طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

على الدوسري

منذ 20 أيام

طريقة تحضير الكاكي الشامي بالمكونات سهلة التنفيذ في المنزل، رغم أن هذه الطريقة قد تختلف عن تلك التي يمكن العثور عليها في المتاجر الكبيرة حسب اختلاف المكونات الأساسية الداخلة في تحضيره، إلا أن هذا لا يمنع الحصول على تشكيلة متنوعة والمنتج اللذيذ. الطعم الرائع للتمر الشامي، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام حسب المكونات من خلال موقع أيوا مصر ونزودكم بكافة المعلومات الخاصة بالموضوع.

طريقة عمل البلح الدمشقي بالمكونات؟

بلح الشام حلوى لذيذة وسهلة التحضير. وسبب تشابه شكلها مع التمر هو أنها حلوى سورية الأصل وسميت باسم بلاد الشام. كما يتم تناوله على نطاق واسع في مختلف البلدان بسبب مذاقه الحلو.

من الممكن تحضير وصنع بيلا الشام في المنزل بسهولة حيث يتم تشكيل العجينة ومن ثم يتم تشكيل الشراب الذي يغطيها. ويتم ذلك بخطوات بسيطة، لذا سنوضح لك أدناه كيفية صنع بيليه الشام. مع المكونات:

مكونات العجين

كوب من الدقيق المنخول.
كوب إلى ربع كوب من الماء النقي.
ربع كوب زيت.
3 أو 2 بيضة.
ملعقة صغيرة من السكر.
قليل من الملح.
ربع ملعقة فانيليا.
زيت للقلي.

مكونات الشربات

الشربات هو الشراب الذي نضعه في التمر الشامي ليمتصه ويجعله ألذ. وفيما يلي سوف نعرض مكونات الشربات:

كوب ونصف من السكر.
2 كوب من الماء.
قطرات الليمون.
قليل من الفانيليا.

تحضير الشربات (الشراب).

للحصول على شربات ذو قوام جيد عليك اتباع ما يلي:

في قدر على النار، أضيفي كوبين من الماء وكوب ونصف من السكر واتركيه حتى يغلي.

أضيفي قطرات الليمون وقليل من الفانيليا إلى الخليط واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.

نرفع الخليط عن النار، ونتركه حتى يبرد ثم نستخدمه.

طريقة

طريقة عمل التمر الشامي بالمكونات وباستخدام المكونات السابقة يمكنك بسهولة تحضير التمر الشامي في المنزل وكذلك في أشهر المتاجر.

أضيفي الدقيق، النشا والفانيليا إلى وعاء واخلطيهم جيدًا للحصول على خليط جاف.

ضعي الماء على الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.

ضعي خليط الدقيق الجاف والنشا والفانيليا في الزيت واخلطيهم جيدًا حتى تصبح العجينة لزجة.

بعد أن تمتزج العجينة على النار، أضيفي البيض تدريجياً مع التحريك المستمر بعد إضافة كل بيضة.

يتم تحضير العجينة.

ضعي هذه العجينة في مخروط العجين لتحصلي على شكل بلح الشام.

بعد تشكيل العجينة، ضعيها في الزيت الساخن لتقلى، انتظري حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم أخرجيها من الزيت.

تحضير الشربات وانتظر حتى يبرد.

ضعي التمر في الشربات واتركيه لبعض الوقت حتى يبرد.

يصبح التمر جاهزاً لوضعه في طبق التقديم.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل بنت الصحن

طريقة تحضير بلح الشام بالسميد

للحصول على مذاق مختلف عن التمر الشامي، يمكنك إضافة السميد إلى باقي المكونات عن طريق إجراء بعض التغييرات. وفيما يلي سنتعرف بالضبط على كيفية صنع التمر الشامي وكيفية صنعه باستخدام السميد.

مكونات

وفيما يلي سنشرح المكونات اللازمة لتحضير البلح الدمشقي بالسميد:

تحضير ملعقتين كبيرتين من السميد.
كوبان من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من النشا.
ثلاث بيضات.
كوب ونصف من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
قليل من الملح.

تحضير التمر بالسميد

يمكنك اتباع هذه الخطوات للحصول على بلح بطعم السميد:

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والماء وقليل من الملح في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي.

أضف كوبين من الدقيق تدريجيًا، واحدًا تلو الآخر، مع التحريك المستمر.

