هل البطاطس من النشويات
هل البطاطس من النشا أم لا؟ ما هي الفوائد؟ تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات استخدامًا حيث يستخدمها الأشخاص في كثير من الأحيان في نظامهم الغذائي نظرًا لقيمتها الغذائية العالية، ولكن عند تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تؤثر على السمنة.
لذا، ومن خلال موقع أيوا مصر سنجيب على سؤال: هل البطاطس نشوية أم لا، وما هي الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من خلال تناول البطاطس؟
هل البطاطس من النشا؟
إذا أردنا الإجابة على سؤال ما إذا كانت البطاطس من النشويات، فيجب أن نعلم أن البطاطس تعتبر من أكثر الأطعمة التي تحتوي على النشا، أي أنها من أهم الخضروات التي تحتوي على النشا. إجابة مختصرة على السؤال: هل البطاطس من النشويات أم أنها تصنف ضمن أنواع الطعام الأخرى؟
تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على ما يقارب 150 سعرة حرارية، ولكن نظراً لطبيعة البطاطس فإن كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها قد تختلف حسب طريقة طهيها.
يختلف عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة عن البطاطس المخبوزة ويختلف عن البطاطس المقلية. ولذلك فإن تناول كميات قليلة لن يضرك، بل سينفعك.
وكما نرى فإن الكربوهيدرات المعقدة هي الأكثر فائدة للتخسيس وإنقاص الوزن، ولكنها لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذلك إذا كنت مصاباً بالسكري، يمكنك استخدام البطاطس والتخلي عن المعكرونة والخبز الأبيض.
البطاطس من النشويات التي تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم، وهو مهم جداً لعضلات الجسم. كما أنه يساعد الجسم على تنظيم ضغط الدم وتنظيم السوائل في الجسم.
لذا فقد أجبنا بوضوح على سؤال ما إذا كانت البطاطس نشوية أم لا، ولكن هل تحتوي البطاطس فقط على مواد تمنحها صفة النشويات؟ سنكتشف ذلك في المستقبل.
القيمة الغذائية للبطاطس
نحن بحاجة إلى معرفة ما إذا كانت البطاطس مجرد نشا. لكي نفهم فوائد البطاطس العظيمة، علينا أن نعرف جميع المكونات التي تحتوي عليها البطاطس باستثناء النشا.
يمكننا أن نجد العديد من محتويات الفيتامينات والمعادن الغنية في البطاطس. لأن كل 100 جرام من البطاطس تحتوي على مكونات غذائية عالية مثل:
- ويحتوي كل 100 جرام من البطاطس على ما يقرب من 125 سعرة حرارية، وحوالي 9 جرامًا من البروتين، وحوالي 4.2 جرامًا من الدهون، وحوالي 20.5 جرامًا من الكربوهيدرات.
- كما نجد في البطاطس نسبة من الألياف تقدر بحوالي 4 جرام وهي تحتوي على كمية عالية من المعادن. وتشمل المعادن التي يحتوي عليها ما يقارب 24 مليغراماً من المغنيسيوم، وأيضاً ما يقارب 48 مليغراماً من الفوسفور. يحتوي على كميات عالية جداً من البوتاسيوم، ما يقارب 372 مليغراماً لكل غرام: 167 مليغراماً من الصوديوم.
- كما أنها تحتوي على معادن أخرى ولكن بنسب أقل قليلاً كالكالسيوم 5 مليجرام، وأيضاً الزنك بكمية حوالي 28 مليجرام، كما أنها غنية جداً بالفيتامينات المفيدة جداً للجسم. ويحتوي على حوالي 18 ميكروجرام من فيتامين أ، وكذلك فيتامين ج، حوالي 12 ملليجرام من فيتامين ك، حوالي 4 ميكروجرام.
- كما تحتوي البطاطس على نسبة من حمض الفوليك تقدر بحوالي 9 ميكروجرام.
- تحتوي جميع البطاطس المزروعة على هذه الفوائد والمكونات، لكن قد لا تحصل عليها كلها بسبب طريقة الطهي. طريقة الطبخ يمكن أن تزيد أو تقلل من هذه الفوائد وتقلل من كميتها. معظم السعرات الحرارية.
فوائد البطاطس
بمجرد أن نعرف ما إذا كانت البطاطس نشوية أم لا، يمكننا التعرف على فوائد البطاطس. إن معرفة نوع البطاطس لا يقدم أي فائدة في حد ذاته، ولكن معرفة فوائده هو الأهم.
على الرغم من كل التحذيرات لمتبعي الحمية الغذائية بالابتعاد عن البطاطس، إلا أن البطاطس لها العديد من الفوائد الصحية لنا. يحتوي قشر البطاطس على مادة تمنع التصاق الخلايا بالبكتيريا، وللبطاطس فوائد صحية عديدة.
يمكن النظر إلى البطاطس على أنها توفر الكثير من السعرات الحرارية والطاقة، لذلك يمكن استخدامها بكميات صغيرة كمصدر مشبع للغاية، بحيث يمكن للدول الفقيرة، على سبيل المثال، أن تعتمد بشكل أساسي على البطاطس في طعامها.
تفيد البطاطس في تقليل وتخفيف أمراض المعدة، والتخلص من السمنة، لأن خليط مسحوق البطاطس يعتبر بمثابة مسحوق البروتين، ويمكن الاستفادة منه عن طريق خلطه في الماء ثم شربه. وهذا يساهم بشكل كبير في التخلص من الوزن الزائد. .
تعتقد بعض الدراسات العلمية التي أجراها الباحثون والعلماء أن البطاطس يمكن أن يكون لها تأثير على الجلد الخارجي، خاصة في بعض الحالات مثل العدوى والمفاصل والتهاب المفاصل، وكذلك الحروق، كما يمكن أن يكون لها تأثير على العديد من الحالات الأخرى.
