طريقة عمل العجة السورية
طريقة تحضير العجة السورية تطلبها الكثير من ربات البيوت في الوطن العربي، حيث تعتبر العجة السورية من الأكلات اللذيذة، وهي طبق مليء بالخضار المغذية التي تمد الجسم بالفيتامينات والعديد من المعادن المفيدة. في هذا المقال سنخبرك بكيفية تحضير العجة السورية المشهورة واللذيذة. يعرف الكثير من الناس طريقة المكونات المستخدمة في ذلك الطبق وكميتها وفوائدها وفوائدها. لما تحتويه من عناصر مفيدة لجسمك ولأنها وجبة لذيذة ومغذية لك ولعائلتك.
طريقة عمل العجة السورية
مكونات :
- 15 ملعقة كبيرة من الدقيق (بنسبة ملعقتين ونصف من الدقيق لكل بيضة)
- 6 بيضات كبيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- أضف الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك.
طريقة التحضير:
- ضعي 6 بيضات كاملة في وعاء عميق، وأضيفي إليها البصل المفروم والبقدونس المفروم، ثم القليل من الفلفل الأسود والملح مع رقائق الفلفل الأحمر، ثم اخلطي واخفقي حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- أضيفي بعض الدقيق حتى تحصلي على خليط سميك.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي (3) ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واتركيها تسخن على نار متوسطة لمدة 30 ثانية تقريباً.
- يُقسم خليط البيض المخفوق إلى ثلاثة أجزاء متساوية لعمل 3 عجة سورية، ارتفاع كل منها حوالي 1 سم.
- نسكب الكمية الأولى والتي تعادل ثلث حجم الخليط بأكمله، ثم نتركه على النار لمدة 3 دقائق، ثم نقلبه على الوجه الآخر لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج ويقلب من الجهتين. بني.
- أطفئ النار وأضف أي شوربة ساخنة تريدها لإضافة نكهة للعجة السورية.
يمكنك أن تقرأ عن كيفية عمل عجة الذرة هنا: طريقة عمل عجة الذرة
فوائد مكونات العجة السورية
فوائد البيض:
- يحتوي البيض على كمية كبيرة والعديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان وجسمه:
- أ، ب5، ب12، ب2، ب6، د.
- يحتوي البيض على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم وحمض الفوليك والزنك.
- يعتبر البيض من العناصر الغذائية المهمة لتقوية وتحسين صحة الدماغ، وذلك لاحتوائه على مادة الكولين، وهي مادة كيميائية تساعد على حماية خلايا الدماغ وتضمن عملها بشكل سليم.
- يحتوي البيض على اللوتين والزياكسانثين، وهاتان المادتان من أنواع مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية العين من تلف القرنية وإعتام عدسة العين التي يمكن أن تؤثر على العين.
- يحتوي البيض على العديد من البروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء عضلات قوية، ويعتبر البيض غذاءً مثالياً ومناسباً للحامل حيث يساعد الحامل على تكوين الخلايا الجنينية في رحمها.
فوائد البقدونس:
- يساعد البقدونس على الحماية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا، وسرطان الجهاز الهضمي، وسرطان الثدي، وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد، وخاصة الأبيجينين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة. – المواد الالتهابية أيضاً.
- وقد ثبت علمياً أن البقدونس يخفف من التهابات المفاصل ويقلل من التورم الناتج عنها. وذلك لأن البقدونس يحتوي على الكثير من العنصر النشط الذي يسمى الأوجينول، وهو أحد الزيوت الفعالة جدًا في هذه العلاجات.
- كما يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين C، ويلعب فيتامين C دوراً هاماً في تحييد الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض في جسم الإنسان.
- يحتوي البقدونس على الكثير من حمض الفوليك، ويمكن لحمض الفوليك أن يقلل من تركيز الحمض النووي المسؤول عن تلف الأوعية الدموية، لذا فإن تناول البقدونس يحمي ويحمي القلب والشرايين ويساعد أيضًا في تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية أو الأزمة القلبية.
