الآيس كريم العربي
- الآيس كريم العربي هو الآيس كريم بمفهومنا السليم، ويعود اختراعه إلى شاب سوري اكتشف أن إضافة نبات السحلبية إلى الحليب ثم تبريده ينتج عنه طعام لذيذ المذاق.
- وكان هذا النوع من المأكولات الحلوة يسمى بالآيس كريم، وقد انتشرت هذه الوصفة وتطورت في العديد من دول العالم.
- حتى أصبح الآيس كريم العربي من تلك الأطعمة الحلوة اللذيذة، أبدع الناس في ابتكار طرق جديدة لتحضيره.
- وسنقدم في السطور التالية العديد من الوصفات الشهية المعدة لصنع الآيس كريم العربي.
كيفية صنع الآيس كريم العربي؟
تحضير مكونات هذه الوصفة التي سنقدمها لك الآن، حيث يمكنك صنع الآيس كريم العربي في المنزل، يستغرق حوالي مائة وعشرين دقيقة.
وبينما تكتمل عملية الطهي في نصف ساعة، أي ثلاثين دقيقة، نعلم أن كمية البوظة العربية التي سنصنعها بهذه الوصفة ستكفي ثمانية أشخاص.
1- المكونات
- نصف لتر من الحليب، بشرط أن يكون طازجاً وكامل الدسم.
- وكذلك حوالي نصف لتر من الكريمة بشرط أن تكون كريمة سائلة.
- 250 جرامًا من الكريمة، والتي يجب أن تكون طازجة مثل الحليب.
- 7 جرام من مسحوق الأوركيد.
- 325 جرام سكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الجلوكوز.
- يجب طحن كمية صغيرة من الفستق قبل الاستخدام.
- وبعد التأكد من أنه أصلي وليس مقلداً أو إضافات، أضف نصف ملعقة صغيرة من صمغ المستكة لأن ذلك سيؤثر في النهاية على الطعم.
2- طريقة التحضير
بداية يجب أن نحتفظ بالعلكة في الفريزر لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نتمكن من طحنها بسهولة.
نحضر وعاء متوسط الحجم ونسكب فيه كمية الحليب ثم نضيف الكريمة ونخلط جيداً.
نضيف الجلوكوز إلى الخليط السابق ونضع هذا الخليط على النار ونتأكد من أن درجة حرارة النار منخفضة.
ثم نقوم بإضافة العلكة إلى ملعقة السكر ونطحنهم معاً. يمكن القيام بذلك باستخدام الهاون والمدقة أو المطحنة الكهربائية التي تستخدمها لطحن التوابل المختلفة.
ثم نخلط مسحوق السحلب مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
نضيف السكر المتبقي إلى الحليب والقشدة على النار ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
عندما يغلي الخليط نضيف العلكة والسكر الحبيبي ونخلط جيداً حتى تتشكل فقاعات على سطح الخليط ويلتصق الخليط ببعضه البعض.
وهنا نرفع القدر عن النار، وننقل الخليط إلى قدر آخر ونتركه حتى يبرد تماماً.
ثم نأخذ الخليط ونضعه في الثلاجة ونتركه هناك لمدة 12 ساعة على الأقل. ولا يجب أن نتسرع في إخراجها لأنه كلما بقيت في الثلاجة لفترة أطول، كانت النتيجة النهائية أفضل. يكون.
بعد مرور الوقت المحدد نخرج الخليط من الثلاجة ونضعه في ماكينة الآيس كريم حتى يجمد تماماً. يجب أن يبقى الخليط في هذه الآلة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. للحصول على الاتساق السليم.
أثناء وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم، نضيف الفول السوداني المطحون وكذلك الكريمة الطازجة.
بعد إخراج الخليط من آلة الآيس كريم، نضعه في الثلاجة ونتركه هناك لمدة ست ساعات على الأقل.
الآن أصبح الآيس كريم جاهزًا، كل ما تبقى هو إخراجه من الفريزر ووضعه في أوعية جميلة للتقديم وتزيينه بالفستق اللذيذ.
كيفية صنع الآيس كريم مع القهوة العربية؟
وصفة أخرى جميلة ولذيذة من بين وصفات الآيس كريم العديدة هي وصفة آيس كريم القهوة العربية، ويمكنك تحضيرها في وقت أقل بكثير مما يستغرقه تحضير الآيس كريم العربي المعتاد.
