طريقة عمل الكنافة النابلسية بوصفات متنوعة مع طريقة التحضير

على الدوسري

منذ 21 أيام

طريقة عمل الكنافة النابلسية من أسهل طرق عمل الحلويات الشرقية في المنزل، لأن شعبية طريقة عمل الكنافة النابلسية تزداد مع استقبال شهر رمضان المبارك، لأنها تعتبر من أهم وأشهر الأكلات. حلويات مهمة. من الحلويات الشرقية الشهيرة المرتبطة بشهر رمضان المبارك وتتميز بطعمها الكريمي الرائع ولونها الذهبي المميز، لذلك يقدم موقع ايوا مصر طريقة عمل الكنافة النابلسية بالعديد من الوصفات المختلفة في السطور التالية.

طريقة عمل الكنافة النابلسية؟

يعود أصل الكنافة النابلسية إلى مدينة نابلس الفلسطينية التي اشتهرت بصناعة الكنافة بالجبنة. انتشرت الكنافة النابلسية سريعاً في الوطن العربي وأصبحت من أهم الحلويات الشرقية التي يفضلها قطاع كبير من الناس. تتميز الكنافة النابلسية بحشواتها المتنوعة التي تعطي طعمًا مختلفًا يناسب كل الأذواق.

طريقة عمل الكنافة النابلسية من أهم الطرق التي يجب معرفتها خاصة مع قدوم شهر رمضان، لأنها من الحلويات الأساسية التي يمكن تقديمها على موائد رمضان والجلسات الرمضانية. وهي طريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

قد تشاهدين أيضاً: طريقة عمل شربات الكنافة بوصفات وخطوات متعددة

مكونات الطريقة

المكونات اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية بسهولة في المنزل هي:

2 كوب كبير جبنة عكاوي (يمكن استخدام جبنة كيري أيضاً حسب الرغبة).
نصف كوب كبير من الزبدة السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام (اللون الأحمر).
نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
1 ونصف كوب من شربات الحلوى الثقيلة والباردة.
كمية مناسبة من الفول السوداني المطحون.

طريقة التحضير

خطوات طريقة عمل الكنافة النابلسية بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:

قبل أن تبدأي بتحضير الكنافة، خففي ملح الجبنة العكاوي (عن طريق نقعها في الماء الدافئ قبل بشرها أو إضافة القليل من جبنة كيري أو جبنة الموزاريلا إلى الجبنة العكاوي).

قسمي نصف كوب من الزبدة السائلة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

يتم خلط الجزء الأول مع ملون الطعام الأحمر ويخلط جيداً.

بعد ذلك، ضعي الكنافة في وعاء مناسب، وقطعيها إلى قطع، وافركيها، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة لطيفة. ثم ضعي عليها القليل من الزبدة الممزوجة بملون الطعام الأحمر واخلطي المكونات جيداً.

يُضاف الجزء الثاني من الزبدة السائلة إلى وعاء معدني مناسب على نار خفيفة.

ثم ضعي الكنافة في القدر السابق على النار، ووزعيها جيداً واتركيها لفترة قصيرة حتى تتحمر.

بعد قلي الكنافة قليلاً، أخرجيها من الموقد وأضيفي الجبن.

اتركي الجبنة على الكنافة لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً.

لكي يذوب الجبن بشكل أسرع، يمكن القيام بالخطوة السابقة من خلال وضع حمام مائي على صينية الكنافة.

ثم تضاف طبقة أخرى من الكنافة ويوضع عليها الجزء الأخير من الزبدة السائلة ثم توضع على صينية وتوضع على النار مرة أخرى وتتحول حشوة الكنافة النابلسية إلى جبن.

يمكن وضع الكنافة في صينية أخرى، بحيث تصبح طبقة الجبن هي الطبقة السفلية، وتوضع فوقها طبقة الكنافة المقلية. في الطريقتين السابقتين، يسكب الشربات الحلو جيداً فوق الكنافة ويوضع القليل من الفستق المطحون. وتوضع في الأعلى وتكون الكنافة جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة الطازجة؟

تستخدم القشطة في تحضير العديد من الحلويات الشرقية، وخاصة حلويات شهر رمضان المبارك. ولذلك يمكن استعمالها في طريقة عمل الكنافة النابلسية كالآتي:

مكونات الطريقة

أهم المكونات اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية الكريمية في المنزل هي:

نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
1 كوب كبير من الزيت العادي أو الزبدة (اختياري).
1 كوب سكر أبيض ناعم.
2 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
2 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
نصف كوب من الكريمة الصافية.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كمية مناسبة من المكسرات المختلفة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

أهم خطوات تحضير طريقة عمل الكنافة النابلسية الكريمية خلال شهر رمضان المبارك هي كما يلي:

لتسهيل فرك وتقطيع الكنافة جيداً، احتفظي بنصف كيلو من الكنافة في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ثم توضع الكريمة في وعاء معدني عميق على نار متوسطة.

