يمكنك تعلم كيفية عمل لسان أورزو بالكبد والقوانص على موقع أيوا مصر. لسان أورزو من الأطباق المميزة التي يحبها الكثير من الناس وهو من الأطباق الرائعة التي لا يمكن أن تجدها على أي طاولة بدون لسان أورزو. وبما أنه يمكن صنعه أيضاً بإضافة الكبد والقوانص، فإننا في هذه المقالة نشرح بالتفصيل طريقة صنع الأورزو بالكبد والقوانص.
طريقة عمل الأورزو بالكبد والقوانص
تعد إضافة الكبد والقوانص إلى الأورزو إحدى طرق صنع الشعير اللذيذ.
مكونات طريقة عمل الأورزو بالكبد والقوانص
- 3 أكواب أورزو.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- قليل من الملح.
- حبتان من البصل الكبير.
- ملعقة كبيرة من الزيت المحلي.
- عشر حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
- عود واحد كبير من القرفة.
- نصف كيلو من كبدة الدجاج والقوانص.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4 حبات طماطم كبيرة.
- فصين من الثوم.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
كيفية تحضير أورزو بالكبد والقوانص؟
نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها كمية قليلة من الزيت.
نضيف إليه كمية الشعير ونبدأ بالخلط حتى تتحول جميع حبات الشعير إلى اللون الذهبي.
نضع الطير المشوي في مقلاة.
أضيفي قليل من الملح، وعود القرفة، والفلفل الأسود واتركيه.
نضع بعض الزيت المحلي في مقلاة أخرى على النار ونتركه حتى يسخن.
نضع فيه الكبد والقوانص ونحرك حتى ينضج تماماً.
نضيف الكبد والقوانص الناضجة إلى يخنة الطيور.
نقطع البصل ثم نضعه في المقلاة التي تحتوي على باقي الزيت ثم نضيف البهارات والكمون وقليل من الملح.
حرك المكونات حتى يذوب البصل تمامًا واتركها لمدة دقيقتين.
يُضاف البصل إلى يخنة الطيور مع الكبد والقوانص.
نقطع 4 حبات طماطم إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الماء والثوم.
اتركي الخليط على النار حتى تتشكل صلصة ناعمة.
نضع الصلصة التي حضرناها على طاجن الطائر مع الكبدة والقوانص.
نطفئ هذا الكسرولة.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ضع الكسرولة على الرف الأوسط.
نترك الحساء لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الطائر تماماً.
تتم إزالة الطاجن وتقديمه.
طريقة عمل الأورزو بالكبد
إضافة الكبد إلى الأورزو يبرز نكهة مختلفة.
مكونات طريقة عمل الأورزو بالكبد
- 400 جرام أورزو.
- 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كيلو من كبد وقلوب الدجاج.
- بصل.
- خمس حبات من الهيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ورقتين من ورق الغار.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الأورزو بالكبد
نقوم بتحضير أكباد وقلوب الدجاج ونغسلها جيداً.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة جداً.
نضع البصل المفروم في مقلاة مع ملعقة الزيت ونضعه على النار.
يقلب البصل جيداً حتى يذبل تماماً.
أضيفي الكبدة والقلوب، وورق الغار إلى المقلاة، ثم أضيفي القرفة، والفلفل الأسود، والهيل.
نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى، ثم أضيفي قطع الشعير واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضيفي كمية الصلصة و2 كوب ماء إلى خليط الكبدة والقلب، ثم ضعيها على الشعير واخلطي.
ضعي الخليط في صينية وأدخليه إلى الفرن.
نغطيها بورق الفويل ونتركها حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل شوربة الأورزو بكبد الدجاج والجزر
حساء الأورزو بالكبد والجزر طبق لذيذ.
مكونات طريقة عمل شوربة الأورزو بكبد الدجاج والجزر
- مكعبان من مرق الدجاج.
- 4 أكواب من الماء.
- كيلوغرام واحد من كبد الدجاج المنظف.
- 1/2 كوب مكرونة أورزو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الجزر المقطع.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- حبتان من الهيل.
- ورقة الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل.
طريقة تحضير شوربة الأورزو بالكبد والجزر
ضعي الزبدة في قدر على النار وأذيبيها.
نضع البصل ونحركه حتى يذبل.
نضع الأورزو في الأعلى ثم الجزر.
حرك الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين.
أضيفي الكبدة، والكزبرة، وورق الغار، والهيل إلى الخليط.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود.
نحن نخلط جيدا.
ضعي مكعبات الدجاج في الماء وحركيها.
ثم نضعه على الخليط ونحركه ونترك الخليط حتى يغلي.
خففي الحرارة وغطي القدر.
اترك الوعاء لمدة 30 دقيقة.
وفي نهاية مقالنا عن كيفية عمل الشعير بالكبد والحجارة عرضنا مراحل عمل الشعير بالكبد والحجارة، نأمل أن ينال الموضوع إعجابكم.
