طريقة عمل الملوخية السعودية بالصور

طريقة عمل الملوخية السعودية من أشهر الأكلات الشعبية في الدول العربية وتشتهر بها مصر أيضًا. ويتم تحضيره بطريقة مختلفة في كل دولة عربية، وببعض المكونات البسيطة. تحضير الملوخية على الطريقة السعودية في المنزل بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية ونظيفة باتباع الخطوات التالية.

طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية

مكونات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة من اللبان المطحون.
• 400 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• حفنة من الملوخية الخضراء، مغسولة ومفرومة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 8 أكواب أرز أمريكي مطبوخ.

طريقة التحضير

• في قدر عميق على النار، أضيفي ملعقة الزبدة حتى تذوب.
• ثم أضيفيه بالملعقة واخلطي.
• ثم أضيفي قطع الدجاج والمرق مع التحريك.
• يتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
• حرك المكونات حتى يتغير لون الدجاج، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء لطهي الدجاج.
• نترك الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• ثم أضيفي الملوخية واخلطي.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على النار، واتركيها حتى تسخن.
• ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يذبل.
• يُسكب الثوم فوق الملوخية ويُقلب ويُقدم ساخنًا مع الأرز الأمريكي المطبوخ بالهنا والشفا.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير البرياني باللحم وكيفية تحضير سلطة الرايتا باللبن والخيار. اضغط هنا: طريقة عمل البرياني باللحم وطريقة تحضير سلطة الريتا بالزبادي والخيار.

وصفة الملوخية السعودية السهلة

مكونات

• حفنة من الملوخية الخضراء، مغسولة ومفرومة.
• 4 علكات.
• 8 قطع دجاج مغسولة جيداً.
• ملعقة صغيرة ملح – كمون – كزبرة جافة – فلفل أسود.
• مكعب مرق دجاج.
• سمنة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• أضيفي ملعقة الزبدة والرغوة إلى وعاء الملوخية، وحركي حتى تذوب الرغوة.
• ثم أضيفي قطع الدجاج والمرق مع التحريك.
• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل، ثم إضافة كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج، وتركه حتى ينضج.
• ثم نضيف الملوخية ونخلطها ونتركها على النار لمدة نصف ساعة.
• أخرج الملوخية من الموقد.
• ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها الثوم والكزبرة المجففة، وقلّبي حتى تكتسب المكونات لوناً ذهبياً جميلاً.
• نسكب الثوم فوق الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق.
• يسكب في وعاء عميق ويقدم مع الخبز العربي والبهلة والشفاء.

طريقة عمل الملوخية باللحمة على الطريقة السعودية

مكونات

• كيلو من لحم الغنم الخالي من العظم والمقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كيلو ملوخية خضراء مخروطية.
• حبة من البصل مقطعة إلى نصفين.
• ورق الغار.
• 2 مكعب مرق.
• الماء الساخن.
• رؤوس من الثوم المقشر والمفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• توضع قطع اللحم في وعاء عميق مع الماء الساخن والبصل وورق الغار والمرق.
• اتركي اللحم على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
• ثم أضيفي الملوخية واخلطي.
• ثم يضاف الثوم والكزبرة وقليل من الملح والفلفل وملعقة زيت ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• نسكب الخليط فوق الملوخية، ونحركها، ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية الخضراء السعودية بالوصفة الكاملة

مكونات

• حزمة من الملوخية الخضراء، مغسولة ومفرومة.
• مكعب مرق دجاج.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• 2 عود قرفة.
• 3 فصوص.
• 2 حبة هيل.
• الملح والفلفل الأسود والكمون.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، أضيفي الملوخية مع مكعب المرق والماء واخلطي.
• ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الأسود والبهارات وانتظري حتى يغلي.
• في مقلاة على النار، أضيفي الثوم المفروم مع ملعقة زيت وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الثوم إلى الملوخية واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
• تسكب الملوخية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والبهلة والشفاء.

