طريقة عمل الكبة باللبن الوصفة
طريقة تحضير كرات اللحم المحشوة بالزبادي في المنزل هل تخافين من تحضير كرات اللحم المحشوة لأنها تحتوي على سعرات حرارية؟ إليك طريقة تحضير كرات اللحم المحشوة بالزبادي في المنزل وأهم النصائح الصحية لك الكبة الغنية بالبرغل من الفوائد الصحية إذا تم تحضيرها بطريقة صحية، لأنها غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية التي تحميك. . يمنع الإمساك ويساعدك على الشعور بالشبع. في هذا المقال سنتحدث عن كرات اللحم المحشوة بالزبادي وطريقة عملها بعدة طرق.
طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بالحليب
نعرض لك طريقة تحضير كرات اللحم المحشوة بالزبادي بأبسط الخطوات:
- مقادير العجينة: نصف كيلو من البرغل الناعم.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- كوب وربع دقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- نكهة.
- كوب من الماء.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو من البصل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة زيت.
يمكنك أن تقرأ عن طريقة عمل القرفة وطريقة عمل صلصة القرفة هنا: طريقة عمل القرفة وطريقة عمل صلصة القرفة
مكونات الألبان
- كيلو من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كأسين من الماء.
- ملح.
كيف يعمل؟
- ننقع البرغل في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- يطحن البرغل والبصل واللحم في مفرمة اللحم الكهربائية.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون إلى خليط البرغل، وقومي بالتدليك جيداً.
- أضيفي الدقيق واستمري في العجن، ثم أضيفي الماء تدريجياً وغطي العجينة.
- لتحضير الحشوة، يوضع الزيت واللحم الناعم والبصل المفروم والملح والبهارات في قدر ويقلب على نار عالية حتى ينضج اللحم.
- تحضير كرات اللحم المحشوة: اصنعي كرة متوسطة الحجم من العجين، ولفيها بأصابعك، واحشيها، ثم أغلقيها، واستمري في العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي الحليب والنشا والملح في قدر على نار متوسطة واستمري بالتحريك حتى تغلي المكونات، ثم أضيفي كوبين من الماء المغلي.
- يمكنك طهي كرات اللحم المحشوة على الشواية وإضافتها إلى الحليب، أو يمكنك إضافتها إلى الحليب دون فعل أي شيء وغليها حتى تنضج.
- يقلى الثوم ثم يوضع فوق الحليب ويزين بالنعناع المفروم ويسكب في وعاء التقديم.
- يمكنك تقديمه مع نودلز الأرز والسلطات.
نصيحة غذائية
للحصول على وجبة كبة صحية، اتبع هذه النصائح المفيدة حقًا:
- حاولي تقليل كمية الدهون في هذا الطبق من خلال تقليل كمية الزيت وعدم قلي كرات اللحم المحشوة قبل وضعها في الحليب.
- ومن الأفضل عموماً لمريض القلب أن يتجنب تناول اللحوم الحمراء بشكل عام ويتناول بدلاً منها اللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك.
- عند اختيار اللحوم، تأكد من أنها خالية من الدهون.
- تجنب إضافة الكثير من الملح لتجنب الضغط.
- يحتوي هذا الطعام على الكثير من السعرات الحرارية، لذا قلل من تناوله.
- يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق تقليل اللحوم المستخدمة في الحشوة أو ببساطة استبدالها بحشوة البصل.
- قبل وضع كرات اللحم المحشوة فيها، رشي القليل من النشا على زيت القلي أو أضيفي الدقيق حتى لا تنهار عجينة كرات اللحم المحشوة.
طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بالحليب
- يستغرق طبخها 20 دقيقة وتكفي لـ 6-8 أشخاص.
- مقادير كرات اللحم المحشوة: 1 كيلو برغل.
- بصل.
- خمسمئة غرام من اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
للتعرف على طريقة عمل الكبة الشامية وما فوائدها: طريقة عمل الكبة الشامية وما هي فوائدها.
مكونات الحشوة
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- لترين من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضة كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
كيفية تحضير العجينة
- نقطع البصل إلى قطع، ثم نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد نقع البرغل في الماء لمدة عشر دقائق، صفيه.
- ضعي البرغل، والبصل، والملح، واللحم، والفلفل الأسود، والكمون في مفرمة اللحم ذات الشفرة الدقيقة.
- قطعي الخليط مرتين.
تحضير الحشوة
- ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، ثم ضعي القدر على النار.
- أضيفي اللحم إلى المقلاة، وقلّبي المزيج حتى يجف.
- يضاف البصل ويقلب الخليط حتى يذبل البصل.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الهيل، البهارات والقرفة.
- خذ كرة صغيرة من البرغل وخليط اللحم والبيض واملأها بملعقة صغيرة من التزيين.
- ضعي الماء في قدر عميق واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي أقراص الكبة فيه.
- غلي الخليط لمدة عشر دقائق.
