طريقة عمل البفتيك في الفرن
وبما أن شريحة لحم من الأنواع المشهورة في العالم العربي والغربي، فيمكن تقديمها في الولائم لأن الكثير من الناس يحبونها، ويجب تخصيص مكونات وكميات معينة لطريقة تحضير شريحة لحم في الفرن. يؤخذ من ظهر عجل صغير منزوع العظم والجلد، ويعتبر من الأطعمة الصحية لاحتوائه على عناصر تفيد الجسم. وبفضل هذا المقال سنتعرف على أهمها. وإليك الطرق التي يمكنك من خلالها تعلم كيفية طهي شريحة لحم البقر في الفرن عبر موقع أيوا مصر.
كيفية طهي شريحة لحم في الفرن
محتويات
- كيلو واحد من شرائح لحم البقر.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي البصل، والثوم، والليمون في وعاء كبير، واخلطي الخليط جيداً.
- أضيفي المكونات الأخرى مثل صلصة الصويا والخل والبهارات المشكلة والملح والفلفل إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا.
- ضعي شرائح الستيك فوق الخليط السابق، واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.
- نغطي الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أحضري صينية، وادهنيها جيداً بمادة زيتية، ثم ضعي قطع الستيك في طبقة واحدة.
- ضعي باقي التتبيلة على شريحة اللحم وسخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على نار هادئة وأضيفي إليها بعض الماء المغلي حتى تنضج.
- تُقدم شرائح اللحم مع المعكرونة ورقائق البطاطس وشرائح الخبز.
كيفية تحضير شريحة لحم مع الخضار في الفرن؟
محتويات
- نصف كيلو من شرائح الستيك.
- حبة واحدة من كلٍ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- جزيرتان كبيرتان.
- شرائح الفطر في كوب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- بعد خلط الزيت وعصير الليمون والخل والفلفل الأحمر والحليب والفلفل الأسود والملح في وعاء عميق، أضيفي قطع الستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقطع الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والجزر والبصل إلى شرائح ونتركها جانباً.
- يتم إحضار صينية مدهونة جيداً، وتوضع عليها قطع اللحم البقري، وتوضع عليها البهارات، وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً وتترك في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
- أخرجيها من الفرن وأضيفي الفلفل والجزر والبصل قبل 10 دقائق من نهاية وقت الطهي وأعيديها إلى الفرن.
- يتم إخراجها من الفرن وتقدم بالهناء والشفاء.
كيفية تحضير لحم البقر النباتي لنظام غذائي مثالي؟
محتويات
- قطعتين من الستيك.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- تبلي قطعتي اللحم من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
- تقلى قطع الستيك في مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت حتى يتغير لونها وترفع عن النار.
- اصنعي خليطًا من الثوم المطحون والبقدونس والنعناع والزعتر المجفف.
- أحضري صينية يمكن وضعها في الفرن، وضعي فيها قطع الستيك.
- نغمس قطع الستيك في خليط الأعشاب الذي حضرناه مسبقاً ونتركها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج.
- يمكنك تحضير بضع قطع من الخضار المطبوخة على البخار وتقديمها على الجانب. يمكنك أيضًا تحضير سلطة الجرجير، فهي مفيدة في حالات الرجيم.
كما نقدم لك المزيد من التفاصيل على: طريقة عمل كرات اللحم بالمطبخ اللبناني؟
ستيك لحم بقري مع خضار و صوص صويا
مكونات التوابل
- كيلو واحد من شرائح لحم البقر.
- نصف كوب من الخل البلسمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من صلصة اللحم البقري أو الستيك.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو اختياري.
مقادير الخضار
- حبتان من الكوسة مقطعة إلى شرائح دائرية.
- حبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح كبيرة.
- قطعة من الورق.
- ربع كيلو من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة ريحان.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تحضير التتبيلة لتتبيل شريحة اللحم عن طريق خلط صلصة الصويا وزيت الزيتون والخل البلسمي ومسحوق البصل وإكليل الجبل وصلصة الستيك والفلفل الأسود والثوم والملح والفلفل الحريف.
- يتبل اللحم بهذا التتبيلة ويغطى جيدا ويوضع في الثلاجة. ويفضل حفظه في الثلاجة طوال الليل.
- سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت، ثم ضعي قطع الستيك عليها لمدة سبع دقائق على الأقل، ثم اقليها على الجانبين.
- نخلط الخضار مع قليل من الباذنجان والكوسة والفلفل والطماطم والريحان وورق الغار وعصير الليمون والزيت النباتي، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت جيداً، وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج. ضعي قطع الستيك فوقها وأدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- يقدم مع الخبز والمعكرونة ورقائق البطاطس، حظاً سعيداً.
طريقة عمل ستيك البندق
محتويات
- كيلو واحد من شرائح لحم البقر
- فصين من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البندق.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يتبل اللحم البقري من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
- نحمص البندق، والصنوبر، والزبيب، والثوم، والبقدونس، ونخلطهم جيداً.
- نحضر قطع الستيك ونحشوها بالخليط السابق ونغلفها ونثبتها بأعواد خشبية.
- يُقلى اللحم في الزيت، ويُترك جانبًا.
- اقلي شرائح البصل في نفس الزيت ثم ضعيها في طبق.
- يتم إحضار صينية مدهونة، ويوضع عليها اللحم، ويسكب عليها الصلصة المتبلة بالملح والفلفل.
- ضعي البصل فوق الخليط السابق، واتركيه في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيه وقدميه.
سر نجاح الستيك
- لطهي شريحة اللحم بشكل ناجح وكامل، يفضل دقها بمطرقة خاصة، حيث يساعد ذلك على موت الأنسجة وسرعة نضجها.
- من الأفضل ترك المخلل طوال الليل لأنه يساعد على الحصول على مذاق أفضل وطهي أسرع. الحد الأدنى للمدة هو ساعتان.
فوائد شريحة لحم
- عند استهلاك لحم البقر، فإنه يزود الجسم بالبروتين الذي يحتاجه، ويحسن الصحة العامة، ويصلح ويبني الأنسجة، وينتج أجسامًا مضادة ضد الالتهابات.
- قطع شريحة لحم يحسن الصحة العقلية.
- تحتوي كل قطعة من الستيك على 50 سعرة حرارية.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل الستيك في الفرن. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
