كيفية تحضير المخللات المشكلة في المنزل بأبسط الطرق والخطوات؟ والآن يمكنك التعرف عليها والمزيد على موقع ايوا مصر حيث أنها من أبسط وأسهل الطرق التي يمكنك اتباعها للاستمتاع بأشهى الأصناف. كما تعتبر المخللات التي تزيد الطلب على الطعام من الأطباق التي لا غنى عنها. لدي الكثير من الأطباق، وفيما يلي سنتعلم معًا كيفية تحضيرها بطريقة بسيطة في المنزل.
كيفية صنع المخللات المختلطة؟
إليكم طريقة عمل المخللات المشكلة في المنزل وبأقل تكلفة وبأبسط الطرق. لتحضير هذا المخلل الذي يعتبر الأبرز بين المخللات المختلفة، علينا أولاً أن نتعرف على المكونات التي نحتاجها معاً. وتشمل هذه المكونات:
1- المكونات
- كمية من الزهور حسب الرغبة.
- 1/2 كيلو جزر.
- 1/2 كيلو لفت.
- 1/2 نصف كيلو خيار.
- الفاصوليا الخضراء.
- وحدات بصل صغيرة.
- شرائح فلفل أخضر.
- فصين من الثوم.
- لتر ونصف من الماء النقي.
- ملح.
- سكر.
2- طريقة التحضير
نغسل مختلف أنواع الخضار المذكورة في المكونات جيداً، ونقشر كلاً من اللفت والجزر، ونقدمها بالتقطيع أو الأصابع الصغيرة حسب الرغبة.
ضعي جميع الخضار في وعاء كبير، وأضيفي الماء المغلي واتركيها لبعض الوقت، على الأقل خمس دقائق، لا أكثر.
نحضر برطمانًا كبيرًا، ويفضل أن يكون برطمانًا زجاجيًا، وليس بلاستيكًا إن أمكن، ونصفي الخضروات جيدًا من خلال مصفاة، ونخلطها ونضعها في تلك الجرة.
نخلط الثوم والسكر والملح مع بعض الماء النقي ونضعه على النار ويذوب كلاً من الملح والسكر تماماً ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم اسكبيه فوق الخضار في الجرة، مع الحرص على وضع الثوم في قاع الجرة ويكون الماء فوق سطح الجرة بحوالي ثلاثة سنتيمترات. نباتي.
ما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وتقليب المرطبان حتى يمتزجوا جيداً ويغطي جميع الخضار.
بعد تغطية سطح البرطمان بطبقة من الزيت لحمايته من الغزو البكتيري، أغلقيه بإحكام واتركيه لمدة لا تقل عن شهر تقريباً ويقدم جيداً.
كيفية مخلل الجزر بالكزبرة
لا شك أن المخللات لها طابع خاص على المائدة في أوقات مختلفة، لأنها يمكن أن تساعد بشكل كبير في تحفيز الشهية. بعد أن تعلمنا طريقة عمل المخللات المشكلة، سنتعلم معًا كيفية عمل بعض أنواع المخللات المختلفة، مثل:
1- المكونات
- كيلو من الجزر المقطع على شكل أصابع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- القليل من الخل.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كمون.
- لتر واحد من الماء.
- الثوم المفروم.
- ملح خشت للتخليل.
2- طريقة التحضير
ضع أعواد الجزر المحضرة في مرطبان.
تضاف الكزبرة المبشورة والثوم المفروم والملح والكمون، ثم يضاف الماء ويقلب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
بعد إخراج الماء من الموقد، اتركيه حتى يهدأ تمامًا، ثم أضيفيه إلى المرطبان مع أعواد الجزر، ثم أضيفي الخل.
ولحماية الجزر من التأثيرات الضارة للبكتيريا، يُسكب القليل من زيت الزيتون على السطح.
يغلق البرطمان بشكل كامل ومحكم ويترك في مكان جاف لمدة لا تقل عن شهر حتى ينضج ويمكنك تناوله.
كيفية مخلل الخيار
يعتبر مخلل الخيار من أشهر أنواع المخللات بين الأشخاص الذين يكثرون من تناول المخللات، لما يتميز به من لذة طعمه وملاءمته لمختلف أنواع الطعام، لذا سنتعرف على طريقة تحضيره من خلال:
1- المكونات
- الخل الأبيض.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- فصوص من الثوم المفروم.
- الملح الخشن المستخدم في التخليل.
- كيلو من الخيار الطازج المقطع إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- قشور الفلفل الأخضر الحار.
2- طريقة التحضير
يتم إحضار جرة تتسع لكيلو من الخيار المخلل.
نضع الخيار المقطع في الجرة ونضيف إليه الفلفل الأخضر الحار الذي نقطعه إلى شرائح.
نضيف الملح والثوم المفروم والخل الأبيض إلى الماء المغلي ونخلط جيداً.
ثم نضيفه إلى الخيار في الجرة.
غطي الخيار بالماء ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى السطح.
أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بعيد عن الحرارة لمدة أسبوعين تقريباً ثم قدميه بكل سرور.
كيفية مخلل الجزر والقرنبيط والفجل؟
وهو نوع من المخللات الرائعة واللذيذة التي تضيف طعماً مختلفاً للأطباق. وسوف نتعلم كيفية تحضير ذلك بالطريقة المثالية كما يلي:
1- المكونات
- قرنبيط.
- فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل حريف.
- انها مثل الماء المغلي.
- سكر.
- ملح خشن للتخليل.
- ملح الليمون.
- الخل الأبيض.
- جزرة.
- الفجل.
2- طريقة التحضير
في وعاء كبير يمكنه استيعاب الجزر والفجل والقرنبيط معًا.
ضعي القرنبيط والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة أو قطع على شكل إصبع مع قطع صغيرة من الفجل.
ذوبي حوالي ملعقة كبيرة من السكر وملح الليمون في حوالي لتر من الماء المغلي، ثم أضيفي الملح وأضيفيه إلى المرطبان.
أضيفي الخل والثوم المفروم والشبت والكرفس واخلطي المكونات تماماً.
يعلق البرطمان بإحكام بعد إضافة طبقة من الزيت على السطح ويترك لمدة أسبوع على الأقل حتى ينضج تماماً. وبما أنه مناسب لجميع أنواع الوجبات، فهو يقدم كمقبلات مع معظم الوجبات. ساعات الإفطار والغداء والعشاء.
لذلك تعلمنا قرائنا الأعزاء معًا طريقة عمل المخللات المشكلة بسهولة وسرعة ونظافة. ونأمل أن نكون قد أفدناكم بالمعلومات التي قدمناها. .
