من أين يستخرج السكر

أين يتم استخراج السكر للحصول على أكبر قدر من إنتاج السكر؟ يعد السكر أحد أهم الكربوهيدرات التي لا غنى عنها في حياتنا اليومية. لا يمر يوم دون أن نستخدمه.

ولهذا السبب يتم إنتاج كميات كبيرة من السكر لتلبية الاستهلاك العالمي وسنجيب على أسئلة أين يتم استخراج السكر وكيف يتم استخراجه من خلال موقع أيوا مصر.

أين يتم استخراج السكر؟

يعتبر السكر من أهم الكربوهيدرات المنتجة في العالم، ولا يوجد تقريباً شخص في العالم لا يتناول السكر يومياً وبشكل دوري. وله مجموعة واسعة من الاستخدامات، ولا غنى عنه في العديد من الأطعمة التي لا تحتوي على سكر. لن يكون للصناعات والاستهلاك أي قيمة.

ولهذا السبب تعتبر قضية إنتاج السكر من أهم القضايا في عالم الاقتصاد والغذاء. كثيرًا ما يتساءل محبو السكر والمستهلكون: أين يتم استخراج السكر؟

وفي الحقيقة ليس هناك إجابة على جملة محددة تصوغ مصدر المادة الكربوهيدراتية المشتقة من السكروز والجلوكوز والتي تسمى السكر. ولكننا سنعرض المواد النباتية التي تتم عليها عملية الإنتاج. السكروز، والذي يمكن أن يُنتج منه السكر الذي نعرفه في حياتنا اليومية:

• قصب السكر
• بنجر السكر/البنجر
• القيقب
• تاريخ
• الذرة البيضاء

ولكننا سنعرض إجابة سؤال أين يتم استخراج السكر بالتفصيل، مع وجود العديد من العوامل والبيانات المختلفة لكل منها.

قصب السكر

قصب السكر هو المصدر الأول والرئيسي لإنتاج السكر في العالم، والبرازيل هي واحدة من أكبر الدول المصدرة لقصب السكر في أي مكان في العالم.

وهذا النبات الذي يوجد في المناطق الحارة ولا ينمو إلا في التربة الخصبة والمياه الوفيرة، لا غنى عنه لصناعة السكر. إذا كنت تسأل أين يتم استخراج السكر، فقط اسأل قصب السكر.

عملية استخلاص السكر من قصب السكر

يعتبر قصب السكر من أكثر المواد الغذائية المحببة لدى المصريين ومعظم الدول العربية التي يزرع فيها. ويعتبر من الفلكلور الشعبي في مصر ومحافظات الريف.

يتم استهلاكه كعنصر غذائي شعبي من خلال تذوق طعمه السكري. يعتبر موسم الحصاد بمثابة مهرجان لأهل الريف، حيث يتحول من مادة غذائية إلى وسيلة لنشر المرح والبهجة والبهجة.

كما أنه يستخدم كمشروب شعبي في جميع محافظات مصر وهو من أكثر المشروبات التي يحبها المصريون.

لا تمر بشارع أو منطقة سكنية دون أن تجد محلا واحدا على الأقل يبيع عصير القصب، لأن هذا المشروب يرتبط ارتباطا وثيقا بقلوب المصريين، وأصبح ليس مجرد مشروب شعبي بالنسبة لهم، بل قيمة وهوية. يحمل فوائد كثيرة.

ولكننا أثناء قيامنا بكل هذا لم نحيد عن أن القصب لا يزال قصباً، وبما أنه نبات ينتمي إلى عائلة Poaceae، فكيف يتحول ذلك النبات إلى مادة كربوهيدراتية، وهي إحدى المواد الأساسية في عملية الغذاء؟

عملية استخلاص السكر من قصب السكر

وبعد الوصول إلى إجابة سؤال كيفية استخراج السكر، نرى أننا بحاجة إلى الابتعاد عن الجانب الفولكلوري لقصب السكر ووضع قبعة الإنتاج بشكل كامل.