في حين أن الوقت الذي تحتاجه لتحضير الآيس كريم مع القهوة العربية هو عشرين دقيقة فقط للتحضير، فإن عملية الطهي تستغرق خمس دقائق فقط، مع العلم أن المكونات التي سنستخدمها في هذه الوصفة ستكفي لستة أشخاص.
1- المكونات
- نصف لتر من الكريمة المخفوقة.
- أربع بيضات (الصفار فقط).
- رشة صغيرة من الملح.
- حبتان كاملتان من الهيل.
- 50 جرامًا من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
2- طريقة التحضير
نضعها في وعاء ونضع فيها الكريمة المخفوقة ونضيف القهوة العربية وبذور الهيل.
نضع الخليط على النار حتى تكون درجة حرارة النار منخفضة.
في وعاء آخر نضع صفار البيض مع القليل من السكر والقليل من الملح ونخفقهم جيداً بملعقة خشبية أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خليطاً ناعماً فاتح اللون.
نرفع حرارة القدر وعندما يغلي خليط الكريمة والقهوة والهيل نضيف خليط صفار البيض مع السكر والملح ونخلط الخليط جيداً حتى يمتزج تماماً.
ثم نخرج الخليط من الموقد ونضع الوعاء في وعاء أكبر به ماء مثلج ليبرد.
ثم نضع الخليط في الثلاجة ونتركه من المساء حتى الصباح.
في الصباح نزين آيس كريم القهوة العربية بالبندق المتوفر لدينا في المنزل ثم نسكبه في أكواب التقديم.
كيفية صنع آيس كريم الفانيليا
وهذه طريقة جديدة أخرى لصنع الآيس كريم، وهي طريقة صنع آيس كريم الفانيليا. تحضير آيس كريم الفانيليا، تستغرق الوصفة حوالي ستين دقيقة للتحضير.
في حين أن عملية الطهي لن تستغرق سوى خمسة عشر دقيقة، إلا أننا نعلم أن المكونات التي سنستخدمها عند إعداد هذه الوصفة ستكون كافية لأربعة أشخاص فقط.
1- المكونات
- عدد 16 بيضة (الصفار فقط). ونحن نعلم أن عدد البويضات كبير، ولكن هذا هو العدد الذي يضمن نتائج جيدة.
- يجب أن تكون كمية الكريمة 2 كوب طازجة.
- عود فانيليا طازجة أو أي فانيليا متوفرة.
- كوبان ونصف من السكر.
- كمية الحليب لتر ونصف، على أن يكون حليباً كامل الدسم.
2- طريقة التحضير
نضع كمية الحليب وكمية الكريمة في قدر ونضعه على النار لتحافظ درجة الحرارة متوسطة.
وبعد الانتظار حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان نضيف الفانيليا.
في وعاء كبير آخر، اخلطي السكر وصفار البيض جيدًا.
أضيفي خليط الكريمة والحليب والفانيليا إلى خليط البيض والسكر ولكن بالتدريج أضيفي نصف الكمية أولاً واخلطي جيداً حتى تمتزج تماماً، ثم أضيفي الكمية المتبقية.
نضع الخليط كاملاً على النار من جديد، لكن هذه المرة نحتاج إلى درجة حرارة منخفضة وليست متوسطة.
نترك الخليط على النار حتى يصل إلى قوام لزج.
بعد أن يصل إلى القوام المناسب نخرج الخليط من الموقد ونصفيه. نسكب الخليط كاملاً في مصفاة نضع تحتها وعاءً نظيفاً وجافاً ونتركه حتى يبرد.
ثم نضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
ثم نخرج الخليط من الثلاجة ونضعه في ماكينة الآيس كريم.
نعود بعد ذلك ونعيد الخليط إلى الثلاجة، ولكن يجب أن ينضج الخليط ولا يترك بدون غطاء.
بعد أن يتجمد خليط آيس كريم الفانيليا نخرجه من الفريزر ونضعه في الأوعية الجميلة التي أعددناها للخدمة ونزينه بالبندق أو أي زخرفة أخرى مناسبة.
لذا قدمنا لكم أعزائي القراء ثلاث طرق مختلفة لصنع الآيس كريم، حيث تعلمنا معا كيفية تحضير الآيس كريم العربي بالطريقة المعتادة، ثم تعلمنا كيفية صنع الآيس كريم مع القهوة العربية، وأخيرا تعلمنا طريقة صنع الآيس كريم آيس كريم مع قهوة عربية. لصنع آيس كريم الفانيليا.
