طريقة عمل البامية وكة البامية وكة من الأكلات الصعيدية القديمة التي اشتهرت بها جداتنا ونشأ عليها أغلبنا. سنقدم اليوم على موقع آيوا كورن طريقتين لتحضير البامية ويكة. : الطريقة الصعيدية المعتادة وطريقة ويكة البامية بالطماطم.
طريقة عمل البامية مع سعيدي ويكا
فيما يلي طريقة تحضير البامية واليكا الصعيدي باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل.
1- المكونات
- كيلوغرام واحد من البامية المقطّعة إلى شرائح.
- وتكون كمية الشوربة خمسة أو ستة أكواب، سواء كانت شوربة باللحم أو الدجاج أو ما شابه ذلك.
- كمية مناسبة من الثوم المفروم ناعماً.
- وكذلك كمية مناسبة من الكزبرة المفرومة.
- بعض الزيت.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل.
- يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك.
2- طريقة التحضير
أولاً، نغسل البامية جيداً ونقطعها إلى شرائح.
ثم نطبخ الحساء كالمعتاد ونحضره عندما يصل إلى درجة الغليان. أضيفي شرائح البامية المفرومة وانتظري حتى تنضج بالكامل.
نضع مقلاة أخرى على النار وفيها كمية الثمن والكزبرة والثوم وأيضاً الفلفل الحار أو البابريكا.
نخلط جيداً حتى يتغير لون الخليط دون أن يحترق، ثم نسكبه فوق الشوربة والبامية وهي ساخنة.
يقلب الخليط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات تماماً.
نترك الخليط على النار لبعض الوقت حتى نحصل على قوام متناسق للبامية.
يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويحلى.
هذا يكمل ويكا البامية ويمكن تقديمه مع الباذنجان المخلل والخبز المحلي.
إذا كنت من محبي حلويات الكنافة بجميع أنواعها فلا تفوت زيارة هذا الرابط حيث يوجد أكثر الطرق المختلفة التي ستسعدك دائمًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة المخفوقة في المنزل بخطوات.
كيفية تحضير البامية والطماطم المقطعة؟
والآن نقدم لكم طريقة أخرى لتحضير بامية الفكة وهي النسخة المفرومة من بامية الفكة مع الطماطم.
1- المكونات
- 400 جرام من البامية الخضراء متوسطة الحجم ويفضل أن تكون طازجة.
- كأس من عصير الطماطم
- ثلاثة أكواب من الشوربة، سواء كانت شوربة دجاج أو لحم، حسب ما لديك.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- مكعب من مرق الدجاج، إن وجد.
- حوالي عشرة فصوص من الثوم.
- سمن أو زيت قدر الإمكان.
- ملح.
2- طريقة التحضير
باستخدام الهاون والمدقة أو أي آلة طحن متوفرة، نقوم بطحن الكزبرة والملح والثوم معًا حتى تكتمل عملية الطحن تمامًا.
نضع قدراً كبيراً على النار ونضيف إليه الشوربة الكاملة وكوب الطماطم وربع كمية الشوربة المطحونة ومكعب مرق الدجاج، وأخيراً نضيف الطماطم المفرومة. البامية.
نترك هذا الخليط كاملاً على النار حتى تنضج البامية تماماً.
بعد التأكد من نضج البامية، أخرجيها من الموقد وانتظري حتى تبرد.
بعد ذلك، نسكب البامية في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بتقطيعها.
لا يجب أن نقوم بالتقطيع المستمر في الخلاط الكهربائي. بدلاً من ذلك، يفضل تشغيل الخلاط لمدة خمس ثوانٍ، ثم فصله، ثم إزالته لمدة خمس ثوانٍ أخرى، ثم فصله مرة أخرى، وهكذا حتى يصل البامية إلى القوام المطلوب.
لا ينبغي أن تكون البامية سائلة تمامًا، بل صلبة إلى حد ما.
إذا لم يتوفر خلاط كهربائي، يتم سحق البامية جيداً في وعاء باستخدام هراسة البطاطس أو أي أداة أخرى تؤدي نفس الوظيفة.
نأخذ مقلاة جانبية ونقلي الثوم والكزبرة في السمن أو الزيت ونضيفها مباشرة إلى البامية.
نعيد تسخين البامية حتى تغلي ونقدمها.
