طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على البوتاجاز
طريقة عمل شيش طاووق الدجاج على الموقد من أسهل وأسرع طرق عمل الشيش طاووق، والذي يعتبر من أشهر الأطباق في حفلات الشواء لأنه من ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها. وسنوضح لك طريقة عمل سيخ الدجاج الطاووق في الهواء الطلق، والذي يفضله الكبار والصغار وله طعم خاص، بالتفصيل على موقع أيوا مصر.
طريقة عمل شيش طاووق الدجاج على الموقد
تتميز هذه الطريقة بنوعية البهارات التي يرغب بها كل شخص، لأن هذا الطبق يتميز بقلة نسبة الدهون فيه ويحتوي أيضًا على أهم مكونين لأي نظام غذائي، لأنه ناجح جدًا لمن يريد اتباع نظام غذائي. دايت وشيش طاووق سمي بهذا الاسم نسبة إلى طريقة الطبخ التي يتم فيها تثبيت قطع الدجاج أو اللحم على أعواد خشبية تسمى الأسياخ، وهناك أنواع أخرى منه، شيش طاووق نباتي بدون لحم هو الطعام المفضل لمتبعي الحمية الغذائية أو النباتيين.
إليك طريقة تحضير شيش طاووق الدجاج على الموقد بالمكونات والخطوات:
مكونات طريقة عمل سيخ طاووق الدجاج
- مكعب كبير من البصل.
- طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
- كيلوغرام واحد من الدجاج الخالي من العظم والمقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- فطر (اختياري حسب الرغبة).
- حبة فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- أعواد خشبية تسمى الأسياخ.
- أوراق الكزبرة الخضراء والبقدونس الطازج.
طريقة تحضير دجاج شيشي طاووق
1- الخطوة الأولى هي إزالة الجلد عن أرجل الدجاج ثم إزالة العظام وتماسك اللحم معاً في قطعة واحدة أو قطعتين كبيرتين. هذه هي أهم خطوة في تحضير شيش طاووق الدجاج. على الموقد.
2- نقطع الدجاج المخلي من العظم إلى مكعبات كبيرة الحجم مناسب بحيث لا تكون هذه الشرائح رفيعة جداً، بل سمكها 2 سم.
3- حضري التتبيلة في الخلاط، ضعي أولا عصير البرتقال مع الزبادي ونصف ملعقة صغيرة من الثوم والملح والبهارات ثم أضيفي بعض الزيت وبعض البصل واخلطي جيدا.
4- نضع هذا الخليط على الدجاج ونخلط جيداً. لجعل القطع الفارغة تتمتع بطعم لذيذ، يمكنك وضع القليل من قشر البرتقال في التتبيلة دون خلطها. .
5- لإعطاء الدجاج طعماً ألذ وأقوى، يفضل نقعه في الليلة السابقة للطهي.
7- نحضر الأسياخ الخشبية ونضع أولاً مكعبات البصل، ثم مكعبات الفلفل الملون، ثم قطعة الطماطم، ثم قطعة الدجاج، ونكرر الخطوة السابقة بنفس الترتيب. بقية الدجاج.
8- في طريقة عمل سيخ طاووق الدجاج على الموقد، يجب ألا تكون المكونات ملتصقة ببعضها البعض، بل يجب وضعها على مسافة حوالي 1 ملم عن بعضها البعض، لأن ذلك سيمنع أن تكون جميع الأجزاء في نفس المحاذاة في جميع الاتجاهات.
9- يفضل عمل شيش طاووق الدجاج بأرجله؛ لأن الأرجل تكون أكثر طراوة، وطعمها أفضل بعد الطبخ، والبهارات تكون أكثر وضوحاً من الصدور.
10- تحضير مقلاة أو شواية كبيرة غير لاصقة للوجبة ووضعها على النار حتى تسخن.
11- نضع بعض الزيت، ونتباعد أعواد شيش طاووق الدجاج قليلاً عن بعضها البعض ونحركها باستمرار، ثم نأخذ فرشاة الطبخ ونضعها في التتبيلة ونقلب الجوانب وندهن الشيش طاووق بالفرشاة. تعزيز النكهة مع الحفاظ على طراوتها ومنعها من أن تصبح جافة وقاسية.
12- الفطر اختياري، لأنه يزيد من القيمة الغذائية للطبق، مما يجعل الطعم أكثر لذة وغنى. يمكن طهي الفطر على الشواية لمدة ثلاث دقائق، مع الاستمرار في التحريك، لم يعد. حتى لا ينهاروا.
13- ضعي البقدونس والكزبرة الخضراء في طبق التقديم، وقطعيهما إلى قطع صغيرة، وضعي عليهما أسياخ خشبية، وقدميهما مع المايونيز أو الطحينة والكاتشب والسلطة الخضراء والبطاطا المقلية حسب الرغبة. .
