طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة
يمكنك العثور على معلومات تفصيلية عن طريقة عمل التورتيلا الناعمة باللحم المفروم من السطور التالية لهذا المقال على موقعنا آيوا كورن، لأن التورتيلا من الأطعمة اللذيذة التي يمكن تناولها سواء في أيام العطلات أو في الأيام العادية هل تحضرون المزيد من هذه الوصفة التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها؟ ثم اتبعنا.
طريقة عمل الخبز الطري باللحم المفروم
أما طريقة عمل التورتيلا الناعمة باللحم المفروم فهي باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو من التورتيلا الناعمة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوبان من شوربة الدجاج الساخنة.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي الزيت، وقلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر واخلطيهم معًا.
- بعد دقيقتين أضيفي اللحم المفروم وحركي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي.
- نغطي القدر ونحرك من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم غمس طبقة من خبز التورتيلا في المرق لثانية، ثم وضعها على الصينية وادهنها بالقليل من الزبدة.
- انقعي ورقة تورتيلا أخرى في المرق، ثم ضعيها على الصينية، ثم وزعي عليها الزبدة، وهكذا حتى تنتهي من استخدام نصف كمية التورتيلا.
- وزّعي خليط اللحم المفروم فوق التورتيلا، ثم كرري الخطوات مع بقية أوراق التورتيلا حتى تضعي الكمية بأكملها على اللحم المفروم.
- دهن سطح التورتيلا بالزبدة وقطعها إلى مربعات أو مثلثات.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لمزيد من المعلومات حول صنع التورتيلا الجافة وفوائد التورتيلا
طريقة عمل الخبز الطري باللحم المفروم والحليب والبيض
أما طريقة تحضير التورتيلا الناعمة باللحم المفروم والبيض والحليب فهي كما يلي:
مكونات
- كيلو واحد من خبز التورتيلا.
- كوب من الحليب.
- ثلث كوب.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات بصل صغيرة.
- ملعقة ملح.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- 2 فلفل حلو.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- 3 أكواب شوربة دجاج أو لحم.
طريقة التحضير
- تبدأ طريقة تحضير التورتيلا الناعمة باللحم المفروم بوضع الزيت على النار، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
- ثم يضاف الفلفل الحلو إلى البصل ويقلب على النار لمدة دقيقتين تقريباً.
- نضع عليه اللحم المفروم والملح والبهارات والفلفل الأسود ونخلطه جيداً ونتركه على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نحضر صينية الخبز، نغمس قطعة من ورق التورتيلا في المرق ونضعها على الصينية حتى تصل إلى نصف كمية التورتيلا (يمكن أيضاً استخدام ورق الجلاش بدلاً من الخبز).
- ثم نضع اللحم المفروم ونغمس كل طبقة في المرق ثم نضع عليه باقي الخبز.
- ننشر الزيت على التورتيلا ونقطعها بالسكين.
- بعد خلط الحليب مع البيض، قومي بتوزيع هذا الخليط على الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى يتحول لون خبز التورتيلا إلى اللون الذهبي.
- ويقدم ساخناً.
طريقة أخرى لتحضير خبز التورتيلا باللحم والفطر
أما طريقة تحضير الخبز الطري باللحم المفروم والمشروم فهي كالآتي:
مكونات
- 8 خبز تورتيلا.
- لتر واحد من مرق اللحم أو الدجاج.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بعض الزيتون.
- ثلث كيلو من الفطر الطازج.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
طريقة التحضير
- ضعي قليل من الزيت وملعقة زيت على النار وقلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر واخلطي ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وأضيفي اللحم المفروم والفطر المقطع واتركيهم يطهوا على النار.
- ندهن الصينية بالزيت ونغمس كل ورقة في المرق، ثم نضع 4 أوراق تورتيلا على الصينية.
- بعد وضع حشوة اللحم المفروم والفطر على التورتيلا، اغمسي أوراق التورتيلا الأربعة المتبقية في المرق ثم ضعيها على الصينية.
- ندهن سطح الصينية بالزيت ونقطعها وندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل خبز التورتيلا الناعم
وتعرفنا على طريقة عمل التورتيلا الناعمة باللحم المفروم، ويمكنك الحصول على طريقة التورتيلا الناعمة في السطور التالية:
أولا، عجينة التورتيلا الناعمة
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق لإزالة أي مواد غريبة أو كتل.
- ضعي الدقيق في وعاء، واخلطي الملح، وأضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قطعي العجينة إلى دوائر.
- نفرد كل دائرة بسمك رفيع ويمكن خبزها في صينية خبز أو في مقلاة على الموقد أو في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
ثانياً، حشوة الدجاج للحصول على خبز التورتيلا الناعم
مكونات
- كيلو واحد من صدور الدجاج.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- 3 جزر.
- 3 فلفل حلو.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة من كل من: البابريكا، والبهارات المشكلة، والكاري، والكمون.
- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نضع القدر على النار ونضيف الزيت وزيت الزيتون ثم نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلبهم على النار.
- بعد تقطيع الدجاج إلى شرائح، نضيفه فوقها، ثم نضيف جميع البهارات إلى الدجاج ونقلبه على النار.
- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة، ونضيفها إلى الدجاج ونتركها على النار، ونضيف كوباً من الماء ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نفرد كل قطعة من التورتيلا الناعمة ونضع الحشوة بداخلها، ثم نلفها على شكل أسطوانة.
- ندهن صينية بالزيت ونضع فيها التورتيلا وندخلها إلى الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يمكن تقديم التورتيلا الناعمة مع السلطة أو حساء الخضار أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل تورتيلا الخضار
بعد التعرف على طريقة عمل التورتيلا الناعمة باللحم المفروم في السطور السابقة، السطور التالية تشرح طريقة عمل التورتيلا بالخضار:
مكونات
- جلاش أو خرقة حسب الرغبة.
- نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة.
- ربع كوب من الذرة.
- عودتان من البصل الأخضر المفروم.
- 100 جرام من الملفوف مقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة فلفل حلو مقطعة صغيرًا.
- بصل مبشور.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة من صلصة الصويا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع قدراً على النار، ونضع فيه الزيت حتى يسخن، ثم نضيف جميع الخضار والبهارات، ونخلطها، ونتركها على النار حتى تنضج جميع الخضار، ونتركها جانباً.
- نترك الخضار حتى تبرد، ثم نأخذ قطعة من القماش القطني ونضع فيها الحشوة ونلفها بإحكام من الجانبين ونستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- نضع الزيت على النار ونقلي الجيلي حتى يتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب.
وفي الختام، بالإضافة إلى تحضير التورتيلا الناعمة باللحم المفروم، تحدثنا عن العديد من الطرق اللذيذة لتحضير التورتيلا باستخدام البيض والحليب، أو استخدام الفطر مع اللحم المفروم أو حشو التورتيلا بالدجاج.
