طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور

على الدوسري

منذ 21 أيام

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور

ويمكنكم التعرف على طريقة عمل جلاش اللحم المفروم بالخطوات والصور على موقع أيوا مصر. يعتبر الجلاش من الأكلات المشهورة التي يتم تحضيرها بعدة طرق وهو من أشهر الأكلات في الوطن العربي. كما تعد وصفة جلاش اللحم المصري من أشهر الوصفات على الإطلاق. وإليكم خطوات وصور تحضير جلاش اللحم المفروم.

طريقة عمل عجينة الجولاش

الجولاش عبارة عن ورقة مصنوعة من عجينة تسمى عجينة الفيلو وهي أحد المكونات المتوفرة في المتاجر لتوفرها على نطاق واسع.

يمكنك صنع الحلويات واللحوم وغيرها من هذه العجينة. ومن الجدير بالذكر أنه يستخدم في إنتاج العديد من المواد الداخلية. إذا كنت ترغب في ذلك، فمن السهل أيضًا صنع رقائق الجولاش في المنزل.

مكونات عجينة الجلاش

من الرائع تحضير الجولاش في المنزل وعدم شرائه من الخارج لأن هذه الوصفة سهلة للغاية ولكنها تستغرق الكثير من الوقت.

5 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
الكمية: 3 بياض بيض.
لقد نمت.
إذا كان الجيلي منعشًا، كوب ونصف من الماء، وإذا كان جيلي حلو، كوب ونصف من ماء الورد.
4 أكواب من الدقيق.
الفانيليا.

كيفية صنع الجلاش

كما ذكرنا من قبل أن هذه العجينة تحتاج إلى الكثير من الوقت، لذلك من الضروري تحضير كمية كبيرة منها قبل استخدامها. مراحل تحضير العجينة هي:

باستخدام وعاء نظيف وعميق، اخلطي الدقيق والزيت والفانيليا معًا.

ثم يضاف الماء تدريجياً إلى العجينة ومن الممكن استخدام خلاط صغير لعجينة الجولاش.

نواصل العجن حتى نحصل على عجينة لزجة وناعمة، أي لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

ثم تغطى العجينة بكيس من البلاستيك وتترك لترتاح لمدة ساعة.

بعد مرور ساعة، قومي بتشكيل العجينة على شكل أسطوانة وتقسيمها إلى نصفين.

قطع كل نصف إلى رقائق رقيقة، اعتمادا على عدد الرقائق التي تحتاجها.

بعد الانتهاء، اصنعي من كل قطعة كرة، ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الدقيق، غطيها واتركيها لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة.

بعد استراحة العجينة التي تشكل على شكل كرات صغيرة، يتم فردها على رخام المطبخ بمساعدة الشوبك ويتم رش النشا على سطح الرخام.

نفرد العجينة إلى سمك رفيع جداً وشفاف ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم تمتلئ وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل جلاش اللحم المفروم بالخطوات والصور

وبما أن وصفة جلاش اللحم المفروم من الوصفات السهلة التحضير، فإننا نعتقد أنها مناسبة لجميع المناسبات.

المكونات المستخدمة

علبة من رقائق الجلاش أو 400 جرام من الجلاش محلي الصنع.
خليط من كوب واحد من الزيت و50 جرام من الزبدة السائلة.
بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
300 جرام لحم مفروم.
بعض جوز الهند المبشور.
ربع كوب من البقدونس المفروم، حسب الرغبة.
قليل من الملح والفلفل.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.

مكونات التغطية

كوب من الحليب.
بيضة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة اللحم المفروم

أولًا نقوم بصنع عود اللحم، وهو المادة الداخلية لصينية الجلاش، ويتم ذلك على النحو التالي:

في قدر متوسطة الحجم، ضعي الزيت أو السمن المستخدم حتى يسخن.

ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق.

يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى مع التحريك المستمر حتى يتغير لون اللحم تمامًا.

اتركي اللحم على نار خفيفة حتى يخرج العصير، ثم أضيفي ربع إلى نصف كوب من الماء إلى اللحم.

يضاف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم إلى المكونات السابقة ويترك على النار حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل الجولاش باللحم المفروم

بعد تحضير اللحم يتم تحضير الجلاش باللحم المفروم على النحو التالي:

قبل البدء، قومي بتسخين الزيت الذي تستخدمينه حتى يذوب وأشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

يتم تحضير جلاش اللحم المفروم باستخدام صينية مستطيلة يمكن وضعها في الفرن.

بادئ ذي بدء، يتم رسم الدرج باستخدام فرشاة.

أضيفي شريحة من الجلاش، وادهنها بالزيت، ثم أضيفي شريحة أخرى، وهكذا حتى تصل إلى نصف كمية الجلاش المستخدمة.

بعد دهن الطبقة الأخيرة من الجلاش بالزيت، وزعي أعواد اللحم على الجلاش ووزعيها بالتساوي على الصينية. ومن الممكن أيضاً إضافة بعض البقدونس المفروم إلى اللحم إذا رغبت في ذلك.

ثم يتم وضع باقي كمية الجلاش فوق اللحم، مع وضع شريحة واحدة ثم دهنها بالزيت حتى يتم استهلاك جميع رقائق الجلاش المستخدمة.

يُقطع الجولاش بعد ذلك بالشكل المرغوب، ويُوضع في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

بعد مرور 10 دقائق أثناء دخول الجيلي إلى الفرن، اخلطي البيضة والفلفل الأسود والملح والحليب وضعيه في صينية الجيلي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.

بعد إخراج الصينية من الفرن، قومي بتغطيتها بغطاء محكم حتى لا تكون صلبة وتكون جاهزة للتقديم.