طريقة عمل البرجر نجلاء الشرشابي بـ 7 وصفات متنوعة

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة عمل البرجر نجلاء الشرشابي بـ 7 وصفات متنوعة

طريقة عمل البرجر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من أفضل الطرق المضمونة والآمنة لتحضير البرجر في المنزل لأن البرجر من الأطعمة الخفيفة وسريعة التحضير والتي يفضل تناولها الكثير من الأطفال والكبار. لأنه يتميز بطعمه اللذيذ.

وبما أنه يمكن تحضيره بوصفات متعددة ومختلفة تعطي نكهات ونكهات مختلفة خاصة خلال شهر رمضان، يقدم لكم موقع أيوا مصر العديد من الوصفات الخاصة بكيفية تحضير البرجر بتوقيع الشيف نجلاء الشرشابي. ووصفات متنوعة في السطور التالية.

طريقة عمل البرجر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

يعتبر البرجر من أشهر الأطعمة في العالم المصنوعة من اللحوم أو الدجاج، ولكن هناك الكثير من الأشخاص يشككون في جودة ونوع اللحوم التي تصنع منها شرائح البرجر، لذلك يلجأ البعض لتعلم كيفية صنع البرجر . وصفات البرجر المختلفة لتحضيرها في المنزل بأمان وأمان ونظافة.

وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي من خلال برنامجها التليفزيوني الحصري العديد من الوصفات المختلفة والمتنوعة والاقتصادية التي لا تحتاج إلى تكلفة كبيرة. ومن هذه الوصفات طريقة تحضير البرجر المميزة للشيف نجلاء الشرشابي:

يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل اللازانيا بالصور خطوة بخطوة

المواد اللازمة لتحضير الطريقة

أهم المكونات التي تستخدمها الشيف نجلاء الشرشابي عند تحضير طريقة البرجر هي كما يلي:

نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
4 بيضات متوسطة الحجم.
2 بصل أخضر متوسط (مفروم).
2 كوب كبير من الدقيق الأبيض الناعم.
3 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو حارة.
2 ملعقة صغيرة قرنفل مفروم.
2 ملعقة كبيرة فتات خبز ناعم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية مناسبة من الخس والطماطم (للتزيين).
كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
2 ملعقة صغيرة خردل.

الخطوات التحضيرية

طريقة عمل البرجر في المنزل على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، يتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:

ضعي أولاً (بصل أخضر مفروم، ملعقة خردل، 2 ملعقة صغيرة قرنفل، بيضة، باربيكيو، فلفل أسود وملح).

تخلط وتخلط المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس وتختلط جيداً.

ثم أضيفي اللحم المفروم إلى خليط المكونات السابقة واخلطي جميع المكونات جيداً.

ثم يوضع خليط اللحم المفروم والمكونات في كرات اللحم المحشوة ويعجن جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.

ثم يشكل خليط اللحم المفروم والبهارات على شكل دوائر وحلقات متوسطة الحجم.

في هذه الأثناء، ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة على نار متوسطة.

توضع حلقات البرجر باللحم المفروم في الزيت، وتقلب من جميع الجوانب حتى تنضج تماماً.

بعد ذلك، يُرفع برجر اللحم المفروم عن النار، ويوضع داخل الخبز، وتضاف إليه شرائح الخس والطماطم الطازجة، ويقدم ساخناً.

برجر بالصويا من الشيف نجلاء الشرشابي

ويمكن تحضير البرجر باستخدام فول الصويا، وهو ما تقدمه الشيف نجلاء الشرشابي في كتابها كيفية عمل البرجر:

مكونات طريقة التحضير

أهم المكونات اللازمة لتحضير وصفة الشيف نجلاء الشرشابي للبرجر بفول الصويا هي:

نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
كوب ونصف كبير من فول الصويا، المنقوع مسبقاً والمصفى جيداً.
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض عادي.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة (كاتشب).

الخطوات التحضيرية

وإليكم خطوات تحضير الشيف نجلاء الشرشابي لبرجر الفول في المنزل:

أولًا، يتم وضع نصف كيلو من اللحم المفروم في كرات اللحم المحشوة ويتم تقطيعها جيدًا حتى تحصل على قوام لزج وناعم.

ثم يضاف الدقيق الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى اللحم المفروم داخل كرات اللحم المحشوة.

نخلط المكونات السابقة ونعجنها جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

بعد ذلك، يوضع خليط المكونات السابقة في وعاء عميق وواسع ويضاف إليه (صلصة الطماطم الجاهزة، الملح، الفلفل الأسود) ويخلط جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.

ثم يتم تشكيل حلقات وأقراص دائرية متوسطة السُمك حتى تنتهي كمية العجين، ويتم فصل كل شريحة عن الأخرى باستخدام كيس من البلاستيك.

بعد ذلك، يتم وضع أقراص البرجر في الفريزر لبضع دقائق حتى تتجمد وتتجمد تماماً.

ثم ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن تماماً.

ثم توضع أقراص البرجر المستديرة في الزيت وتقلى من جميع الجهات حتى تنضج تماماً.

يمكن قلي أقراص البرجر على الشواية دون استخدام الزيت، وهذه الطريقة مناسبة لتقليل نسبة الدهون في طبق البرجر.

ثم يوضع البرجر داخل الخبز، وتضاف شرائح الخيار والخس والطماطم والبصل والكاتشب والمايونيز وشرائح الجبن (حسب الرغبة) ويقدم مع مشروباتك المفضلة.

قد تشاهد أيضًا: طريقة عمل الأورزو بالكبد والقوانص

طريقة عمل برجر الدجاج في المنزل من الشيف نجلاء الشرشابي

بعد أن تعلمنا طريقة عمل برجر لحم البقر المفروم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في المنزل، نتعرف الآن على طريقة عمل برجر صدور الدجاج على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في المنزل باتباع الطريقة التالية:

المواد اللازمة لتحضير الطريقة

أهم المكونات المستخدمة في تحضير طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير برجر صدور الدجاج في المنزل هي كما يلي:

كيلو صدر دجاج خالي من العظم (مفروم جيداً).
2 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
كمية مناسبة من الفلفل الحلو الملون.
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض ناعم.
نصف كوب كبير من البقسماط.
بيضة واحدة متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم (لتحضير الدجاج الألباني).
2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
2 بيضة متوسطة الحجم.
كمية مناسبة من صلصة الطماطم.
كمية مناسبة من المخللات المشكلة، شرائح البصل والخس.

الخطوات التحضيرية

يتم تحضير طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير برجر صدور الدجاج في المنزل من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية:

أولاً، ضعي صدور الدجاج داخل كرات اللحم المحشوة، ثم قومي بتقطيعها جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

ثم أضيفي كلاً من البصل ومسحوق الفلفل الحار واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.

ثم نضيفها إلى خليط المكونات السابقة (الدقيق الأبيض، البقسماط، البيض، ثم بودرة البصل، وبودرة الثوم).

نخلط ونحرك ونعجن معاً حتى تمتزج المكونات السابقة تماماً ويكتسب معجون الدجاج نكهات مختلفة من البهارات.

يتم بعد ذلك تشكيل خليط الدجاج الحار على شكل حلقات وأقراص مستديرة.

كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجينة بالكامل.

في هذه الأثناء، اخفقي البيض في وعاء منفصل مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.

أضف كل من الدقيق وفتات الخبز إلى طبق منفصل.

يتم بعد ذلك تسخين كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي على نار عالية في وعاء معدني كبير ومناسب.

ثم يتم غمس أقراص برجر الدجاج في الدقيق وتغليفها من جميع الجوانب، ثم في البيض المخفوق أولًا ثم في فتات الخبز.

كرري الخطوة السابقة حتى يتم تحضير جميع أقراص برجر الدجاج.

بعد ذلك، توضع كرات لحم برجر الدجاج في الزيت الساخن وتحفظ حتى يتغير لونها تماماً وتنضج تماماً.

ثم يخرج برجر الدجاج من الموقد ويوضع في الخبز المخصص له (صلصة، خس، شرائح طماطم، شرائح بصل ومخلل مشكل) ويقدم ساخناً مع الكاتشب والبطاطس المقلية والمفضلات. مشروبات.

يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل البيلاف البخاري الأصلي باللحم كما في المطاعم

طريقة أخرى لتحضير برجر الدجاج في المنزل

هناك العديد من الطرق لعمل وصفات برجر الدجاج في المنزل مع اختلاف طرق التحضير من حيث المكونات أو خطوات التحضير. وفي هذه الطريقة يمكن تحضير برغر الدجاج على النحو التالي، وبوصفة مختلفة عن الوصفة السابقة:

المواد اللازمة لتحضير الطريقة

أهم المكونات اللازمة لتحضير طريقة عمل برجر صدور الدجاج في المنزل هي:

ربع كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزعتر.
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقة صغيرة من بهار البرجر الجاهز.
كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
ملعقة صغيرة من الريحان.
كمية مناسبة من شرائح جبنة الشيدر.
2 حبات بصل كبيرة وخيار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كمية مناسبة من صلصة الطماطم الجاهزة (الكاتشب).
كمية مناسبة من صلصة المايونيز.
خبز برجر خاص.

الخطوات التحضيرية

يمكنك تحضير برجر صدور الدجاج في المنزل باتباع الخطوات البسيطة وسهلة التحضير:

أولاً، ضعي صدور الدجاج الخالية من العظم في كرات اللحم المحشوة ثم قومي بتقطيعها جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة وناعمة.

ثم ضعيها في وعاء عميق وواسع مناسب لخلط (صدر دجاج مفروم، ملعقة صغيرة كزبرة، بصل مفروم، بقدونس).

نخلط المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض تماماً.

ثم تضاف جميع المكونات (ملح الطعام والريحان والفلفل الأسود وبهارات البرجر الجاهزة) إلى الخليط السابق.

تخلط وتخلط المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج جميع روائح البهارات وتتجانس تماماً.

بعد ذلك يتم تشكيل عدة أقراص ودوائر متوسطة الحجم من عجينة الدجاج مع البهارات السابقة حتى تنتهي كمية العجين كلها.

في هذه الأثناء، توضع كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي المسخن على درجة حرارة عالية في وعاء معدني كبير وعميق.

ثم توضع أقراص وحلقات برجر الدجاج في الزيت، وتقلب جيداً حتى يتغير لونها وتنضج تماماً.

بعد ذلك، يُخرج برجر الدجاج من الموقد، ويوضع في الخبز المخصص له، ويقدم برجر الدجاج بإضافة (حلقات الخيار، شرائح البصل، شرائح جبنة الشيدر، الكاتشب، المايونيز) إلى الخبز على التوالي. ساخنة مع طبق من البطاطس المقلية ومشروباتك الغازية المفضلة.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل المسقعة باللحمة من الشيف سلمى سليمان

كيف تصنع البرجر مثل المطاعم في المنزل؟

كما ذكرنا سابقاً فإن البرغر من الأكلات السريعة والخفيفة التي يفضل عدد كبير من الأشخاص تناولها على مدار اليوم ويشترونها باستمرار من المطاعم، ولكن في أغلب الأحيان لا تضمن المطاعم تناول شرائح اللحم، لذلك يمكن تحضير البرغر مثل المطاعم في المنزل باتباع الطريقة التالية:

المواد اللازمة لتحضير الطريقة

المكونات اللازمة لتحضير برجر على طريقة المطاعم في المنزل هي كما يلي:

نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
2 ملعقة كبيرة من مسحوق البقسماط الناعم.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– بيضة متوسطة الحجم مخفوقة جيداً.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم (السبع بهارات).
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
ملعقة صغيرة من زيت الذرة النباتي.

خطوات تحضير الطريقة

طريقة تحضير البرجر في المنزل كما هو الحال في المطاعم يتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:

أولاً، أضيفي اللحم المفروم (البقسماط، البيكنج باودر، البيض، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، مسحوق البصل، الثوم وجوزة الطيب) وضعيه في وعاء كبير.

يتم خلط المكونات السابقة بشكل جيد جداً حتى تمتزج جميعها معاً ونحصل على عجينة لزجة ومتجانسة.

بعد ذلك، يتم تحضير قوالب مستديرة متساوية الحجم من خلال دهنها بكمية قليلة من الزيت، ويوضع فيها خليط اللحم المفروم حتى تحصلي على قطع البرجر متساوية الحجم.

ثم ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة تيفال وسخنيها على نار عالية.

ثم نضع قطع البرجر في الزيت الساخن ونقلبها من جميع الجوانب لبضع دقائق حتى تنضج تماماً.

ارفعي البرجر عن النار وضعيه داخل الخبز وأضيفي إليه شرائح جبنة الشيدر والخس وشرائح البصل والخيار المخلل والطماطم والكاتشب والمايونيز.

ويتم تقديمه ساخنًا إلى جانب البرجر والبطاطس المقلية والمشروبات الباردة.

