طريقة عمل البروست في البيت زي المطاعم
تعد طريقة قلي الطعام في المنزل، كما هو الحال في المطاعم، من الطرق المهمة التي تبحث عنها كل امرأة لجعل طعامها لذيذًا. نقدم لكم كافة الخطوات التفصيلية لجمع العائلة بأكملها حول هذه الطاولة الرائعة اليوم في هذا المقال على موقعنا ايوا مصر ولمزيد من التفاصيل: تابعونا.
كيف تصنع البروس في المنزل كما في المطاعم؟
أما طريقة القلي في المنزل وفي المطاعم فهي كالتالي:
مكونات
- يُقطع الدجاج إلى 8 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأحمر، رقائق الفلفل الأحمر، الزنجبيل المطحون، الكمون، الخردل المطحون.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والهيل المطحون، والزعتر، والكزبرة.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- 2 كوب زبادي.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب من الطحينة.
- مكعب الأسهم.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- خذ وعاء واخلط الملح مع البهارات الأخرى.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع الطحينة واخلطيهما مع البهارات.
- باستخدام الشوكة، قومي بعمل عدة ثقوب في كل قطعة من قطع الدجاج.
- نخلط الدجاج مع الزبادي والطحينة ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- بعد تقطيع الدقيق نخلطه مع مرق الدجاج.
- نخرج قطع الدجاج من اللبن ونغطيها بطبقة من الدقيق ونقليها في الزيت.
- بعد أن تكتسب اللون الذهبي نخرجها من الزيت.
طريقة عمل مشوي بالفرن
ويمكنك التعرف على طريقة عمل البروروس في المنزل وكذلك في المطاعم من السطور التالية:
مكونات
- يُقطع الدجاج إلى 8 قطع.
- كوب من الدقيق.
- 2 كوب كورن فليكس مطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- بيضتان.
- ربع كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة: مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، وهريس الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونخلط فيه الخل، الحليب البودرة، الملح، جميع البهارات والماء.
- نخلط الدجاج معهم ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، وإلا فمن الأفضل تركه طوال الليل.
- نخلط الحليب السائل مع البيض والملح والفلفل.
- نخرج الدجاج من القدر ونغمسه في الدقيق، ثم خليط البيض، ثم رقائق الذرة.
- ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- سخني كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة واقلي الدجاج فيه.
كيف تقلى في المنزل
الطريقة التفصيلية خطوة بخطوة لصنع البروروس في المنزل وكذلك في المطاعم هي اتباع ما يلي:
مكونات
- 2 كيلو من أرجل الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط كوبين ونصف من الدقيق مع مسحوق الثوم والبابريكا والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
- يخفق البيض ويضاف الماء والملح والفلفل والدقيق المتبقي.
- نغمس قطع الدجاج في البيضة ثم نغمسها في التتبيلة ثم نقليها على النار بكمية كبيرة من الزيت.
لمزيد من المعلومات حول تحضير الثوم والمايونيز للدجاج المشوي والشاورما
طريقة عمل الفراخ الساخنة
يمكنك اتباع طريقة تحضير البروروس بطعمه الحار اللذيذ في المنزل وكذلك في المطاعم كالآتي:
مكونات
- 10 أرجل دجاج.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كأسان من الحليب السائل.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- كأسين من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة: مسحوق الثوم، الفلفل الأحمر.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتترك جانباً.
- يخلط الزبادي والخل والصلصة الحارة والفلفل الحار في وعاء ويقلب ثم يضاف إلى الدجاج.
- نترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخلط الدقيق مع مسحوق الثوم والبابريكا والملح والفلفل.
- ضعي الدجاج في خليط الدقيق واقليه حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل البروروس في المنزل مثل المطاعم السورية؟
أما عن طريقة عمل البطاطس السورية في المنزل مثلا في المطاعم:
مكونات
- يُقطع الدجاج إلى 8 قطع.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ملعقة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- كوب من الدقيق.
- 3 بيضات.
- بقسماط
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط الزبادي مع جميع البهارات والخل.
- نغسل الدجاج ونضعه مع التتبيلة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، وإلا فمن الأفضل تركه طوال الليل.
- نغمس الدجاج أولاً في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
- ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- يقلى الدجاج في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طريقة عمل الفستق الحار والمقرمش
للحصول على مشوي مقرمش وحار، يمكنك تطبيق طريقة التحميص في المنزل وكذلك في المطاعم كالآتي:
مكونات
- كيلو واحد من الدجاج.
- 2 كوب رقائق الذرة أو رقائق الفلفل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة: الخردل، السكر، الفلفل الأبيض.
- بياض 3 بيضات.
- نصف كوب ماء: دقيق الذرة، دقيق الأرز، الدقيق الأبيض.
- زيت للقلي.
- ملح.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج جيداً ونضيف الملح والدقيق ونغسلها بالماء.
- نضع الماء على النار مع ملعقتين من الخل والقليل من الملح ونقوم بسلق الدجاج لمدة خمس دقائق فقط.
- أخرجي الدجاج من الماء المغلي واتركيه جانباً.
- اخلطي دقيق الأرز، دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، السكر، الخردل، الملح، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأبيض واخلطي جميع المكونات معًا.
- فاز بياض البيض وأسقطه في وعاء.
- ضعي رقائق الذرة أو رقائق الفلفل الحار على طبق.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على النار.
- ضعي كل قطعة دجاج في خليط الدقيق، ثم بياض البيض، ثم رقائق الذرة.
- يقلى الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ويرفع على ورق المطبخ.
بهارات الدجاج المقلي
مكونات
- نصف كيلو من أرجل الدجاج.
- نصف ملعقة: فلفل أسود، فلفل أسود، خل، كاتشب، عصير ليمون، نشا الذرة.
- بقسماط
- ملح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اخلطي عصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والكاتشب والخل والملح.
- نتبل الدجاج بالتتبيلة، ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- سخني زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
- اغمسي قطع الدجاج في نشا الذرة، ثم دحرجيها في فتات الخبز واتركيها لمدة 10 دقائق.
- يقلى الدجاج في الزيت حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً.
- نقدم الدجاج وهو ساخن، ويمكن أيضاً تقديم البطاطس المقلية بجانبه.
طريقة الثومية للتقديم مع اللحم المشوي
يمكن تقديم سلطة الثوم مشوية، وهناك أكثر من طريقة لتحضير صلصة الثوم؛ ومنها أخذ الخلاط الكهربائي ووضع 3 فصوص من الثوم المهروس، وثلث كوب من الزيت النباتي، ونصف ملعقة خل، ونصف ملعقة. بعد خلط الخل مع بياض بيضتين جيدًا في الخلاط، تصبح صلصة الثوم جاهزة لتقديمها للجمهور كطبق جانبي لطبق مشوي لذيذ.
كما نقدم طريقة الشواء بالفرن ومكونات التتبيلة والتغليف والتحضير من خلال الرابط أدناه.
وفي الختام، أتمنى أن تكون مقالتي قد نالت إعجابك. بالإضافة إلى قليها بأكثر من طريقة لذيذة في المنزل، كما هو الحال في المطاعم، تحدثت عن الطريقة الحارة وكيفية تحضير صلصة الثوم اللذيذة لتقديمها معها. وانتظروا موقعنا أيوا مصر للمزيد من الوصفات الشهية واللذيذة.