أضيفي الحليب والفانيليا إلى الكريمة، واخلطي المكونات جيدًا.

تستمر المكونات في الخلط معًا حتى تحصلي على قوام متجانس وسميك.

ثم، بعد أن يتم سحق الكنافة وفركها جيداً، يتم وضع بعض الزبدة في وعاء معدني عميق مناسب، ويوضع على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تذوب تماماً، وتوضع الكنافة فيها.

أضيفي كوباً واحداً من السكر الأبيض الناعم إلى المكونات السابقة واخلطي المكونات جيداً.

بعد ذلك، جهزي صينية مناسبة، وضعي فيها ربع كمية الكنافة تقريباً، مع الضغط عليها بلطف حتى تلتصق ببعضها البعض.

ضعي طبقة من الكريمة الصافية على الكنافة وأضيفي الكمية المناسبة من أنواع البندق المختلفة حسب الرغبة.

ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة دون ضغط.

اتركي صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تكتسب لوناً ذهبياً مميزاً ثم أخرجيها من الفرن.

بمجرد خروج الحلويات من الفرن، يُسكب عليها الشربات مباشرة، ويُترك لبعض الوقت حتى يتشرب الشربات بالكامل.

نقطعها، ونضعها في الأطباق، وتكون جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالأصابع والقشدة؟

طريقة أخرى لتحضير الكنافة النابلسية بالكريمة

هناك طرق عديدة لتحضير الكنافة النابلسية، تعتمد على مكونات الطريقة أو بعض خطوات التطبيق، مما يمنحها مذاقاً مختلفاً ورائعاً. يمكن تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة كالآتي:

مكونات الطريقة

المكونات اللازمة لتحضير كنافة نابلسية كريمية في المنزل هي:

نصف كيلو من عجينة الكنافة.
1 كوب كبير من الزبدة الناعمة.
لون طعام طبيعي (أصفر).
كمية مناسبة من الشربات الحلو، البارد وثقيل القوام.
كمية قليلة من البندق المتنوع اختياري.

مكونات تحضير الكريمة

تتكون الكريمة المستخدمة في حشو الكنافة النابلسية من:

7 أرغفة خبز أبيض.
2 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
3 كوب كريمة خفق.
نصف كوب كبير من الماء البارد.
نصف كوب كبير من دقيق الذرة الأبيض الناعم.
3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المطحون.
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال الطبيعي.
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد النقي.

طريقة التحضير

وإليكم أهم خطوات تحضير الكنافة النابلسية الكريمية في المنزل لتحضيرها خلال شهر رمضان المبارك:

قبل تحضير الكنافة، قومي أولاً بتحضير الكريمة، وإزالة الحروف من خبز التوست الأبيض، وقطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة.

ثم نضع دقيق الذرة الأبيض في الماء ونخلط جيداً حتى يذوب الدقيق تماماً.

أضف دقيق الذرة والماء (الحليب كامل الدسم والقشدة والسكر الناعم).

يتم خلط المكونات السابقة وخلطها جيداً.

ثم ضعي الخليط في وعاء معدني مناسب على نار متوسطة.

تضاف قطع صغيرة من الخبز المحمص إلى الخليط على النار ويستمر الخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس وسميك.

بعد ذلك، أضيفي ماء الورد وماء زهر البرتقال إلى الخليط، واستمري في الخلط جيداً، ثم أخرجيه من الموقد وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.

في هذه الأثناء، قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة في وعاء مناسب، ثم أضيفي الزبدة وملون الطعام الأصفر واخلطيهم جيداً.

تقسم كمية الكنافة إلى قطعتين متساويتين الحجم، ويوضع نصفها في صينية مناسبة وتطهى في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك، كرري الخطوة السابقة مع النصف الآخر من الكنافة حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي نصف كمية الكنافة في طبق التقديم، واسكبي فوقها الشربات الحلو، ثم وزعي القليل من خليط الكريمة.

ضعي باقي كمية الكنافة، ثم ضعي ما تبقى من الشربات والكريمة، وأضيفي فوقها حبات البندق المتنوعة، وقطعيها إلى أطباق، واجعليها جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية تحضير الفاصوليا العريضة وتحضيرها بالزيت الساخن في المنزل وفي المتاجر أيضًا.

