اعرف كل شئ عن القهوة المقطرة
تعرف على كل ما يتعلق بالقهوة المقطرة (القهوة المقطرة) وطريقة تحضيرها. الجميع يفضل القهوة لأنها ذات طعم مختلف وجيد. قد يظن البعض أن القهوة تحتوي على مرارة ويفضل شربها مع الإكثار من الحليب. وقد يختلف طعم ومذاق هذا النوع من القهوة عن القهوة العادية. بعض الناس يفضلونها، والبعض يجدها غريبة بعض الشيء.
هناك نوع من القهوة يسمى القهوة المقطرة ولها العديد من الطرق والفوائد، والتي سنحاول شرحها في هذا المقال عبر موقع أيوا مصر.
كل شيء عن القهوة المقطرة وكيفية تحضيرها
ما هي القهوة المقطرة؟
- وهي قهوة مشهورة عند العرب. ظهرت في العصور القديمة وتقوم على عملية تقطير القهوة عن طريق سكب الماء الساخن على حبوب البن بطريقة معينة. عند درجة حرارة 40 إلى 50 درجة، لا أكثر. ويتم فصل المركبات بالتقطير للحصول على القهوة المقطرة.
فوائد القهوة المقطرة
- وللقهوة فوائد عديدة حيث أنها منبه ينشط العقل.
- وللقهوة المقطرة فوائد أخرى أيضًا؛ إنها أخف من القهوة العادية لأنها لا تترك أي بقايا.
- تعتبر القهوة المقطرة هي المفضلة لدى كل من يحب القهوة ويفضل مذاقها. يشربها بعض الأشخاص ليشعروا بالنشاط والحيوية، والبعض الآخر يشربونها لأنهم يحبونها، والقهوة المقطرة تناسب هذه الأنواع من الأشخاص جيدًا.
- القهوة المقطرة رغم أن سمكها خفيف إلا أنها قهوة مركزة بشكل كبير وليست كالقهوة العادية. ويمكن القيام بذلك في المنزل، ليس فقط باستخدام الآلات، ولكن أيضًا بالطريقة التي نقدم بها.
- تعتبر القهوة المقطرة أفضل بكثير من القهوة العادية حيث أنها لا تحتوي على شوائب وتكون خفيفة بسبب التقطير، كما أنها صحية بسبب التخلص من المواد الكيميائية الموجودة في القهوة العادية.
- القهوة المقطرة كالقهوة العادية تحسن المزاج وتنشط الدماغ وتحمي من الزهايمر وتقوي الذاكرة.
- كما أثبتت القهوة فعاليتها في توسيع الشرايين والحماية من أمراض القلب.
- تحتوي القهوة على كمية كبيرة من الكافيين، لذا فهي مفيدة لكل من يريد التركيز، ولا تختلف القهوة العادية عن القهوة المقطرة في هذا الصدد.
أنظر أيضا: معدات المقاهي ودراسة جدوى المشروع
تاريخ استخدام القهوة بالتنقيط
- في عام 1908، حاولت ميليتا بينتز إنشاء شركة للقهوة. ثم استخدم القهوة الورقية لتغيير طعم القهوة واستخدم طريقة تسمى التقطير.
- كان ذلك في ألمانيا، ثم في عام 1941 استخدموا الطرق الحديثة لتحضير القهوة بالتقطير.
- المخترع د. اخترع بيتر شلومباوم هذا الجهاز وحصل على براءة اختراع لجهازه الخاص. وفي وقت لاحق، ذاع صيت هذا الجهاز وتم استخدامه لتحضير القهوة بالتنقيط.
- تقدم العالم بيتر بطلب للحصول على ما يقرب من 300 براءة اختراع لإثبات فكرته لأنها لم تكن شائعة من قبل وكانت غريبة بعض الشيء.
- ومع تطور الزمن، تم اختراع العديد من الآلات التي تقوم بتحضير القهوة المقطرة بسهولة وبساطة. بعضها يحتاج إلى فلتر، والبعض الآخر لا يحتاج إلى أي شيء، فهي سهلة الاستخدام ويمكنك استخدامها في المنزل.
الفرق بين القهوة العادية والقهوة المصفاة
- هناك فرق بين قهوة الإسبريسو العادية والقهوة المقطرة لأن قهوة الإسبريسو تتم عن طريق الضغط والتبخير، أما القهوة المقطرة تعتمد على عملية التقطير بطريقة معينة، وهو ما سنشرحه بالتفصيل لاحقاً.
- تتميز قهوة الاسبريسو بطعمها المميز ورائحتها القوية ووجود طبقة قهوة تشبه الرغوة في الأعلى.
