طريقة عمل الكفتة على البوتجاز
طريقة عمل كرات اللحم على الموقد هي إحدى الطرق المختلفة واللذيذة لطهي كرات اللحم. ومن المعروف أنه عادة ما يتم تقديمه مشوياً، إلا أن ربات البيوت قد يرغبن في تحضيره ببساطة على الموقد. هناك طرق مختلفة لإعداد كرات اللحم على الموقد؛ تابعونا على موقع أيوا مصر.
كيفية صنع كرات اللحم على الموقد؟
لتحضير كرات اللحم على الموقد بسهولة، عليك تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- 2 بصل صغير، مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
- ربع كزبرة صغيرة مجففة ونفس الكمية من البيكنج باودر.
طريقة الإعداد
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه البصل، والبقدونس، والثوم، والفلفل البني، والملح، والكزبرة، واخلطي جيداً حتى تتكامل جميع المكونات مع اللحم المفروم.
- يغلف الخليط باستخدام ورق النايلون ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي الخليط من الثلاجة، وشكليه على شكل أصابع متساوية الحجم، ثم ضعيه في طبق.
- ضع صينية على الموقد وانتظر حتى تسخن لمدة دقيقتين تقريبًا.
- رتبي أصابع كرات اللحم في الصينية وانتظري حتى تنضج من جميع الجوانب.
- بعد غسلها، ضعي كرات اللحم في طبق التقديم.
- اصنعي طبقاً صغيراً باستخدام ورق السيلوفان وضعي بداخله قطعة من الفحم المحترق.
- يوضع الطبق في وسط كرات اللحم، ويغلق الغطاء حتى تفوح رائحة الفحم عليه، ويقدم وهو ساخن.
طريقة أخرى لعمل الزلابية على الموقد
مكونات
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم، سواءً كان لحم ضأن أو بقر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 حزمة من الكزبرة الخضراء والبقدونس.
- يمكن استخدام نصف رغيف منقوع في الماء والبقسماط المطحون بدلًا من ذلك.
- قليل من الفلفل الأسود والملح والبهارات حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- نقطع البصل مع اللحم في محضرة الطعام.
- نضيف البقدونس والكزبرة الخضراء إلى اللحم المفروم ونفرمه مرة أخرى.
- أثناء تحضير كرات اللحم، احرصي على وضع يدك في وعاء يحتوي على بعض الماء وتشكيلها على شكل إصبع.
- ضعي كرات اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الشوي.
- ضعي كرات اللحم في صينية، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية من الأعلى على الموقد على نار عالية.
- إذا التصقت كرات اللحم بالصينية، يمكنك إزالتها بالملعقة وتقليبها من جميع الجوانب حتى تنضج جيداً.
- تأكدي من تصفية الماء عن طريق الضغط على كرات اللحم بظهر الملعقة حتى تنضج جيداً.
- ثم يوضع في طبق التقديم، مبروك.
كيف تصنع كرات اللحم في المنزل بدون شواية؟
محتويات
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة فتات خبز ناعم.
- قليل من جوز الهند.
طريقة الطبخ
- أولاً، قومي بتقطيع البصل جيدًا في محضرة الطعام.
- بعد تصفية عصير البصل، يضاف إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نقطع الثوم ونضيفه إلى الخليط السابق ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وفتات الخبز وباقي المكونات ونخلط جيداً.
- ضعي كرات اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك جيداً.
- نحضر صينية غير لاصقة بحجم مناسب، ونستخدم أسياخ الطاووق، ونفرد عليها كرات اللحم، ونمسحها بالزيت، ونضعها في الصينية.
- ضعي الصينية على الموقد على نار عالية مع الحرص على تقليبها من جميع الجهات.
- بعد الطهي، ضعي كرات اللحم في وعاء عميق، وأشعلي الفحم في ورق الفويل وضعيه في الوعاء، وأغلقي غطاء الوعاء واتركيه لمدة 15 ساعة لإزالة رائحة الفحم. ادخل إليها وستحصل على طعم ونكهة الشواء.
- يمكن تقديم كرات اللحم مع طبق من الأرز، بالإضافة إلى السلطات مثل الطحينة والمايونيز وصلصة الثوم.
- تزين كرات اللحم، المعروفة بقدرتها على امتصاص زيوت كرات اللحم، باستخدام البقدونس المفروم.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل كرات اللحم على الموقد. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
