يمكنك التعرف على طريقة عمل الحمام المحشي على الطريقة المصرية من موقع أيوا مصر، حيث تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الحمام المحشي على الطريقة المصرية . ولهذا السبب سنتحدث عن هذه الطريقة بالتفصيل من خلال هذا المقال.
كيفية تحضير حمام محشي على طريقة الذرة؟
مكونات
- الحمام والكمية حسب الرغبة وعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- 1 كوب سميد.
- بعض الطماطم المقطعة حسب الرغبة.
- بصل مقطع حسب الرغبة.
- 3 ملاعق زيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود وكركم أيضاً.
لوازم الغليان في الحمام
- كمية من الماء الساخن حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بصلة مقسمة إلى 4 أجزاء.
- بهارات القرفة.
طريقة التحضير
أولًا: يجب غسل السميد جيدًا أكثر من مرة، ثم تصفيته ووضعه في وعاء عميق، وإضافة الزيت والبصل إليه، وتقليبهم جيدًا.
عندما يبدأ البصل يلين ويتحول إلى اللون الأصفر، أضيفي السميد واخلطي جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والماء حسب الرغبة.
عليك بعد ذلك ترك القدر حتى يغلي، ثم تركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
ثم نجهز الحمام لنضع فيه السميد كالحشو، ثم نغلق الحمام بعد الانتهاء من الحشو بالإبرة والخيط لمنع خروج الحشو من الحمام.
بعد ذلك يجب أن نضع الحمام في الماء المغلي وننتظر حتى تتخلص منه الرغوة.
ثم يضاف الملح والقرنفل والخليج والقرفة والبصل حسب الرغبة.
نترك الحمام على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الحمام تماماً.
وأخيراً نجهز مقلاة لقلي الحمام، ثم نضع فيها بعض الزيت ونبدأ بقلي الحمام حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. وبهذا نكون قد شرحنا طريقة عمل الحمام المحشي على الطريقة المصرية.
طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز
مكونات
- 2 كوب أرز.
- 2 حمامة متوسطة الحجم.
- بصل مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- القرفة، ورق الغار، الهيل المطحون والملح.
- زيت للقلي اختياري.
طريقة التحضير
بادئ ذي بدء، يجب تنظيف الحمام جيدًا وفركه بالملح والبصل ليصبح جاهزًا لملءه.
نضع الزيت والأرز في وعاء عميق، ونخلط جيداً ونستمر بالخلط حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
ثم يجب أن نضيف البصل المبشور والبهارات إلى الأرز ونخلط هذا الخليط جيداً.
ثم نحضر 2 كوب من الماء ونضعه على الأرز ونتركه حتى ينضج تماماً.
بعد طبخ البيلاف نبدأ بحشو الحمام من الداخل من الرقبة باستخدام أعواد خشبية. تساعد في تغطية الحمام حتى لا تخرج الحشوة أثناء طهيه.
بعد ذلك يجب وضع الحمام في قليل من الماء المغلي ثم نضيف الملح والقرفة والهيل ونترك الحمام حتى ينضج تماماً.
وأخيراً نجهز مقلاة ونضع فيها بعض الزيت ثم نضع فيها الحمام حتى يحمر جيداً، لذا كان علينا أن نعرف طريقة عمل الحمام المحشي المصري.
كيفية صنع الحمامة في الفرن؟
مكونات
- 1 كوب مرق.
- 2 جزرة، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- 6 حبات بطاطس مقشرة.
- 6 بصل.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن جيدًا بحيث تكون درجة حرارته 180 درجة مئوية.
ثم نضع الشواية في وسط الفرن.
بعد هذا يجب عليك تحضير طبق مخصص للفرن وهذا الطبق مناسب لوضع الحمام فيه.
يجب أن نضع الزيت والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والهيل والبهارات في طبق صغير ونخلط جيداً.
يجب عليك بعد ذلك تطبيق هذا الخليط داخل وخارج الحمام. يجب عليك وضع الخليط في جميع أنحاء الحمام وفركه جيدًا في الحمام.
ثم نحتاج إلى وضع الحمام في طبق الخبز.
ثم نقسم الجزر والبطاطس والبصل إلى طبق الخبز.
يجب أن نضع المرق في الطبق ونغطيه بورق الألمنيوم.
وأخيراً يجب أن نضع الحمام في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً، وننتظر حتى ينضج الحمام جيداً، ثم نقدمه. ولهذا السبب كان علينا أن نعرف كيفية صنع الحمام المحشي المصري.
يمكنكم الضغط هنا للمزيد من الوصفات: طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم
