أكلات رمضانية للشيف منال العالم شهية جدًا 2024
أطباق رمضان الشيف منال العلم لذيذة 2024 رمضان شهر الخير والمثابرة. الأهل والأصدقاء شهر يجمعنا ويقربنا. بالإضافة إلى أشهر الحلويات الرمضانية، سنقدم في هذا المقال وصفات مختلفة لأطباق رمضان وبعض أنواع الحلويات للشيف منال العالم، إحدى أعظم الطهاة في مصر والوطن العربي.
أشهى أطباق رمضان 2024 من الشيف منال العالم
1- كبسة سعودية
مكونات
- فرخة.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- نصف كوب من زيت الذرة
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مقطعة.
- ثلاث ليمونات مجففة.
- سبع حبات هيل كاملة.
- عشرة فصوص.
- عصا القرفة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
طريقة التحضير
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي إليه الزيت حتى يسخن.
- يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والليمون المجفف وصلصة الطماطم واخلطي المكونات.
- ثم يتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل.
- أضيفي البهارات المشكلة، الهيل، القرنفل والقرفة.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- ثم أضيفي الدجاج وغطي القدر وانتظري حتى ينضج على نار خفيفة.
- بعد الطهي، أخرجي الدجاج من المرق.
- ثم نضيف الأرز ونتركه يغلي حتى ينضج تماماً.
- اخلطي الكركم مع ملعقة صلصة الطماطم. دهن الدجاج جيداً، ثم وضعه في صينية، وإدخاله في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نسكب الأرز في طبق المغرفة، ونضع الدجاج على الأرز، ونقدم الكبسة.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم. اضغط هنا: طريقة عمل التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم.
2- كبسة لحم بالموز
مكونات
- كيلو لحم خروف.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- ثلاث حبات بصل مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- شرائح فلفل أخضر وأحمر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم، والقرفة، والهيل، والكمون، والكاري
- ملعقة صغيرة من الليمون
- قليل من الملح والفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ربع كوب من اللوز والزبيب للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط البهارات في طبق عميق ونقسمها إلى نصفين.
- نضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، ونضيف قطع اللحم ونصف كمية البهارات ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج اللحم من القدر ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم واخلطي المكونات جيداً.
- ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والليمون.
- ثم نضيف قطع اللحم ونغطي القدر وننتظر حتى يغلي وينضج تماماً.
- بعد أن ينضج اللحم، أخرجيه من المرق واتركيه جانباً.
- ثم أضيفي كوب الماء وأضيفي الأرز.
- ثم نضيف باقي البهارات ونتركها حتى تغلي وتتشرب المرق وتنضج.
- ثم نخرج الأرز من الموقد.
- نسكب الأرز على طبق التقديم.
- ترتيب اللحم على الأرز.
- ننثر الزبيب واللوز فوق القشرة ونقدمها.
3- شوربة الدجاج والخضار
مكونات
- 2 قطعة صدر دجاج.
- حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
- ربع كوب من الكرفس المفروم.
- 2 ورق غار.
- 2 فص من الثوم، مقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- ستة أكواب من الماء.
مزيج الخضار
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
- كوب واحد من الفطر المقطع.
- بصلة مفرومة.
- ربع كوب دقيق.
- كوب من السائل.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من البازلاء.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم،
- وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نضع الدجاج، والبصل، والكرفس، وورق الغار، والثوم، والملح، والفلفل، والماء في قدر ونضعه على النار.
- يغلي ويترك حتى ينضج الدجاج.
- صفي الدجاج من الحساء واتركيه جانباً.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر واتركيه على النار حتى يسخن.
- ثم أضيفي البصل والجزر والفطر واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخلط.
- ثم أضيفي الطماطم والبازلاء والدجاج والمرق والحليب.
- تترك المكونات حتى تغلي وتطهى لمدة ربع ساعة.
- أثناء الخلط، أضيفي الكريمة.
- نسكب الحساء في وعاء عميق.
- وزعي البقدونس وعصير الليمون فوقها وقدميها ساخنة.
مطبخ منال العالم حلويات رمضان
كيفية صناعة مجوهرات الخشاف
مكونات
- 20 حبة مشمش مجفف.
- 20 حبة تين مجفف.
- 20 قطعة قرصان مجففة.
- 20 تاريخ.
- ربع كوب من اللوز.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب جوز الهند.
- أربعة أكواب من ماء قمر الدين.
طريقة التحضير
- ضعي كل المشمش والتين والبرقوق في وعاء مناسب وضعيه على النار.
- املأ الوعاء بالماء وانتظر حتى يغلي.
- يرفع عن النار ويترك حتى يبرد تماماً.
- للتقديم، أسكبي قمر الدين في طبق عميق.
