موضوع جولة اليوم في موقع أيوا مصر هو كيفية سلق الفول في المنزل. تجنبي تناول الفول الذي يباع على عربات في الشارع، لذلك أخبرناك اليوم بأفضل طريقة لسلق الفول بسهولة.
كيف تطبخ الفاصوليا العريضة في المنزل بطعم سيارة الشارع؟
يعد الفول من الأكلات الرئيسية عند المصريين ولذلك يفضلون تناوله على الإفطار أو السحور. لذلك يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية طهيه في المنزل حتى لا يشتروه في الخارج.
محتويات
- 1/2 كيلو فول منقوع.
- 1/2 كوب من الفول المطبوخ.
- 1/2 كوب عدس أصفر.
- هذا.
- بصلة.
- طماطم.
- جزرة.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة من الكركم.
طريقة التحضير
ننقع الفاصوليا في الماء لمدة 120 دقيقة على الأقل.
بعد نقع الفاصوليا، يوضع الجزر والفاصولياء المهروسة والعدس والبصل والكركم والطماطم في الوعاء ويغلق بإحكام.
أضيفي كمية كافية من الماء إلى التيف بحيث يغطي الفول، ثم ضعيه على النار.
عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان المطلوبة، تُخفف النار إلى درجة منخفضة ويُترك حتى ينضج تماماً.
كيف لطهي الفول مع العدس في المنزل؟
الطريقة الأولى
محتويات
- 1/2 كيلو فاصوليا.
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- هذا.
طريقة التحضير
ننقع الفول في الماء ليلة كاملة قبل طبخه.
في اليوم التالي، تصفى الفاصوليا من الماء وتوضع في حوض، ثم يضاف العدس الأصفر ويغطى. إذا كان هناك نقص في الماء خلال فترة الغليان، فمن الضروري تكملة الماء الساخن.
الطريقة الثانية
مكونات
- 1/2 كيلو فاصوليا.
- ملعقتان كبيرتان من الفاصوليا المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
- ماء.
- شرائح ليمون.
- كيلو رمل .
- 1/2 كوب خل.
طريقة التحضير
قبل استخدام الفاصوليا، يجب نقعها في وعاء لمدة 3 ساعات على الأقل.
صفي الفول، ثم ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الماء ليغطيه بالكامل.
اترك الدمسة على النار لمدة 6 ساعات على الأقل، لكن بعد أول 3 ساعات افتح الغطاء وأضف نصف كوب من الخل والماء وشرائح الليمون.
يوضع بعض الرمل على صينية على درجة حرارة عالية وبعد أن ينتهي من الغليان يوضع في وسط الرمل (يجب إطفاء النار) ويترك بالداخل بعد مرور 3 ساعات الأولى.
ضعي الماء في طبق، وأضيفيه إلى التيف واتركي الفاصوليا على هذا الوضع لمدة 3 ساعات أخرى.
طريقة تحضير الفول بالطماطم في المنزل
محتويات
- 1/2 كيلو جرام من الفول.
- رأس من الثوم.
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب زيت زيتون وكزبرة خضراء مفرومة.
- حبة واحدة من الفلفل مقطعة إلى شرائح.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملح.
طريقة التحضير
اغسلي الفاصوليا جيداً، ثم انقعيها في الماء البارد طوال الليل وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من صودا الخبز حتى تنضج بشكل أسرع.
نخرج الفاصوليا من الماء ونغسلها جيداً للتخلص من الكربونات.
ننقع الفاصوليا في الماء البارد، ثم نغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى الوصول إلى درجة الغليان المطلوبة.
يجب خفض درجة الحرارة وتهدئتها، ثم ترك الفول لمدة ساعتين، مع إضافة الماء الساخن من وقت لآخر حتى لا يجف.
ثم أخرج الفول من الموقد.
أحضري هاونًا ومدقة، وادقي الفلفل الحار والثوم حتى يصبح ناعمًا، ثم تبليهما بالملح، ثم ضعي الفاصوليا في وعاء عميق.
اخلطي نصف كمية الثوم والفلفل المطحون مع نصف كمية زيت الزيتون وأضيفي 3/4 كمية الطماطم المفرومة وقليل من الملح وعصير الليمون.
عند تقديم الفول، اخلطي الكمية المتبقية من الكزبرة والثوم والفلفل الحار وضعيها في زيت الزيتون.
قسمي الخليط على الطبق وزيني وسطه بنصف حبة طماطم.
يقدم الفول مع البصل وعصير الليمون.
طريقة عمل الفول بالطحينة
محتويات
- علبة من الفول العريض.
- 7 فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون والبقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل وزيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فلفل، ملح.
طريقة التحضير
ضعي زيت الزيتون في وعاء عميق، وأضيفي إليه الثوم، والبصل، وقلبي جيدًا.
أضيفي الفول والكمون إلى الخليط السابق واتركيه على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة الغليان المطلوبة.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الطحينة والخل.
أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح، واستمري في الخلط جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه.
انقر هنا للمزيد من الوصفات: كيف تصنع الفلافل على الطريقة المصرية والسودانية في المنزل؟
وفي نهاية المقال قدمنا لك طريقة سلق الفول العريض في المنزل بطعم عربة الشارع. إذا كانت لديك أسئلة حول ما تم مناقشته سابقاً فلا تتردد في ترك تعليق وسوف نقوم بالرد عليها. في أسرع وقت ممكن.
