طريقة عمل الشاورما باللحم تعتبر الشاورما باللحم من أشهر وأجمل الأطباق في الوطن العربي. يمكن أن يستغرق وقت التحضير قصيرًا حوالي نصف ساعة، وهناك العديد من أنواع اللحوم التي يتم صنعها من الشاورما. سأقرأ طريقة عمل الشاورما باللحمة، فتابعوا معنا السطور أدناه على موقع ايوا مصر.
طريقة عمل شاورما اللحم
1- المكونات
- كأس صغير من خل التفاح.
- أربعمائة غرام من دهن البقر.
- ملعقتان ونصف من القرفة المطحونة ناعماً.
- تسع بصلات صغيرة الحجم.
- ست حبات من الطماطم الصغيرة.
- كيلوغرامان من لحم البقر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من بهار شاورما اللحم.
- تسع قطع من العلكة.
2- طريقة تحضير الشاورما باللحم؟
نقطع اللحم بشكل طولي إلى قطع رفيعة، ثم نضع لحم العجل على صينية شواء كبيرة أو طبق شواء كبير، ونضيف إليه أربعمائة جرام من دهن اللحم البقري، ثم نتبله بالخل والزيت والملح والبهارات.
نقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة، ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور، ثم نحرك البصل والطماطم في الخليط المنقوع لمدة عشر دقائق.
توضع شرائح البصل الصغيرة بين شرائح اللحم على طبق الشواء، ثم يغطى اللحم بشرائح الطماطم الصغيرة ويوضع طبق اللحم في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
ثم تُخفض درجة حرارة الفرن تدريجيًا ويُطهى اللحم لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم يتم الانتهاء من الطهي ويترك ليبرد لمدة خمس دقائق تقريبا. ثم يقدم مع أوراق البقدونس والنعناع والخل.
شاورما لحم عربي
1- المكونات
- كيلو ونصف من لحم البقر.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- خمس فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة كبيرة ونصف قرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل.
2- مكونات صلصة الدقيق
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ونصف من الطحينة.
- كوب صغير من عصير الليمون.
- ربع كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
3- مقادير خلطة الزينة
- كوب ونصف من البقدونس.
- أنواع مختلفة من المخللات.
- بصلة كبيرة.
- كوب من الخل.
طريقة تحضير شاورما اللحم العربي
نقطع لحم البقر المجهز إلى شرائح رفيعة وطويلة ورقيقة وصغيرة، ونحضر طبق زجاجي عميق ونضع عليه الثوم، والبهارات، والخل، والزيت، والكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، ونخلط جميع المكونات جيداً.
أضيفي شرائح اللحم الرقيقة والرفيعة إلى المكونات الموجودة في الطبق واخلطيها جيدًا مع الخليط. قم بتغطية الطبق بغطاء بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لفترة طويلة تتراوح من بضع ساعات إلى يوم. .
نضع مقلاة كبيرة متوسطة العمق، ونضع فيها الزيت، ونضعه على النار، ونضع شرائح اللحم الرفيعة، ونقلبها على نار عالية شديدة حتى تجف من الجهتين، ثم نضع الخليط على اللحم. شرائح.
بعد إضافة كوب من الماء إلى الخليط، خففي حرارة اللحم، ثم ارفعي الحرارة وحركي جيداً على نار عالية حتى يتبخر الماء، ضعي الطماطم والفلفل على اللحم وقلّبي على نار عالية، ثم أكملي الطهي دعها تسخن.
طريقة تحضير صلصة الطحين
ضعي الطحينة، والماء، والليمون، والملح، والخل، والكمون في طبق كبير، واخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي. إذا أصبحت سميكة جدًا، يجب إضافة الماء تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام الصحيح. .
قطعي البصل إلى شرائح صغيرة رفيعة نسبياً، وأضيفي الخل إلى البصل، ثم اتركيه ينقع لفترة وجيزة لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم أخرجيه من الخل قبل وضعه ببطء وبشكل مباشر في السندويشات.
افتحي رغيف الخبز ووزعي عليه صلصة الطحينة المحضرة، ثم ضعي كمية وفيرة من الشاورما داخل الخبز، يليها شرائح البصل، ثم لف الشاورما جيداً وقدمها إلى جانب البطاطس.
طريقة عمل شاورما اللحم بصوص الطرطور
1- المكونات
- كيلو ونصف من لحم الغنم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- يتم تقطيع بصلة كبيرة إلى شرائح صغيرة.
- أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- كوب ونصف من الماء.
- مقطعة إلى شرائح مع قشر البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من بهار الشاورما.
- يُقطع الليمون إلى شرائح مع قشره.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات صلصة الطرطور
- ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من الكمون المطحون ناعماً.
- حيتان الثوم المطحون.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ويتحول إلى عصير الليمون والفواكه.
- ملعقة ملح.
1- مكونات السلطة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- يُقطع البصل إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
2- طريقة التحضير
تخلط جميع المكونات المحضرة في طبق كبير، ما عدا الطماطم، وتفرك جيداً حتى يمتص اللحم جميع المكونات الموضوعة فيه. ثم نغطيها جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة طويلة. من بضع ساعات أو يوم كامل.
ضعي خليط اللحم مع الطماطم في صينية كبيرة، وأدخليها إلى الفرن واتركيها على الشواية على درجة حرارة عالية مئة وثمانين درجة مئوية حتى تجف الشاورما، واخلطيها جيداً ثم قطعيها.
تقدم الشاورما في طبق كبير مع بذور البقدونس وشرائح الطماطم وشرائح البصل الرقيقة، مع القليل من الخبز وصلصة الطحينة المحضرة مع المخللات.
فوائد شاورما اللحم لجسم الإنسان
- شاورما اللحم مفيدة وضرورية للعيون والمناعة، حيث تحتوي على فيتامين أ ويعتبر من أهم مصادر البروتين مع الطاقة اللازمة، مما يمنحه الاحتياج اليومي اللازم من البروتين، مما يقوي الجسم والعضلات.
طريقة عمل فتة شاورما اللحم بصوص الثوم
1- المكونات
- كيلوغرام واحد من لحم البقر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- حبتان من البصل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزبادي السائل الطازج.
- أربعة أرغفة من الخبز المقطع إلى شرائح كبيرة.
2- طريقة التحضير
نقوم بتسخين الماء في قدر كبير على النار، ثم نضيف الأرز إلى الماء وننتظر حتى يمتص الأرز كل الماء، ثم نضيف نصف كمية الملح والبهارات ونخلط جيداً حتى تمتزج هذه المكونات. مع بعضهم البعض.
ننتظر عشرين دقيقة على الأقل حتى تمتزج هذه المكونات معاً وننتظر حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
بعد ذلك، نخرج اللحم في وعاء آخر ونضيف إليه باقي البهارات وبهارات الشاورما والبهارات بأنواعها وعصير الليمون والطماطم والبصل ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
بعد أن ننتهي من الخلط جيداً، نغطي هذه المكونات وننتظر قليلاً حتى تحلى هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نسخن ما تبقى من الزيت في قدر على النار، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم والحليب واللبن والخل ونخلط جيداً حتى نحصل على صلصة لطيفة وسميكة، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً. جانبا.
نسخن وعاء آخر ونضع جميع الخضار التي قطعناها إلى شرائح صغيرة في كمية قليلة من الزيت، ونخلطها جيداً وننتظر قليلاً حتى تجف هذه المكونات وتنضج.
أخيرًا، نضع شرائح الخبز في وعاء كبير، ونضع صلصة الثوم والأرز في منتصف الوعاء، ونضع فوقها شاورما اللحم. نقوم بتزيين الطبق بوضع الزبيب عليه لتقديم جميل.
طريقة عمل شاورما اللحم بالصلصة على طريقة سالي فؤاد
1- المكونات
- يتم تقطيع بصلة كبيرة إلى شرائح صغيرة.
- كيلوغرام واحد من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- أربع حبات من الطماطم الكبيرة مقطعة إلى شرائح.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف برتقالة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
- ليمونة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- وعاء كبير.
2- طريقة التحضير
نضع جميع المكونات ما عدا شرائح الطماطم في وعاء كبير ونخلط حتى نحصل على مادة متجانسة. ثم نتركه في الثلاجة لمدة ليلة واحدة على الأقل حتى تمتص هذه المكونات بعضها البعض.
ثم نضع خليط اللحم المتبل في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تتحمر الشاورما وتنضج. نحرك من حين لآخر لتسهيل عملية الطهي.
نضع البصل والطماطم في قدر ونضعها على النار وننتظر حتى تذبل، ثم نضع اللحم في وعاء ونضع عليه صلصة التارتار ونزين الطبق جيداً ونقدم الوعاء بعد تزيينه.