إن عملية تحويل هذا النبات العشبي المحبوب لدى المصريين إلى كربوهيدرات لا غنى عنها يستهلكها العالم كله هي عملية دقيقة للغاية ويمكن أن تكون معقدة لمن هم خارج مجال إنتاج الغذاء.

ولذلك سوف نتناول خطوات عملية الإنتاج هذه على النحو التالي:

وبذلك وبعد الحصول على السكر الخام نكون قد انتهينا بنجاح من المرحلة الأولى من عملية الحصول على السكر من قصب السكر وننتقل إلى المرحلة الثانية من هذه العملية وهي عملية نسخ السكر الخام الذي يتم الحصول عليه من قصب السكر . .

عملية تكرير السكر الخام

وبوصولنا إلى هذه النقطة نكون قد أكملنا بنجاح الجزء الأول من عملية الحصول على السكر من قصب السكر، والآن نحن جاهزون لبدء الخطوات الإجرائية لتنفيذ المرحلة الثانية وهي عملية نسخ السكر الخام الذي يتم الحصول عليه من قصب السكر. .

تحتوي هذه العملية على خطوات محددة يمكنك التعرف عليها بسهولة من خلال:

لذلك نحن نعرف أين يتم استخراج السكر، وكيف يتم استخراجه من قصب السكر.

بنجر السكر

قد لا يعرف الكثير من الناس ما هو هذا النبات، لذلك عندما يتم ذكر السكر، تتجه الأفكار فورًا إلى قصب السكر ويعتقد الناس أن هذا هو المصدر الوحيد للسكر.

ولكن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن بنجر السكر يمثل 25% من إنتاج السكر في العالم وأن بنجر السكر ينتمي إلى عائلة أمارانث ويعتبر المصدر الثاني لصناعة السكر في العالم بعد قصب السكر.

وما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن نسبة السكر في بنجر السكر أعلى منها في قصب السكر. تحتوي جذور البنجر الناضجة على 17% سكروز، لذا فإن البنجر هو النباتات التي تحتوي على أعلى نسبة سكروز.

تاريخ

يصل ارتفاع هذا النبات الصحراوي إلى 15 إلى 25 متراً، ويتواجد في جنوب غرب آسيا وشمال صحراء أفريقيا. ويعتبر نطاق استخلاص السكر منه ضيقاً جداً. فهو ليس سوى استخراج محلي لإنتاج السكر. .

القيقب أو الإسفنج

وبما أن القيقب يزرع أيضاً في أمريكا الشمالية لاستخلاص السكر، فهو ليس صناعة محلية ولا يعتبر أحد المصادر الرئيسية التي يستخرج منها السكر.

وعلى الرغم من أنه يتكون بشكل أساسي من السكروز والجلوكوز، إلا أنه يعتبر موردًا محليًا لصناعة السكر. وعندما نسأل أين يستخرج السكر نعلم أن أحد المصادر التي يستخرج منه هو نبات يسمى القيقب. لا يمكن الوثوق بها.

الذرة البيضاء

يستخدم هذا النبات العشبي السنوي للحصول على السكر بكميات محلية لما له من فوائد عديدة. استخدامه الرئيسي هو كعلف لتغذية الحيوانات، ولكنه يحتوي أيضًا على كميات من السكر تستخدم كمنتج سكر محلي.

أماكن تواجد الذرة البيضاء

نبات الذرة الرفيعة Poaceae، الذي تستخدم بذوره محلياً لاستخراج السكر، يتواجد في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية بما في ذلك:

• منطقة أمريكا الوسطى.
• منطقة جنوب آسيا.
• رقعة شرق أفريقيا.
• منطقة جنوب أوروبا.

يتم الحصول على السكر من العديد من النباتات التي تحتوي على كميات عالية من السكروز والجلوكوز، ولكل نبات طريقة استخلاص معينة.