طريقة عمل صوص الشيدر بسهولة في المنزل
طريقة تحضير صلصة الشيدر: على الرغم من استهلاك جبنة الشيدر بكثرة في الأطباق المختلفة، خاصة بعد التحسن الكبير في جودة الأطباق التي يحبها الناس، إلا أنها لم تحظ بالاهتمام الكافي في تعلم طريقة تحضير جبنة الشيدر. خلال هذه الفترة، انتبه بعض الأشخاص لهذا الأمر وقاموا بالبحث عن كيفية القيام بذلك في المنزل، إن أمكن. تشرح هذه المقالة من موقع Iowa Corn كيفية صنع مرق الشيدر بعدة طرق مختلفة.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف فاطمة أبو حاتي.
محتويات
- كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
- كأس صغير ونصف حليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل البني.
خطوات تحضير صوص الشيدر
- أحضري وعاءً كبيراً غير لاصق، واسكبي فيه الحليب، ثم انخلي الدقيق جيداً وأضيفيه إلى الحليب.
- نخلط المكونين جيداً، ثم نضع القدر على نار متوسطة، باستخدام الخلاط اليدوي، ونقلب باستمرار حتى تختفي أي كتل من الدقيق من الحليب.
- بعد ذلك، نترك القدر على النار حتى يغلي الحليب، وعندما تتشكل كتلة في الخليط نضعه في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك، نضيف كمية الجبن المبشور شيئاً فشيئاً إلى خليط الحليب والدقيق ونستمر بالخلط حتى يذوب الجبن تماماً.
- نرفع حرارة الموقد قليلاً، ونخفف الحرارة عندما يذوب الجبن، ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الملح والفلفل إلى الخليط ونخلط جيداً.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. بعد ذلك، نضع صلصة جبنة الشيدر في وعاء بلاستيكي جاف ونغلقه بإحكام.
كيفية تحضير صلصة الكشار من الشيف قدري؟
محتويات
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض الخشن.
- ربع كوب من الزبدة.
- رشة من الملح الناعم.
- رشة من الفلفل البني.
طريقة تحضير صلصة الشيدر
- تحضير وعاء غير لاصق، ووضع الزبدة فيه، ثمّ وضع الوعاء على النار، والانتظار حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف الدقيق ونخلطه جيداً ثم نضيف الفلفل الأسمر والملح ونستمر بالخلط حتى لا يكون هناك كتل في الخليط.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً لحوالي ثلاث دقائق وننتظره حتى يبرد قليلاً.
- ثم نضيف جبن الشيدر إلى هذا الخليط ونخلطه جيداً، لكن انتبهي، نخلطه لمدة أربع دقائق تقريباً ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- مع التحريك المستمر لمنع الدقيق من التكتل في الحليب، نضيف الحليب شيئاً فشيئاً إلى الخليط الناتج ونستمر في الخلط لمدة أربع دقائق تقريباً.
- نترك الخليط حتى يبرد تماماً، ونضعه في وعاء زجاجي جاف وندخله إلى الثلاجة لحين استخدامه.
يمكن تحضير صلصة الكشر وتقديمها إلى جانب أطباق الدجاج المقلي أو البطاطس.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف هالة فهمي.
مكونات
- ربع كوب من جبن الشيدر (المبشور).
- ربع كوب من جبنة الشيدر الحمراء (المبشورة).
- كوب وربع حليب خالي الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
طريقة التحضير
- نحضر نصف كمية الحليب ونضيف الحليب ونحرك حتى يذوب الدقيق.
- ثم نأخذ وعاء ونضع فيه الخليط مع بقية الزبادي.
- ثم ضعي القدر على نار متوسطة وحركيه جيداً حتى يغلي الخليط تماماً ويصبح ساخناً.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء والفلفل البني والملح ونخلط جميع المكونات حتى تذوب الجبنة تماماً.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ونضعه بجانب الطعام.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف سارة عبد السلام
محتويات
- كأسان كبيران من جبنة الشيدر الحمراء.
- كوب واحد من جبنة الشيدر الصفراء.
- النشا (حسب الحاجة).
- زبدة (حسب الحاجة).