تجتمع المكونات معًا لتشكل عجينة متماسكة، لذا ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.

بمساعدة الخلاط، يوضع البيض على العجينة ويخلط مع كل بيضة توضع.

نضيف ملعقة كبيرة من النشا بعد إذابته في الماء.

أثناء خلط العجينة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد واستمري في العجن بالخلاط.

وبذلك تكون قد حصلت على العجينة وشكلتها على شكل قمع وحصلت على شكل كف اليد.

نضع الزيت في المقلاة، ونتركه حتى يسخن، ثم نبدأ في القلي.

بما أن التمر يتحول إلى اللون الذهبي، يجب إزالته وغمسه في شراب بارد.

يتم تقديم العسل عن طريق تصفيته مع الشربات.

طريقة عمل بلح الشام بالقشطة

وتختلف هذه الوصفة حيث يتم استبدال الشراب بالكريمة للحصول على طعم مختلف ومتنوع من التمر الشامي. وإليك كيفية تحضير هذه الطريقة.

مكونات الكريم

يتم تحضير الكريم بسهولة في المنزل باستخدام المكونات التالية:

كوب من الحليب كامل الدسم.
ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق البسبوسة.
ربع ملعقة سكر.
نصف كوب من الكريمة البودرة أو الكريمة المعروفة بكريمة شانتيه.
نصف كوب من الماء المثلج.

طريقة تحضير الكريمة

وفيما يلي سنوضح لك طريقة تحضير الكريمة للحصول على التمر الكريمي:

ضعي كوباً من الحليب والسكر ودقيق البسبوزة في الوعاء على النار واخلطيهم جيداً.

تبدأ المكونات بالتجانس حتى الحصول على قوام كريمي حامض سميك، وتترك حتى تبرد.

ضعي الكريمة المخفوقة والماء المثلج في وعاء آخر، واخفقيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.

تضاف الكريمة المخفوقة شانتيلي إلى القشدة الحامضة.

تحضير بيلا شام حتى تبرد الكريمة وتصبح جاهزة للاستخدام.

يمكنك أيضاً الاطلاع على: طريقة عمل بلح الشام بالسميد

طريقة عمل بلح الشام بالقشطة

لقد قمنا بتحضير الكريمة، وفيما يلي سنوضح لكم طريقة عمل فتة الشام باستخدام المكونات والقشطة:

ضعي كوباً من الدقيق، وقليل من الملح، وملعقة من النشا في وعاء كبير، واخلطيهم جيداً.

ضعي القدر على النار وأضيفي كوب الماء وملعقة السكر واخلطي جيداً ثم أضيفي ربع كوب الزيت وانتظري حتى يذوب السكر ويغلي.

يُمزج خليط الدقيق والملح والنشا مع السكر، ويُضاف تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر على النار، للحصول على عجينة.

نترك العجينة تبرد جيداً ثم نضيف البيض والفانيليا ونبدأ بعجنها بالخلاط.

يتم خلط المكونات معًا للحصول على عجينة متجانسة جاهزة للتشكيل بالقمع.

يوضع التمر في الزيت الساخن ليقلى.

بعد أن تبرد البلح نقطعها بالسكين ونحشيها بالكريمة التي حضرناها.

ضعي التمر في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيه حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل التمر السوري المقرمش بدون بيض

يمكنك الحصول على التمر دون استخدام البيض، فهو ذو مذاق طيب ومختلف، كما أنه مقرمش. وفيما يلي سنعرض مكونات هذه الطريقة وطريقة تحضيرها:

مكونات

سنشرح فيما يلي مكونات تحضير التمر الشامي بدون بيض:

كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
2 كوب من الماء.
حوالي ربع كوب من النشا.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع ملعقة فانيليا.
رشة صغيرة جداً من الملح.
شربات لتغميس التمر.

خطوات تحضير التمر بدون بيض

بخطوات بسيطة يمكنك الحصول على تمر مقرمش دون إضافة البيض، كما هو موضح أدناه:

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وكوبين من الماء، وقليل من الملح في وعاء على النار وانتظري حتى يغلي.

أضيفي الدقيق ببطء واخلطي حتى تتماسك العجينة.

نخرج العجينة من الموقد ونعجنها بالخلاط.

بعد إذابة النشا والفانيليا في الماء، أضيفيهم مع الخلط جيداً.

نضع العجينة في القمع لتشكيل التمر.