قد تشاهدين أيضاً: طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز بالخطوات والصور

كيف تصنع البرجر الخفيف في المنزل؟

يمكن تحضير البرجر الأقل في السعرات الحرارية والدهون من البرجر العادي، والمناسب لمتبعي الحمية الغذائية، في المنزل باتباع الطريقة التالية:

المواد اللازمة لتحضير الطريقة

أهم المكونات المستخدمة في تحضير البرجر الخفيف في المنزل هي:

نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن واللحم المفروم.
بصلة.
3 فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
رشة من الفلفل الأسود الناعم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ورقتان من الخس الطازج.
يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
شرائح الجبن الخالية من الدهون.
صلصة اللبن الزبادي.
الثوم المطحون ناعماً.
خبز للبرجر.

خطوات تحضير الطريقة

يتم تحضير طريقة تحضير همبرغر خفيف في المنزل من خلال بعض الخطوات السهلة التالية:

في البداية، ضعي اللحم المفروم في وعاء مناسب، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من ملح الطعام وقليل من الفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدًا.

ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة وزيت الزيتون إلى اللحم المفروم واستمري في خلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

ضعي خليط اللحم المفروم جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك العجينة تماماً.

بعد ذلك، تُشكل عجينة اللحم المفروم إلى أقراص ودوائر متوسطة الحجم والسمك.

توضع بعد ذلك أقراص اللحم المفروم على الشواية على درجة حرارة عالية، وتكون مدهونة مسبقاً بكمية قليلة من زيت الزيتون.

تُقلى فطائر البرجر من جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا.

بعد ذلك، تُرفع كرات لحم البرجر عن النار، وتوضع في الخبز مع إضافة شرائح الطماطم، والجبن، والبصل.

ثم يتم دهن بعض الثوم المطحون والفلفل واللبن الزبادي على السطح الخارجي للخبز ويترك الخبز في الفرن لبضع دقائق حتى يحمر جيدًا.

ويقدم مع البرجر الخفيف والسلطات الخضراء والمشروبات المفضلة.

قد تشاهدين أيضاً: 10 طرق لتحضير كريمة شانتيه في المنزل بالمكونات

كيفية تحضير برجر الدجاج للرجيم في المنزل؟

بعد أن تعلمنا طريقة عمل برجر اللحم المفروم الخفيف المناسب للرجيم، نتعرف الآن على طريقة عمل برجر الدجاج الذي سيدخل في النظام الغذائي من خلال اتباع الطريقة التالية:

المواد اللازمة لتحضير الطريقة

يتم تحضير برجر الدجاج الدايت في المنزل باستخدام المكونات التالية:

ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة جيداً.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2 ملعقة صغيرة فصوص ثوم مهروسة.
2 ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
نصف كوب بصل قطع صغيرة.
1 حبة فلفل أخضر حار (مفروم).
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الشمر الناعم.
شرائح خيار، طماطم و خس.
5 خبز همبرغر.

الخطوات التحضيرية

طريقة تحضير برجر الدجاج للرجيم في المنزل يتم تحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية:

أولاً، ضعي صدور الدجاج المفرومة في وعاء كبير وأضيفي إليها (الشمر، الفلفل الأخضر الحار، الثوم، الفلفل الأسود، الخل البلسمي والبصل).

ثم نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً، ونترك معجون الدجاج لمدة ساعة على الأقل حتى يتكاثف قليلاً.

بعد مرور الوقت المطلوب، تُشكل قطع البرجر إلى دوائر متوسطة الحجم متساوية الحجم والسمك.

يتم بعد ذلك شواء قطع برجر الدجاج أو شوائها حتى تنضج بالكامل.

تُقلى شرائح الطماطم على الشواية أو الشواية.

ثم توضع شرائح برجر الدجاج في الخبز ويضاف الخس والطماطم وشرائح الخيار ويضاف صوص الخردل أو صوص الخردل. وينصح بعدم إضافة كميات كبيرة من الكاتشب والمايونيز. السعرات الحرارية والسكر.

يُقدم البرجر مع الدجاج الساخن إلى جانب مشروباتك الباردة المفضلة.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية
وقد قدمنا للشيف نجلاء الشرشابي العديد من الوصفات المختلفة حول كيفية تحضير الهامبرجر في المنزل، حتى يمكن تحضيره بسهولة وبأقل التكاليف، دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد، خاصة في الأيام المقدسة. نأمل أن نكون قد قدمنا لكم وصفات سهلة ولذيذة خلال شهر رمضان.