هل الشوفان يحتوي على الجلوتين
هل يحتوي الشوفان على الغلوتين؟ ما هي الفوائد الصحية للشوفان؟ يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية الغلوتين، والغلوتين هو أحد البروتينات الموجودة في دقيق القمح.
في الآونة الأخيرة، بدأ استخدام الشوفان في العديد من الوجبات، لذلك يتساءل البعض عما إذا كان يحتوي على الغلوتين. وسنتعرف على ما إذا كان الشوفان يحتوي على الغلوتين من خلال موقع أيوا مصر.
هل يحتوي الشوفان على الغلوتين؟
أثبتت دراسة أجرتها جامعة شيكاغو للكشف عن احتمالية وجود الغلوتين في الشوفان أن الشوفان خالي تماماً من الغلوتين؛ لأن هذه الأنواع ليست من أنواع القمح أو الشعير أو الجاودار. الحبوب الكاملة التي تحتوي على الغلوتين.
لقد ثبت أنه آمن تمامًا لمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين، كما أنه مناسب أيضًا لمن يعانون من عسر الهضم.
الفوائد الصحية للشوفان
بعد أن تعرفت على إجابة سؤال ما إذا كان الشوفان يحتوي على الغلوتين، حان الوقت للتعرف على الفوائد التي يحتوي عليها الشوفان والتي يفضلها العديد من خبراء التغذية لاحتوائه على العديد من الفوائد الصحية، وهذه الفوائد هي كما يلي:
- يمكن أن يتحكم في شهية الفرد ويشعره بالشبع لفترة طويلة.
- يعالج ارتفاع ضغط الدم.
- يحمي الجسم من الإمساك لفترة طويلة.
- يعمل على تقوية عضلة القلب.
- يقوي جهاز المناعة لمحاربة الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
- وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- يحمي الجسم من تصلب الشرايين.
- يعمل على زيادة مستوى الطاقة في الجسم.
- يعمل على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء على السواء.
- يحتوي الشوفان على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد الشعر بالتغذية التي يحتاجها، وتقويه وتقلل من احتمالية تقصف الأطراف.
- عند استخدامه مع أي نوع من المكسرات فإنه يحفز نمو بصيلات الشعر.
- يحل المشاكل التي تواجه البشرة، ولذلك يدخل في العديد من مستحضرات العناية بالبشرة.
- نظرًا لأنها من الحبوب منخفضة السعرات الحرارية، فهي تساعد على إنقاص الوزن.
- بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان.
- الشوفان غني إلى حد كبير بالكربوهيدرات والبروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم لأن هذه البروتينات تتحول إلى طاقة يحرقها الجسم.
- نظراً لاحتوائه على المغنيسيوم، فإنه يقلل من آلام الصداع النصفي.
- أنه يحسن عملية الهضم.
الأطعمة الخالية من الغلوتين
كجزء من نقاشنا حول ما إذا كان الشوفان يحتوي على الغلوتين، سنتحدث عن بعض الأطعمة التي لا تحتوي على بروتين الغلوتين ويمكن استهلاكها بسهولة.
- الكينوا.
- الأرز البني والبري.
- الحنطة السوداء.
- الذرة الرفيعة نبات يشبه الذرة.
- التابيوكا.
- الدخن.
- شوفان نباتة.
- أورورورت.
- التف حوله.
- قطيفة
- – بعض الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت.
- موز، تفاح، خوخ، توت وكمثرى.
- الخضار مثل القرنبيط والبروكلي والسبانخ والبطاطس والذرة.
- الفلفل الحلو والفجل والجزر.
- – بعض أنواع البقوليات، مثل الفول والعدس والفول السوداني.
- اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك.
- منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبدة والسمن والقشدة.
مخاطر الغلوتين
ما زلنا نتحدث عن مسألة الشوفان المحتوي على الغلوتين. تعتبر حساسية الغلوتين من الأعراض غير الشائعة بين الناس، وبالتالي ليس لديهم ثقافة كاملة عنها ولا يدركون حجم المخاطر التي يمكن أن تشكلها. وسنتعرف على أضرار الغلوتين بفضل ما يلي:
مشاكل معوية
عندما يقوم الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين بتناول الغلوتين، يحدث رد فعل مناعي يؤثر على الأمعاء الدقيقة ويؤثر هذا التفاعل على قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام لأنه عندما يتم تناول الغلوتين فإنه يفرز أجساماً مضادة تسبب حدوث كل هذا. .
بالإضافة إلى ذلك، عندما تزيد نفاذية الدم، فإن ذلك يؤثر على قدرة الجسم على التخلص من المواد الضارة ويؤدي إلى تحفيز الاستجابة الالتهابية للجسم عند تناول أي طعام يحتوي على الغلوتين.
الاضطرابات العصبية
يسبب الغلوتين اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD)، واضطرابات النوم ومشاكل الأرق، بالإضافة إلى بعض التأثيرات على الجهاز العصبي مثل القلق والاكتئاب.
وبالإضافة إلى الصداع النصفي ونوبات الصرع، فإنه يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الفصام والاضطراب ثنائي القطب في الحالات المتقدمة.
وكذلك الاضطرابات الجلدية مثل التهاب الجلد الهربسي الذي يظهر على شكل طفح جلدي أحمر يزيد من رغبة الشخص في الحك.
أين يوجد الغلوتين؟
مع الأخذ في الاعتبار الإجابة: هل يحتوي الشوفان على الغلوتين، ومع العلم أنه لا يحتوي على هذا العنصر، يجب الحذر من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
الغلوتين موجود في العديد من أنواع الأطعمة، لذا يجب عليك معرفته قبل تناوله حتى لا يتضرر الجسم من الأضرار التي ذكرناها أعلاه.
- حبوب الشعير ودقيق القمح.
- بعض منتجات الألبان، مثل الآيس كريم، يرجع إلى وجود النشا في تركيبتها.
- مكعبات شوربة جاهزة.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق والسلامي.
- بعض المكملات الغذائية.
- الكعك والفطائر المصنوعة من دقيق القمح أو الشعير.
- المعكرونة والبطاطا المقلية.
- بعض أنواع صلصة الصويا.
- مشتقات الشعير.
في حين أن الشوفان وجبة صحية مهمة ولها فوائد عديدة، إلا أنه يجب توعية الناس حول أضرار الغلوتين والأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