- كريمة مخفوقة (حسب الحاجة).
- الملح البني والفلفل الأسود.
طريقة تحضير صلصة الشيدر
- نحضر وعاء ونضع فيه الكريمة المخفوقة مع النشا، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونخلط جيدًا.
- ثم نضيف جبنة الشيدر الحمراء والصفراء إلى الخليط ونخلط جيداً حتى تذوب تماماً.
- ثم أضيفي الزبدة والفلفل الأسود والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم نرفع القدر عن النار وننتظر حتى يبرد تماماً ونقدمه مع الوجبة.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف علاء الشربيني.
مكونات
- ربع كيلو جبنة شيدر حمراء.
- ثلاثة أكواب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقتان كبيرتان دقيق (للاستخدامات المتعددة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بعض الملح الناعم.
- قليلا. فلفل بني.
- بعض الفلفل الأحمر.
كيفية تحضير الصلصة
- نجهز قدراً، ونضع فيه الزيت النباتي، ونضع القدر على نار متوسطة، ونضيف إليه الزبدة.
- بعد أن يسخن الزيت والزبدة نرفع القدر عن النار ونضيف بعض الدقيق ونخلط جيداً حتى يمتزج الدقيق مع المادة الزيتية.
- ثم ضعي القدر على نار خفيفة مرة أخرى لمدة لا تزيد عن دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف الحليب ونرفع القدر عن النار ونخلط جيداً ونضيف الفلفل البني والملح والفلفل الأحمر ونضع القدر على النار حتى يغلي لمدة دقيقة.
- ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف كمية الجبن ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً.
- اتركي صلصة الشيدر جانباً حتى تبرد تماماً، ثم قدميها باردة مع المعكرونة أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل صوص الشيدر من الشيف أسامة السيد
محتويات
- 360 ملغ من الحليب الدافئ خالي الدسم.
- 130 جرامًا من جبنة الشيدر الصفراء المبشورة.
- 24 جرامًا أو ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق (جميع الأغراض).
- 45 جرامًا من الزبدة.
- قليل من الملح.
- بعض الفلفل البني.
طريقة التحضير
- أولاً، ضعي الزبدة في قدر واقليها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف الدقيق والملح والفلفل الأسود وكذلك الحليب ونخلط جيداً حتى لا تكون هناك كتل طحين في الحليب ونحرص على خفض حرارة الموقد ونترك النار تنطفئ.
- ثم نضيف جبنة الشيدر ونرفع القدر عن النار.
- نبدأ بالخلط جيداً حتى تذوب جبنة الشيدر تماماً في الخليط.
- نضع بعد ذلك الوعاء جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نضعه داخل علبة ثلاجة بلاستيكية ونضع العلبة داخل الثلاجة حتى نحصل على صلصة الشيدر الصلبة التي يمكن تقديمها على طاولة المقبلات والمشويات.
طريقة عمل صلصة الشيدر من الشيف أميرة شنب.
مكونات
- ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر الصفراء.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.
- ملعقة ونصف من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- ملح ناعم حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضع فيه كل كمية الزبدة، ثم نضع الوعاء على النار حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ثم نضيف الدقيق ونخلطه جيداً مع الزبدة لمدة دقيقتين على الأكثر حتى تصل إلى عجينة متجانسة.
- ثم نضيف الحليب شيئاً فشيئاً ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتكاثف الخليط.
- ثم نبدأ بإضافة جبنة الشيدر ونخلط جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً.
- ثم أضيفي الصلصة الحارة والفلفل البني والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ثم نرفع القدر عن النار وننتظر حتى يبرد. وبذلك تنضج صلصة الكشر وتقدم باردة.
وفي نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة تحضير صلصة الكشر بعدة طرق مختلفة. في هذا المقال شرحنا طريقة عمل صوص الكشر من الشيف أميرة شنب و طريقة عمل صوص الكشار من الشيف أسامة الدان. كما تحدثنا في السيد عن طريقة عمل صوص الشيدر للشيف علاء الشربيني وكيفية عمل صوص الشيدر للشيف فاطمة أبو وآخرين.