فوائد البصل
- يحتوي البصل على الكثير من فيتامين C وكذلك الكروم، مما يخفض نسبة السكر في الدم المرتفعة.
- يحتوي البصل على مادة فعالة وقوية جدًا تسمى كيرسيتين، والتي ثبت فعاليتها ولها دور في الوقاية من سرطان القولون والمعدة لدى الإنسان.
- كما ثبت أنه علاج فعال ضد نزلات البرد والحساسية الموسمية عندما يؤخذ على شكل خليط من عصير البصل ويحلى بالعسل.
- يحتوي البصل على مواد مضادة للهيستامين مثل كيرسيتين، والتي ثبت علمياً أنها تطلق الهستامين من خلال الخلايا المناعية، مما يقلل من النوبات والحساسية، كما أن هذه المادة يمكن أن تزيد من توسع الشعب الهوائية في الرئتين. وهذا يقلل من التعرض لأزمة صدرية حادة ويساعد أيضًا على ضمان التنفس المقبول جدًا للمرضى الذين يعانون من الأزمة.
- كما يحتوي البصل على مادة ثاني كبريتيد بروبيل الأليل، وهي المادة التي تسبب زيادة إفراز الأنسولين الحر في جسم الإنسان. وهذا الهرمون ضروري جداً لأنه ينظم مستوى الجلوكوز في جسم الإنسان.
- يحتوي البصل على مواد متعددة تعتبر مضادات للأكسدة. ووظيفة هذه المواد المضادة للأكسدة هي حماية الإنسان من ارتفاع ضغط الدم، والوقاية من تصلب الشرايين، والحفاظ على صحة القلب ومرونة وسلامة الأوعية الدموية.
- على الرغم من أن تناول البصل قد يسبب رائحة كريهة وغير سارة في الفم، إلا أن فائدته الفعلية لصحة الفم هائلة حيث أنه يقضي بشكل كامل على البكتيريا الضارة الموجودة في الفم ويساعد على الحماية من تسوس الأسنان.
ندعوك لقراءة موضوع: كيفية صنع الأقراص الناعمة: كيفية صنع الأقراص الناعمة
وسنعرض لك بعض أنواع العجة التي عليك تجربتها وتناولها مع عائلتك:
طريقة عجة الكوسة الشامية
مكونات:
- كوبان من لب اليقطين المفروم ناعماً
- بصلة واحدة صغيرة الحجم، مبشورة أو مفرومة ناعماً
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من القرفة
- 0.5 كوب بقدونس مفروم
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- ضعي اللب والبيضة والبقدونس في وعاء صغير مع الملح والدقيق والقرفة واخلطيهم جيدًا.
- نترك هذه المكونات معًا لبعض الوقت، ثم نعيد الزيت إلى المقلاة حتى يسخن قليلًا.
- نأخذ كمية كبيرة من الخليط بمغرفة أو أي ملعقة، ونضعها في المقلاة ونقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونكمل العملية حتى يصبح نفس اللون.
- تقديم السلطة الخضراء مع العجة لزيادة القيمة الغذائية.
بيتزا أومليت بالخضار
مكونات:
- 2 بيضة.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1 طماطم.
- 1 فلفل بارد.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كاتشب.
- بعض من بهارات الملح والفلفل.
- 0.5 كوب جبنة شيدر أو موتزاريلا.
- بضعة أرغفة من الخبز الشامي.
خطوات:
- يُقلى البصل أولاً، ثم الفلفل، ثم تُضاف الطماطم، والكاتشب، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود.
- يخلط البيض ويتبل بالملح والفلفل ويوضع فوق الخضار حتى يمتزج قليلاً.
- ضعي شريحة من الخبز الشامي فوق البيض واتركي البيض حتى يستوي تماماً.
- ضعي طبقًا في المقلاة، ثم أضيفي البيض.
- ضعي القليل من جبنة الشيدر أو الموتزاريلا أو شرائح اللحم حسب رغبتك وشهيتك.
- أدخلي الطبق إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتأكدي من قدرة الطبق على تحمل الحرارة.