- خذ وعاء سميك القاع وأضف إليه الحليب والنشا والبيض.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب لمدة عشر دقائق.
- تُقدم كرات اللحم المحشوة مع حليب الصنوبر.
كرات اللحم المحشوة بالحليب بالقرفة
- مدة التحضير: 45 دقيقة، مدة الطهي: 60 دقيقة، تكفي 6 أشخاص
- مقادير تحضير كرات اللحم المحشوة: خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- خمسمئة غرام من البرغل الناعم.
- بصلة صغيرة مقشرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من القرفة الحلوة.
مكونات حشوة اللحم
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع كوب من الصنوبر.
مكونات الألبان
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- حفنة من النشا.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الأرز المصري المسلوق.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
طريقة تحضير كرات اللحم المحشوة
- ننقع البرغل في الماء لمدة ساعة.
- يُطحن البصل بالمطحنة الكهربائية.
- – صفي البرغل واضغطي عليه جيداً بيدك للتخلص من الماء الزائد.
- أضيفي البرغل إلى البصل ثم رشيه بالملح والبهارات.
- يقلب الخليط لمدة ثلاثين ثانية، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب الخليط لمدة دقيقة واحدة.
- انقلي اللحم إلى وعاء آخر وافركيه جيدًا بيديك.
- نشكل الكبة إلى أقراص متساوية الحجم ثم نحشوها باللحم.
ننصحك بقراءة طريقة عمل كرات اللحم المحشوة خطوة بخطوة: طريقة عمل كرات اللحم المحشوة خطوة بخطوة.
تحضير حشوة اللحم
يقلى البصل بالزيت النباتي.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واخلطيهم جيدًا.
يتبل اللحم بالملح والبهارات.
يترك اللحم المفروم على نار متوسطة حتى يتبخر كل الماء.
تحضير الحليب
امزج المكونات.
ضعي المكونات في وعاء ساخن.
عندما يغلي الحليب، أضيفي قطع كرات اللحم المحشوة واتركي الخليط يغلي لمدة عشرين دقيقة.
عندما تنضج أضيفي الكزبرة المفرومة.
أسكبي كرات اللحم المحشوة بالزبادي في طبق التقديم.
كرات اللحم المحشوة بالحليب
- المقادير: 1 كيلو برغل.
- كيلوغرام واحد من اللحم.
- بصل.
- 2 لتر من الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات
- خذ عجينة كرات اللحم المحشوة.
- نغسل البرغل ونخلطه مع نصف كيلو لحم وقليل من الزيت والملح إذا لزم الأمر وبصلة كبيرة.
- يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الحاجة، ويُضاف بعض لحم الضأن النيئ المفروم.
- نحشو أقراص كرات اللحم المحشوة من الداخل بالخليط الذي قمنا بتحضيره.
- نقوم بتصفية الزبادي بالدقيق المنخل.
- بعد إضافة النشا والخلط جيداً، قومي بطهي الحليب على النار مع التحريك المستمر.
- نضيف أقراص الكبة التي قمنا بتحضيرها، مع التأكد من عمل فتحتين بالشوكة ليدخل الحليب، ونطبخ كرات اللحم بالزبادي الرائعة.
كرات اللحم المحشوة بالزبادي السوري
- ينقع 0.75 كيلوغرام من البرغل الناعم في الماء ويصفى.
- 0.5 كيلو لحم.
- بصل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة ملح.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- اعجنها بالماء.
- قطعتين من اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- الفحم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- الصنوبر إذا كان متوفرا.
- كيلو من الحليب.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- بيضة.
- خضار كزبرة.
- الثوم المفروم.
خطوات
- ضعي البرغل في آلة الكبة مع البصل واللحم، واطحنيه جيداً مرتين، ثم أضيفي البهارات واخلطي جيداً.
- يقلى اللحم مع البصل والصنوبر في قدر أو مقلاة على النار ويضاف إليها البهارات والملح ويترك ليبرد.
- نرجع إلى عجينة اللحم المحشوة ونعجنها جيداً بإضافة الماء حتى تصبح عجينة ناعمة.
- نبدأ بأخذ كميات متساوية من نفس الحجم، وتشكيلها على شكل كرات لحم بأصابعنا، وحشوها بحشوة اللحم، ووضعها جانبًا.
- ضعي الحليب مع البيضة والنشا واخلطيه مع الخليط البارد ثم أضيفيه على النار وحركي حتى يغلي.
- ثم تقلى كرات اللحم المحشوة وتوضع في الحليب المطبوخ، ثم توضع مباشرة في الحليب وتغلى وتقدم.
- قليت الثوم مع الخضار والكزبرة وأضفته إلى كرات اللحم المحشوة وأضفت النعناع حسب الذوق فكان صحيًا.
وفي نهاية المقال انتهينا من الكتابة عن طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بالحليب وجمعنا كل الطرق المتاحة حسب أذواق الناس المختلفة وكل ما يتعلق بالموضوع بشكل عام.