كيفية استخدام السميد في تحضير الكنافة النابلسية؟

يستخدم سميد البسبوسة في تحضير العديد من أنواع الحلويات الشرقية المختلفة، ومنها طريقة تحضير الكنافة النابلسية والتي سنقدمها لك فيما يلي:

مكونات الطريقة

المقادير اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية بسميد البسبوسة هي:

3 أكواب كبيرة من السميد الناعم.
1 كوب كبير من السكر الأبيض المحبب.
1 كوب وربع زيت أو زبدة محلية (حسب الرغبة).
3 أكواب كبيرة جبنة عكاوي أو جبنة نابلسية.
1 كوب جبنة موزاريلا.
كمية مناسبة من شربات الحلوى الباردة الثقيلة.

طريقة التحضير

يمكن تحضير طريقة عمل الكنافة النابلسية من خلال بعض الخطوات السهلة والبسيطة كما يلي:

ضعي دقيق السميد (مع الزيت أو الزبدة والسكر) في وعاء مناسب للخلط.

اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة ومتجانسة.

تُوضع العجينة بعد ذلك في صينية مناسبة، وتُدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

أخرجي العجينة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً حتى تتفتت العجينة تماماً.

ثم يتم خلط كلا من (جبن العكاوي والسكر والزيت) في وعاء خلط مناسب ويستمر الخلط حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

ضعي خليط الجبن على العجينة وافركيها جيداً بيديك.

ثم نحضر صينية مناسبة ونضع فيها العجينة ونضيف عليها جبنة الموزاريلا.

ضعي صينية العجين في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

تبقى الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً وتكتسب لونها الذهبي الفاتح المميز.

عندما تخرج الصينية من الفرن، نسكب عليها الشربات الحلو مباشرة، ونتركها لبعض الوقت حتى تتشرب الشربات، ثم نقطعها إلى أطباق ونجعلها جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل الستيك المشوي بصلصة الصويا والمشروم من الشيف حسن

طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة في المنزل بالقشطة والجبن والمحلى؟

تتعدد طرق تحضير الكنافة النابلسية بالعديد من الوصفات المتنوعة لتنويع حضورها على المائدة الرمضانية.

مكونات الطريقة

أهم المكونات اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية الناعمة بالقشطة والجبن المحلي في المنزل هي:

2 كوب كبير من دقيق السميد الناعم.
نصف كوب كبير من الزيت العادي أو الزبدة (اختياري).
رشة من ملح الطعام.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض مطحون.
1 كوب إلا ربع دقيق أبيض منخول.
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 كوب كبير من الماء الدافئ.
1 ونصف كوب من الجبن المحلى.
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
1 علبة قشطة، 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم، 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
كمية مناسبة من شربات الحلوى الثقيلة والباردة.
بعض الفول السوداني المطحون.

طريقة التحضير

أهم خطوات تحضير طريقة تحضير الكنافة النابلسية الناعمة بالقشطة والجبنة المحلية في المنزل هي كما يلي:

يوضع كل منهما (السميد الناعم الزيتي أو الزبداني) في وعاء مناسب للعجن، وتعجن المكونات جيداً ويفضل تركها طوال الليل.

في صباح اليوم التالي، أضيفي ببطء (السكر الناعم، الدقيق الأبيض، الحليب، الخميرة الفورية، ملح الطعام، النشا، ماء زهر البرتقال، كربونات الصوديوم والماء) إلى خليط السميد والزيت.

تخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

يتم تحضير صينية معدنية مناسبة ووضع قطعة من ورق البرشمان فيها. تُفرد العجينة بالتساوي في الصينية، وتُغطى وتُترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بعد مرور الوقت المطلوب، توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية ويتم إطفاء النار فوراً بمجرد دخول الصينية إلى الصينية حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة فقط، مع الاستمرار لمدة ربع الوقت تقريباً. ساعة.

ثم تخرج الصينية من الفرن ويتم فرك العجينة بها لإزالة كافة الكتل.

تدهن صينية الخبز جيداً بالقليل من الزيت، وتوضع العجينة بداخلها، وتضاف طبقة من الجبن المحلى، ثم طبقة من الجبن الموتزاريلا، ثم تضاف الكريمة وتوضع كمية قليلة من عجينة الكنافة على الكريمة.

نعيد الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 350 درجة ونتركها على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة على الأقل.

بعد مرور الوقت المطلوب، أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها الشربات الحلو، وضعي كمية قليلة من الفستق لتزيينها، وقطعيها إلى أطباق وجعلها جاهزة للتقديم.

قد تشاهد أيضًا: طريقة عمل برجر فول الصويا على يد كبار الطهاة.

