذلك هو احتوائه على كميات عالية من الطحينة. نظرًا لأنها غنية بالبروتين، فإن هذه الطريقة متوافقة جدًا مع النظام الغذائي. طريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- فصين من الثوم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كيلو زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خبز بلدي.
2- طريقة التحضير
الخطوة الأولى هي تسخين الفرن جيداً.
ثم نقوم بعمل خدوش على الباذنجان ونضعه في صينية الخبز المناسبة.
ثم ندخل الباذنجان إلى الفرن لمدة من نصف ساعة إلى ساعة ونصف.
بعد أن ينضج الباذنجان بالكامل نخرجه من الفرن ونتركه لبعض الوقت حتى يبرد.
وفي الخطوة التالية، نقوم بتقشير الباذنجان وسحقه في وعاء مناسب.
ثم نضيف الزبادي والثوم والملح والبقدونس والباذنجان إلى الخلاط ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات معًا وتصبح ناعمة.
وأخيراً نضع الباذنجان في طبق التقديم ونزينه بالزيت ونقدمه مع الخبز المحلي.
طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي
يعد الباذنجان المقلي من المقبلات الرائعة التي يتم تحضيرها مع العديد من الأطباق. يتم تحضير هذه الطريقة ذات الطعم المختلف والرائع من خلال اتباع الخطوات التالية:
1- المكونات
- أربع حبات باذنجان كبيرة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- عودتان من البصل الأخضر المفروم.
2- طريقة التحضير
نضع مقلاة مناسبة على النار ونضيف كمية كبيرة من الزيت للقلي.
بعد أن يسخن الزيت جيداً، نقطع الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي ونضعه في الزيت.
بعد ذلك، نقلي الباذنجان ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نصفي الزيت جيداً ونضعه على طبق مملوء بورق المطبخ حتى يمتص الزيت.
في الخطوة التالية، نقوم بإزالة لب الباذنجان من قشرته ونتأكد من بقاء القشرة سليمة لاستخدامها في التقديم.
ضعي لب الباذنجان المقلي في طبق مناسب، ثم قومي بهرسه جيداً بالشوكة حتى يصبح ناعماً تماماً.
ثم نضيف الملح والطحينة وعصير الليمون والثوم والبصل الأخضر والبقدونس والكمون ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج تماماً.
ثم نقدمها مع الخبز المحلي، وبالتوفيق.
طريقة عمل المتبل اللبناني؟
1- المكونات
- أربع حبات باذنجان كبيرة الحجم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
2- طريقة التحضير
في الخطوة الأولى نقوم بخدش الباذنجان بالشوكة.
ثم نضع الباذنجان على النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
ثم نرفع الباذنجان من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
ثم نتخلص من القشرة جيداً.
في الخطوة التالية نضع الباذنجان والملح والثوم والطحينة وعصير الليمون والخل في الخلاط ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
ثم نسكب الباذنجان ونضعه في طبق التقديم.
وفي نهاية المقال قدمنا لك طريقة تحضير المتبل بأكثر من وصفة، وننصحك بتجربة جميع الوصفات في أوقات مختلفة لتنويع الأطباق المقدمة وتقديم وجبة رائعة دائماً.