- بعد التأكد من نضجها نخرجها من الفرن ونقطعها إلى مثلثات.
يمكنك أيضًا التعرف على طريقة تحضير عجة الذرة:
طريقة عمل أومليت الذرة
مكونات
- 5 بيضات.
- عدد من حزم البقدونس.
- نصف كوب من الدقيق.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 حفنة من الكزبرة.
- 1 طماطم.
- أضف بعض الفلفل الأسود والملح.
- 1 فلفل حلو أو فلفل حار.
- قليل من البهارات حسب الرغبة والمزاج.
طريقة التحضير:
- ضع مقلاة على النار.
- أضيفي القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- أخرجه من الموقد حتى يبرد البصل قليلاً.
- بعد تقطيع البيض وجميع الخضروات التي قمت بتحضيرها، ضعيها في وعاء عميق واتركي الدقيق للخطوة التالية.
- نخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق مرتين على التوالي، بعد خفق الخليط جيداً. إذا كان الخليط جافاً وصلباً، أضيفي نصف كوب أو أقل من الماء.
- دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ثم سكب خليط الأومليت فيها، ثم إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- يمكنك التحقق من نضج العجة من خلال تركها في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم إدخال الشوكة في العجينة إلى مربعات، وتوزيعها على الأطباق وتقديمها.
كيفية عمل الدجاج الألباني: ننصحك بقراءة كيفية عمل الدجاج الألباني.
أومليت الذرة مع الحليب
مكونات:
- 2 ونصف ملعقة كبيرة دقيق.
- ربع ملعقة خميرة.
- ربع كوب من صودا الخبز.
- 3 بيضات.
- ربع كوب من الجبن المبشور.
- بعد تقطيع ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود إلى شرائح.
- ربع كوب صغير من الزبادي.
- 1 طماطم متوسطة أو صغيرة.
- 1 بصلة صغيرة.
- قليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بعد فتح الفرن وإشعاله، قومي بتحضير الصينية ودهنها بالزيت النباتي أو الزيت.
- ضعي كل هذه المكونات الجافة في وعاء عميق واخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج باودر جيداً.
- في وعاء عميق ثانٍ، اخفقي البيض ثم أضيفي القليل من الحليب والفلفل الأسود والملح.
- نقطع الطماطم والبصل ونضيفهما إلى البيض المخفوق.
- أضيفي الجبن مع شرائح الزيتون الأسود واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدقيق ببطء وبالتدريج، ثم استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المناسب للعجة.
- نسكب كل هذا الخليط في الصينية ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.
“إذا كنت تحب البقدونس، يمكنك إضافة نصف حزمة من البقدونس إلى مكونات العجة.”
يمكنك أيضًا تحضير عجة البطاطس:
عجة البطاطس
مكونات:
- 4 بطاطس.
- 1 حزمة من البقدونس الطازج.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ومفرومة ناعماً.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 4 ملاعق زيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح المستخدم في الطبخ.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس وابشريها جيدًا.
- أضيفي البصل والبقدونس والبطاطس واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- نخفق البيض ونضيف البهارات ونخلط جيداً.
- ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها الزيت النباتي المستخدم في القلي.
- اتركي الزيت لبعض الوقت حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي خليط البطاطس حتى تتشكل دائرة كبيرة.
- يترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج، ثم يقلب على الوجه الآخر.
- أخرجي عجة البيض والبطاطس من الموقد تماماً، وقسميها إلى أطباق مناسبة واحتفظي بها دافئة.
لتتعلمي طريقة عمل الجبنة الرومانو في المنزل: طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل
أظهرنا لك في مقالتنا العديد من الطرق لعمل العجة، كما أظهرنا لك طريقة عمل العجة السورية، كما أظهرنا لك كيفية صنع العجة المصرية، وفوائد العناصر الغذائية المستخدمة في العجة وتأثيرها المفيد على العجة. وهذا يعني أن تناول العجة مفيد جداً لأنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة وله قيمة غذائية عالية.
