طريقة عمل حلى أم علي بالبف باستري
طريقة عمل حلوى أم علي تتطلب منا تحضير العديد من المكونات، وذلك لأن حلوى أم علي من الحلويات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس ويفضلون تجربتها بأصناف عديدة. وتتكون من طبقات عجين تسقى بالحليب وعدة أصناف. أنواع مختلفة من أم علي أم علي هي المعجنات النفخة. وفي السطور التالية سنوضح لك طرق متعددة لعمل فطائر أم علي عبر موقع أيوا مصر.
عجينة المعجنات النفخة
- المعجنات النفخة هشة وخفيفة ولذيذة. ويتكون من عدة طبقات مقرمشة تحتوي على 80% كوليسترول و20% دهون و20% سكر.
- تُصنع عجينة المعجنات المنتفخة عن طريق خلط الدقيق والماء والملح والزبدة، ويتم عجنها بهذه المكونات فقط، ولا يتم إضافة أي مادة رافعة إلى العجينة.
- يتم تحضير العجينة من خلال خلط العجينة مع الزبدة لبعض الوقت حتى يتم الحصول على عجينة صحيحة ومتماسكة أثناء التسوية.
طريقة عمل حلويات أم علي بالعجينة المنتفخة
مكونات
- نصف كيلو من البف باستري
- نصف كوب من اللوز
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من الفول السوداني
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من البندق
- 4 ملاعق كبيرة جوز الهند
- 4 أكواب حليب سائل
- كوب كبير من الكريمة
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- مكعب من الزبدة
- من كوب إلى ربع سكر
- 200 جرام حليب مكثف محلى
طريقة التحضير
- أولاً، نشعل الفرن ونضعه على درجة حرارة متوسطة، أي 180 درجة مئوية.
- ثانيا نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها بشكل رقيق ونقطعها إلى مربعات صغيرة بقطاعة البيتزا ونضعها على صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن حتى تتلون من الجهتين. ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد.
- في هذه الأثناء، نضع قدراً على النار ونضيف إليه الحليب، الحليب المكثف المحلى، الكريمة، الفانيليا، السكر والزبدة. نخلط هذه المكونات جيداً حتى تتجانس ونخرجها من الموقد.
- يمكنك عمل أم علي بأكثر من طريقة. يمكنك صنعه في صينية زجاجية أو صينية فخارية أو في قوالب بيركس أو فخارية صغيرة.
- أولًا، نضع العجينة المنتفخة في القالب، ونغطيها بخليط الحليب، ونضع فوقها خليط البندق وجوز الهند المبشور.
- ندخل القالب إلى الفرن وننتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نتركه ليبرد ويقدم.
طريقة أم علي بالعجينة البف بالكريمة
مكونات
- عجين البف باستري، عشر شرائح، مقطّعة إلى مربعات
- نصف كوب من الزبدة
- 5 أكواب من الحليب
- 1 كوب سكر
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ربع كوب زبيب
- ربع كوب من الفول السوداني
- ربع كوب من الجوز المطحون
- ربع كوب لوز
- ربع كوب من البندق المحمص
- نصف كوب من جوز الهند المبشور ناعماً
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى
- كوب من الكريمة
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى هي تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية وتجهيز الصينية أو القالب الذي سنصنع فيه أم علي، ويفضل صينية فخارية عميقة أو صينية زجاج بيركس مناسبة لدخولها إلى الفرن.
- والخطوة الثانية هي إعداد المعجنات النفخة. هنا، نقسم كل عجينة مربعة إلى قسمين، ونضعهم في صينية، وندهنها بالزبدة، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تأخذ لونها، ونتركها حتى تبرد.
- الخطوة الثالثة هي تحضير أم علي من خلال فتت شرائح العجينة بشكل كامل وخلطها مع ملعقة القرفة والجوز واللوز والبندق. نخلط جميع المكونات ونضعها في صينية الخبز.
- الخطوة الرابعة هي تحضير صلصة أم علي، وذلك بوضع قدر به الحليب والسكر والزبدة على النار، مع التحريك حتى يتكون خليط يغلي جيداً ثم سكبه فوقها. ضعي خليط العجينة والبندق في صينية الخبز.
- نتركها في القالب لبعض الوقت حتى تمتص العجينة الحليب بشكل معتدل. نضع الفستق والحليب المكثف المحلى والقشطة في التزيين ونضعها على القلب ونوزعها. على ما يرام.
- نخفض درجة حرارة الفرن إلى متوسطة، 180 درجة مئوية، ثم نضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
طريقة سهلة لتحلية أم علي بالعجينة البف باستري
مكونات
- علبة من عجينة المعجنات الجاهزة
- كوب من السكر
- كوب من جوز الهند
- 4 أكواب من الحليب
- كوب من الكريمة
- كوب من البندق، حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من العلكة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
- تُقلى شرائح المعجنات في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتُترك لتبرد.
- أضيفي جوز الهند، واخلطي المكونات جيدًا، ثم ضعيها في صينية الخبز.
- نقوم بتحضير الصلصة بخلط المحلى والعلكة المستكة وماء الورد والسكر والقشدة والتقليب حتى يغلي.
- نوزع الصلصة على العجينة في صينية الخبز، ونضع عليها البندق الاختياري وبعض الفواكه المجففة، ونتركها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتقدم.
طريقة تزيين أم علي بالكرواسون؟
مكونات
- علبة صغيرة من الكريمة
- 7 قطع كرواسون
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- 7 أكواب من الحليب
- نصف كوب من الزبيب
- كوب من البندق، حسب الرغبة
- كوب من السكر
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بخلط السكر والحليب في قدر على النار حتى يغلي الحليب.
- ثانياً، يُقطع الكرواسون إلى قطع صغيرة ويوضع في صينية ويوضع عليها البندق ويخلط جيداً.
- ثالثاً، أضيفي خليط الحليب، واحتفظي بكوب من الحليب للخطوة الأخيرة.
- رابعاً، نوزع عليها الكريمة، ونسكب عليها آخر كوب من الحليب، ونخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
طريقة تزيين أم علي بخبز الذرة
مكونات
- لفة من خرق الذرة
- عود من القرفة
- ملعقة فانيليا
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من السكر
- أربعة أكواب ونصف من كريمة الخبز، ما يعادل 750 جرامًا
- ملعقة من ماء زهر البرتقال
- كوب من الفواكه المجففة
- ربع كوب من اللوز المحمص
- ربع كوب من الفستق المطحون
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 200 درجة وتوضع التورتيلا على صينية وتحمص في الفرن ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع جانباً.
- نضع الكريمة والسكر والفانيليا والقرفة في قدر على النار ونحرك حتى يغلي.
- ثم نزيل عود القرفة من الكريمة ونضيف ماء زهر البرتقال والفواكه المجففة ونخلط الخليط جيداً ونطفئ الموقد.
- نجهز صينية التقديم ونضع فيها تورتيلا الذرة ونغطيها جيداً بخليط الكريمة وندخلها إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يمكننا إضافة جوز الهند أو الفواكه المجففة الأخرى على الكيكة للتزيين وتقديمها باردة.
وهكذا قدمنا لكم طريقة تحضير حلوى أم علي البف باستري. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