تحتوي البطاطس على العديد من المركبات الكيميائية الضوئية، بما في ذلك الأحماض الفينولية والأنثوسيانين ومركبات الكاروتينات. وتعتبر جميع هذه المكونات من مضادات الأكسدة المهمة جدًا.
تساعد مضادات الأكسدة على الوقاية من العديد من الأمراض مثل السرطان والأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين، كما تساهم أيضًا في خفض ضغط الدم المرتفع والعديد من الأمراض العصبية.
بعد أن تعرفت على إجابة سؤال ما إذا كانت البطاطس نشوية أم لا، لم تنتهِ من التعرف على فوائد البطاطس العديدة نظرًا لكثرتها.
فوائد أخرى للبطاطس
إن معرفة ما إذا كانت البطاطس تعتبر نشويات ليس بنفس أهمية معرفة فوائدها، لأن جميع أنواع الطعام مفيدة، سواء كانت نشاء أو سكر أو بروتين أو غير ذلك. الشيء المهم هو معرفة الفوائد التي نحصل عليها منها. وهذه الفوائد تشمل:
- ونرى أن البروتينات الموجودة في البطاطس غنية جدًا بالأحماض الأمينية التي تساعد الجسم على النمو.
- كما أنه يحتوي على كمية جيدة من المعادن التي تعتبر مهمة جداً في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي في الجسم. نسبة الكالسيوم في البطاطس أعلى منها في الموز، كما أن نسب الصوديوم والبوتاسيوم متقاربة من بعضها البعض.
- كما أن الألياف الموجودة في البطاطس تساعد أيضاً على دعم الأمعاء في الجسم وتعزيز صحتها.
- يعد الكالسيوم أحد أهم مكونات البطاطس، خاصة في قشرها. إذا أردت الاستفادة من قشر البطاطس، عليك أولاً غسلها جيداً.
- تعتبر الكربوهيدرات من أقل المكونات المفيدة في البطاطس، لذلك يعمل الباحثون حول العالم على تقليل نسبة الدهون وكذلك الكربوهيدرات في البطاطس المصنعة.
وبفضل ما سبق تعرفنا على كل فوائد البطاطس وأجبنا على سؤال: هل البطاطس من النشويات؟ لقد تعلمنا أيضًا جميع مكوناته. ولكننا نحتاج أيضًا إلى معرفة ما إذا كانت البطاطس مصنفة على أنها نشوية أم لا. النشا ليس مهما جدا.
أضرار البطاطس
ومن خلال إجابتنا على سؤال هل البطاطس نشوية أم أنها تنتمي إلى نوع آخر من الأغذية، تعلمنا أن البطاطس نشوية وتعلمنا فوائدها، كما يجب أن نعرف أضرارها.
بشكل عام، يجب تقليل استهلاك البطاطس لأنها يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة، لذلك قد يتم حظر البطاطس للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم، حيث لا يستطيع الأطباء تحديد النسب التي يسمح لكل مريض بتناولها. .
تعتبر البطاطس المقلية من أكثر أنواع البطاطس ضرراً لتناولها، لذا يجب التقليل منها قدر الإمكان لأنها تسبب العديد من الأمراض، منها:
- نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية العالية، فإنه يزيد الوزن ويسبب السمنة. يمكن أن تصل كمية السعرات الحرارية التي تحتويها 200 جرام من البطاطس إلى ما يقرب من 610 سعرة حرارية، وهو ما يمكن أن يسبب مشكلة السمنة العالية لدى الأطفال ويتسبب في تكوين مادة. المادة التي تسمى الأكريلاميد تسبب ضعف المناعة لدى الأطفال.
- وبما أن البطاطس تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات والدهون المشبعة والنشا، فإن لها تأثير كبير على مستوى السكر والكوليسترول في الدم. ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم قد يؤدي إلى إصابة الجسم بالعديد من الأمراض. بما في ذلك أمراض القلب على المدى الطويل.
ويحدث ذلك بسبب تراكم كميات كبيرة من الدهون في القلب والكبد، مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
أضرار أخرى للبطاطس المقلية
من المهم جدًا معرفة ما إذا كان بإمكاننا اعتبار البطاطس نشاءً أم سكرًا، ولكن الأهم أيضًا معرفة الضرر الذي تسببه طريقة طهي معينة، مثل البطاطس المقلية. ويمكن لمن لا يرغب في الإصابة بهذه الأمراض أن يتجنبها، ومنها:
- يمكن أن تسبب البطاطس المقلية ارتفاع ضغط الدم، لذلك أثبتت الدراسات العلمية أن من يتناول كميات كبيرة من البطاطس يكون أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي يمكن أن يسبب العديد من الأمراض الأخرى، ويعود ذلك إلى كمية النشا الموجودة في البطاطس. . . البطاطس.
- تسبب البطاطس ارتجاع المريء ويمكن أن تسبب أزمات في إنزيمات الكبد. نظراً لاحتوائه على كميات عالية من الدهون ويرفع نسبة الكولسترول، فهو يزيد من حدوث ارتجاع المريء ويسبب العديد من الأمراض المعوية.
كل ذلك يؤثر على صحة الكلى والكبد بسبب التغيرات في إفراز الإنزيمات في الكبد، مما قد يؤدي إلى الفشل الكلوي على المدى الطويل.
النشويات كغيرها من القيم الغذائية هي إحدى الكربوهيدرات الثلاثة وهي بشكل عام مصدر جيد للطاقة، كما تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها، لذا احرص على الاستفادة من هذا النوع. طعام.