ضعي التمر في الزيت المغلي حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

نرفع التمر عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثم نغمسه في الشراب.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل بلح الشام لسالي فؤاد

طريقة بلح الشام بالبرتقال

للحصول على مذاق ونكهات مختلفة من التمر الشامي، يمكنك اتباع هذه الطريقة والحصول على التمر الشامي بنكهة البرتقال كما ترى أدناه:

مكونات

وفيما يلي سنعرض أهم المكونات التي تتيح لك الحصول على برتقال بلح الشام:

ابشري قشر البرتقال وابشري حوالي ملعقتين كبيرتين.
اصنعي الشربات بقشر البرتقال.
كوب من الدقيق.
ربع كوب ماء.
كوب من الزيت.
ثلاث بيضات.
قليل من الملح.
نصف ملعقة فانيليا.
ربع ملعقة سكر.
زيت.

تطبيق وصفة البلح الدمشقي بالبرتقال

وفيما يلي سنعرض لك خطوات طريقة عمل بيلا الشام باستخدام المكونات والبرتقال:

نضعه في قدر ونضعه على النار ثم نضيف الماء والزيت وقشر البرتقال ونخلط جيداً.

قبل أن يبدأ الماء بالغليان، أضيفي كوباً من الدقيق وقليل من الملح ونصف ملعقة كبيرة من السكر واخلطي جميع المكونات.

نترك الخليط يغلي حتى يغلي ونحصل على عجينة سميكة.

ضعي العجينة في الخلاط واخلطيها جيدًا.

نترك العجينة لتبرد حتى لا ينهار البيض. بعد التأكد من أنها تبرد، نخلط بيضة واحدة جيداً ثم نضيف البيض المتبقي، ونخلط في كل مرة.

نضيف نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا ونخلطها مع العجينة.

نضع الخليط في القمع، ونشكل التمر ونقليه في الزيت الساخن.

بعد إخراج التمر من الموقد، نغمسه في شراب بارد يحتوي على قشر البرتقال.

يمكنك أيضاً الاطلاع على: التمر بدون بيض

طريقة تحضير وتشكيل التمر دون عصره

إذا لم يكن لديك قمع لصنع التمر الشامي، فسنقدم فيما يلي طريقة سهلة ومبسطة لتحضير التمر الشامي دون الحاجة إلى قمع:

نضع كوباً من الماء وربع كوب من الزبدة على النار ونتركه حتى يغلي وتذوب الزبدة.

ننخل كمية كافية من الدقيق لحمل كوب ونضعه في وعاء.

أضيفي ملعقة كبيرة من النشا وقليل من الملح إلى كوب من الدقيق، ثم أضيفي هذه المكونات الجافة إلى الماء على النار واخلطيهم جيداً.

عندما تتشكل العجينة نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد.

أضيفي 4 بيضات تدريجياً مع رشة الفانيليا واخلطي العجينة جيداً حتى تمتزج المكونات.

إذا لم يكن هناك قمع، نقطع أحد أركان كيس النايلون ونضع العجينة بداخله ونضغط عليه حتى يظهر شكل التمر الجميل.

يقلى التمر في الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صفي التمر من الزيت، ثم ضعيه في الشربات البارد.

يمكن تزيين بلح الشام بالبندق وتقديمه.

نصائح صحية عند تناول التمر

ولمنع تسبب التمر في مشاكل صحية كارتفاع نسبة السكر في الدم، علينا تحضيره بطريقة صحية من خلال اتباع النصائح التالية:

يجب تناول التمر بكميات قليلة وليس بكميات كبيرة، لأن الحلويات تسبب زيادة الوزن وزيادة نسبة الكوليسترول.
لمنع تحول التمر إلى الزيت، يجب تصفية الزيت جيدًا.
وضع التمر في الشربات البارد يبقيه طرياً.
ولتفادي تناول كميات كبيرة من السكر، يفضل إسقاطه على الشربات، وليس غمسه فيه مباشرة.

قد تشاهد أيضاً: طريقة عمل التمر بدون بيض

بلع الشام حلوى سهلة التحضير ومتوفرة المكونات ولا تحتاج إلى أي مجهود. لذلك، يمكنك الاستمتاع بأحلى طعم بلح الشام في المنزل دون الحاجة إلى إحضاره من المتاجر. شرحنا طريقة عمل بلح الشام بمكونات وأذواق مختلفة، نتمنى أن نكون قد أفدناكم.