طريقة مميزة لتحضير الكنافة النابلسية في الفرن

الكنافة النابلسية التي تعتبر من ألذ الطرق التي يمكن تحضيرها في المنزل لأنها تغير شكلها وطريقتها المعتادة، يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:

مكونات الطريقة

أهم المكونات اللازمة لطريقة عمل الكنافة النابلسية في الفرن هي:

250 جرام من عجينة الكنافة.
1 كوب كبير من الحليب.
1 كأس كبير من الزيت المحلي.
نصف كوب من الكريمة الصافية.
4 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض الناعم.
4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال الطبيعي.
كمية مناسبة من الفول السوداني المطحون.
كمية مناسبة من الشربات الحلو السميك والبارد.

طريقة التحضير

وإليكم طريقة مميزة لتحضير الكنافة النابلسية في الفرن ببعض الخطوات السهلة والبسيطة:

ضعي (الحليب، السكر الناعم، الدقيق، نشا الذرة، الكريمة) في وعاء معدني مناسب على نار متوسطة.

قومي بخلط المكونات السابقة جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.

ثم أضيفي الشربات الحلو والفستق المطحون، واخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.

في وعاء معدني آخر، ضعي الزبدة على نار خفيفة حتى تذوب تماماً.

ثم تُقسم الكنافة بالطول وتُدهن بالزيت المذاب مسبقًا.

نضع خليط الكريمة في الكنافة ونلفها بشكل طولي حتى تأخذ عجينة الكنافة شكلاً أسطوانياً.

كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية خليط الكنافة والقشطة.

بعد ذلك، ضعي أقراص الكنافة في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.

توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة وتترك في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً مميزاً.

بعد ذلك، أخرجي صينية الكنافة من الفرن، وضعي عليها شربات الحلوى الباردة واتركيها لبعض الوقت حتى يتشرب الشربات بالكامل، ثم قطعيها إلى أطباق واجعليها جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل فطيرة مشلتت في المنزل

طريقة تحضير الكنافة النابلسية مع الآيس كريم في المنزل؟

من الطرق المختلفة والمتنوعة لتحضير الكنافة النابلسية في المنزل، والتي يفضلها الكثير من الأطفال، هي الطريقة السهلة التالية:

مكونات الطريقة

المقادير اللازمة لتحضير الكنافة النابلسية بالآيس كريم هي:

نصف كيلو كنافة.
2 كوب جبنة عكاوي غير مملحة.
2 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
1 كوب كبير من السكر الأبيض المحبب.
2 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
كمية مناسبة من الشربات الحلو قليلاً.
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
بعض من الآيس كريم المستكة للتزيين.
بعض الفول السوداني المطحون.

طريقة التحضير

أهم خطوات تحضير الكنافة النابلسية مع الآيس كريم المستكة في المنزل هي كما يلي:

ضعي كلاً منهما (2 كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة نشا) في وعاء معدني مناسب، ضعيه على النار واخلطي جيداً حتى تصل إلى قوام البودينغ.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض إلى الخليط السابق واستمري في الخلط جيداً.

ثم ضعي ثلث كمية الجبن في ثلث كمية البودنج واخلطي حتى تجهز حشوة الكنافة النابلسية.

يتم تحضير صينية الكنافة بدهنها بكمية كبيرة من الزيت المحلي.

توضع طبقة من الكنافة في أسفل الصينية بحيث تغطي حواف الصينية بالكامل، ثم يُسكب بعض الزيت الساخن فوق الكنافة في الصينية.

ثم يوضع خليط الجبن العكاوي الكريمي أو الكاسترد في منتصف الكنافة في الصينية من جميع الجهات.

ثم توضع طبقة من الكنافة فوق طبقة الجبن والبودنج، ثم يمكن الضغط عليها بخفة ووضع حواف الكنافة إلى الداخل من حواف الصينية.

أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج الجزء السفلي.

ثم نخرج صينية الكنافة من الفرن، ونقلبها في صينية أخرى مدهونة بالزيت.

أعيدي صينية الكنافة إلى الفرن وأخرجيها من الفرن بعد أن تصل إلى اللون الذهبي المميز.

ضعي الشربات الحلو وبعض الفول السوداني المطحون في الأعلى. ضعي آيس كريم المستكة على الكنافة، ثم قطعيها واجعليها جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل البليلة لنجلا الشرشابي
نأمل أن نكون قد قدمنا لكم وصفات سهلة ولذيذة مثل كنافة الكريمة، كنافة الجبن، كنافة الآيس كريم وغيرها الكثير خلال شهر رمضان المبارك.