- ثم نضيف الفواكه المسلوقة والتمر واللوز والزبيب وجوز الهند.
- توضع الوجبة في الثلاجة حتى تبرد وتجمد وتقدم بكل سرور.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع جبنة الفيتا العادية والعكاوي والبلدي باستخدام طرق متعددة هنا.
طريقة عمل قطايف البندق؟
مكونات
- كوب من الماء.
- 2 كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كيلو من الجوز المفروم.
- كوب من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كيلو قطايف.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط الجوز مع الزبيب في وعاء عميق.
- أضيفي السكر والقرفة والزبدة، واخلطي المكونات جيدًا.
- نحشو القطايف ونغلقها بإحكام.
لتحضير الشراب
- ضعي السكر والماء في قدر صغير على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونخرج الشربات من الموقد حتى يبرد تماماً. .
- ضعي الزيت الغزير في المقلاة على النار
- ضعي حبات القطايف في الزيت الساخن وحركيها حتى يتحول لونها إلى البني.
- نخرجها من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات البارد.
- يقلب لعدة ثواني ثم يصفى ويوضع في طبق التقديم.
طريقة عمل أم علي بالبندق
مكونات
- علبة من خبز التوست الأبيض.
- لتر من الحليب السائل.
- علبة من الحليب المكثف.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب واحد من الكريمة السائلة
- ربع كوب جوز الهند.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
- إزالة حواف الخبز المحمص بمساعدة السكين.
- نقطع التوست إلى مكعبات صغيرة.
- نرتبها في صينية ونتركها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نسكب الحليب في وعاء على النار.
- ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى والقرفة المطحونة والكريمة الحلوة السائلة واخلطي الخليط جيداً.
- ضعي قطع التوست في صينية الخبز.
- ثم نسكب خليط الحليب.
- نوزع جوز الهند والزبيب والفستق على سطح المطحنة.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 180 درجة.
كيفية تحضير كنافة البندق؟
مكونات
- ربع كيلو كنافة
- كوب من الزبدة المذابة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ربع كوب من البندق المشكل المفروم.
- ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نكسر الكنافة ونضيف الزيت والسكر البودرة والبندق ونخلط جيداً.
- دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، ثم إضافة كمية مناسبة من خليط الكنافة وتقليبها لمدة دقيقتين على كل جانب.
- ضعي الكنافة في طبق التقديم، ورشي عليها العسل والقليل من البندق، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل الكنافة بقمر الدين
مكونات
- كوب ونصف من عصير قمر الدين.
- ربع كوب سكر.
- ثلث كوب من النشا.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب من الزبيب.
لتقديم الطلب
- يدرب.
- البندق.
- ربع كوب كنافة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 200 درجة.
- ضعي الكنافة والزيت في وعاء عميق، وقلّبي حتى تتشرب الكنافة كل الزيت.
- ضعي الكنافة في صينية خبز مدهونة بملعقة زيت.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لحوالي ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- صب الشراب في كل كوب.
بودنغ
- ضعي ماء قمر الدين والسكر والنشا والقشدة في قدر صغير على النار.
- تخلط جميع المكونات باستخدام خلاط اليد.
- ثم أضيفي ماء الورد والزبيب.
- نسكب البودينج فوق قوالب الكنافة ونضعها في الثلاجة.
- ثم نوزع البندق والدبس فوق الكنافة ونقدمها.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الهريسة الحارة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الهريسة الفلفلية هنا: طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الهريسة الفلفلية.
طريقة عمل البطاطس المحشوة باللحم المفروم
مكونات
تعبئة
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- 2 كوب لحم مفروم هريس
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
SOS
- كوب من الحساء.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 8 حبات بطاطس صغيرة.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- قطعي البطاطس إلى نصفين باستخدام حجرة الخضار.
- ثم ننقعه في وعاء به ماء وملح.
- سخني الزيت في مقلاة.
- اقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون. .
تعبئة
- نخلط اللحم، والبقدونس، والصنوبر في وعاء عميق.
- احشي البطاطس جيداً.
- ضعي البطاطس على صينية الخبز.
SOS
- في وعاء صغير، اخلطي المرق والنعناع وعصير الليمون والملح والقرفة والفلفل الأسود.
- نسكب الخليط في صينية البطاطس وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
وفي نهاية موضوعنا قمنا بتجميع الوصفات الرمضانية التي أعدتها الشيف منال العالم لتحضيرها في شهر رمضان المبارك دون الحاجة للبحث عن مميزات مختلفة على موائد الإفطار. مع بعض الوصفات التي ستسهل تحضير حلويات الشهر الكريم الشهيرة في المنزل، دون الحاجة إلى شرائها.