- في الواقع، القهوة المقطرة لها طعم مختلف عن القهوة العادية، فهي طازجة وخفيفة، ولا تحتوي على رواسب أو غبار مثل القهوة العادية مع وجود رواسب في الأعلى. ولذلك فإن الشخص الذي يحب هذا النوع من القهوة لا يعرف كيف يشرب القهوة العادية. لأنها مميزة ومختلفة جدًا.
شاهد أيضاً: نسبة الكافيين في القهوة العربية…أنواعها وطريقة تحضيرها
كيفية تحضير القهوة المقطرة
أدوات صنع القهوة
- أهم الأدوات المستخدمة في تحضير القهوة المقطرة:
- إبريق لغلي الماء. يفضل غلي الماء على درجة حرارة عالية وإضافة ما يقارب 700 مل من الماء.
- فلتر دقيق، يمكن أن يكون مصنوعًا من القماش أو الورق، لوضع حبوب البن بداخله.
- يُستخدم القمع أيضًا في القهوة المقطرة، ويمكن استخدام هذه الأدوات بسهولة لصنع القهوة المقطرة في المنزل.
- هناك بعض الآلات الجاهزة التي يتم شراؤها من المقاهي لتحضير القهوة بطريقة مختلفة، وتلك هي آلة كيمكس، وهو جهاز يحتاج فقط إلى فلتر ليعمل.
- وهناك جهاز آخر اسمه هاريو، وهو نوع حديث، يصنع باستخدام إبريق يوضع فوقه فنجان القهوة، ولا يحتاج إلا إلى فلتر ولا شيء غيره.
- يوجد جهاز اسمه سيفون وهو جهاز حديث ومتكامل للغاية ولا يحتاج إلى فلتر أو أي شيء. يمكن استخدامه بسهولة في المقاهي، لكنه مكلف بعض الشيء.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل القهوة المطحونة لتنحيف البطن: أفضل 6 طرق
كيف يتم إعدادها
يتم تحضير القهوة المقطرة بالخطوات التالية:
- أولاً: يسكب الماء الساخن في الإبريق، ويمتلئ الإبريق بالكامل، ويترك على النار حتى يغلي تماماً.
- ثانياً: نستخدم آلة التقطير، وهي آلة يوضع فيها فلتر لتقطير الماء، ويسكب الماء الساخن تدريجياً حتى تخرج جزيئات الماء المقطر، ويوضع الماء على الجوانب ويرفع عن النار. .
- ثالثاً: يتم إضافة حبوب البن إلى الفلتر الموجود داخل ماكينة القهوة. ويفضل أن تكون الفاصوليا غير خشنة وغير مطحونة.
- رابعاً: يوضع باقي الماء المسخن في منتصف الماكينة على القهوة حتى تتشبع القهوة بالماء. للحصول على كوب جيد يفضل وضع ثلاث ملاعق من القهوة فقط. .
- خامساً: اترك الماء في الفلتر حتى يتم تصريف كل العسر الموجود في الفلتر بسهولة. سترى أن لون القهوة الموجودة في أسفل الفلتر يتغير تمامًا، ويتحول إلى قهوة خفيفة يتم تصفيتها وتقديمها جيدًا. ولمن يرغب في شرب القهوة مع الحليب يمكن إضافة الحليب الساخن.
- ورغم أن البعض يستطيع صنع القهوة في المنزل، إلا أن آخرين يقولون إنها ليست مثل المقاهي لأنها تختلف باختلاف نوع القهوة المستخدمة. ويقول الخبراء إن أفضل أنواع القهوة المستخدمة هي أبو عوف وآل. عميد. يمكنك أيضًا التعرف على تاريخ التحميص المكتوب على العلبة.
- للحصول على أفضل مذاق، يمكنك طحن القهوة في المنزل بمطحنتك الخاصة. ومن ثم يمكنك التحقق من درجة طحن القهوة والتخلص من الشوائب.
- يمكنك الدخول على الإنترنت وتعلم كل أسرار القهوة وكيفية صنع القهوة الجيدة. ويمكنك أيضًا البحث عن أفضل المطاحن التي تقدم هذه الخدمة. كما أن هناك العديد من أنواع القهوة، منها القهوة القوية والخفيفة، ويمكن لأي شخص شراء القهوة. وفقا لنوعهم المفضل.
نصيحة هامة: يجب أن تكون درجة حرارة الماء المستخدم في تحضير القهوة المقطرة ساخنة جداً، بحيث تصل إلى درجة الغليان. هذه نبذة عن القهوة المقطرة، تعريفها، طريقة تحضير القهوة المقطرة، أدوات التحضير وتاريخها. أصل القهوة المفلترة، وأهم فوائد القهوة، وكذلك الفروق بين القهوة المفلترة والقهوة العادية أو الإسبريسو.