ملوخية خضراء على الطريقة السعودية

مكونات

• نصف كيلو ملوخية خضراء، مغسولة ومقطعة.
• 2 قطعة صدر دجاج فيليه.
• ثلاث حبات بصل مفرومة.
• 7 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 5 ملاعق زيت.
• أربعة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى القدر على النار.
• نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى الزبدة.
• تقلى قطع الدجاج في الزيت لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها ويضاف لها نصف رشة ملح وملعقة بهارات مشكلة.
• ثم نضيف الماء الساخن ونترك الدجاج على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• أضيفي الملوخية وحركي حتى تمتزج مع المرق، خففي الحرارة واتركيها حتى تغلي.
• أخرج الملوخية من الموقد.
• ضعي في مقلاة صغيرة القليل من الزيت مع الثوم والملح والكزبرة والكمون وقلّبي حتى تتحمّر المكونات.
• يُسكب الثوم فوق الملوخية ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك حتى يمتزج مع الثوم.
• ضعيها في طبق تقديم عميق وقدميها مع الأرز الشعرية والبهلة والشفا.

يمكنك تعلم كيفية صنع شوكولاتة الكاكاو الصلبة في خطوات بسيطة. انقر هنا: طريقة عمل شوكولاتة الكاكاو الصلبة في خطوات بسيطة.

ملوخية بالدجاج على الطريقة السعودية سهلة

مكونات

• نصف كيلو من أوراق الملوخية الخضراء.
• يُقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• 2 طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• فلفل أحمر حار.
• 4 قطع دجاج
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقة من الزيت في قدر مناسب على النار.
• ثم أضيفي قطع البصل وقلبيها حتى تذبل.
• ثم أضيفي قطع الدجاج واستمري في الخلط حتى يتغير لون الدجاج.
• ثم يضاف الملح وتضاف قطع الطماطم ويقلب حتى تنضج الطماطم.
• ثم نضيف كوباً من الماء ونتركه حتى يغلي.
• ثم نضيف الملوخية بعد تقطيعها جيداً.
• تضاف الكزبرة الخضراء، ويقلب وينتظر حتى يغلي.
• سخني ملعقة زيت في مقلاة وأضيفي الثوم ثم أضيفي الكزبرة المجففة والكمون والفلفل الأحمر.
• ثم يضاف الخليط إلى الملوخية ويقلب لمدة خمس دقائق.
• الملوخية جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الملوخية السعودية

مكونات

• 2 حزمة ملوخية خضراء مغسولة ومنزوعة البذور.
• رأس ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 4 أكواب مرق دجاج.

طريقة التحضير

• نسكب المرق في قدر على النار ونتركه حتى يغلي.
• أضيفي الملوخية وحركي حتى تمتزج مع المرق.
• نتركه على نار هادئة حتى يغلي.
• ضعي الزبدة في المقلاة على النار حتى تذوب.
• ثم أضيفي رؤوس الثوم المفرومة.
• نخلطها مع الزبدة ونضيف الكزبرة المجففة والملح حتى تنضج المكونات.
• أضيفي خليط الثوم إلى الملوخية وأعيديها إلى النار لمدة خمس دقائق.
• نسكب الملوخية في طبق التقديم مع الأرز والدجاج المقلي.

فوائد الملوخية

تعتبر الملوخية من الأكلات العربية القديمة وكانت تعرف بأكلة الملوك. وله العديد من الفوائد الصحية حيث أنه غني بمضادات الأكسدة ومصدر للطاقة.

• نظراً لاحتوائه على فيتامين أ، فهو يحسن صحة الجنين.
• يساعد على تكوين أنسجة الجنين والجهاز العصبي.
• يساعد على عملية الهضم.
• يمنع تكون الحصوات والترسبات في الكلى.
• يحمي من التهابات المثانة.
• تحسين صحة الشعر.
• يحمي البشرة من علامات التمدد.
• يعالج تقرحات الفم.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم طرق سهلة وبسيطة لتحضير الملوخية الخضراء على الطريقة السعودية ببعض المكونات البسيطة.