طريقة تتبيلة اللحمة المشوية

طريقة تتبيل اللحم المشوي: يعتبر اللحم المشوي من الأطباق المشهورة ذات القيمة الغذائية العالية ويعتبر التتبيل من أهم مراحل شواء اللحم حيث أنه يعطي طعم ونكهة لذيذة للحم. هناك طرق مختلفة. لتتبيل اللحم المشوي سنعرض لك في المقال التالي بعض الطرق لتتبيل اللحم المشوي.

تبولة عادية

مكونات

• كيلوغرام واحد من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ضعي مكعبات اللحم وأضيفي البصل والثوم وافركي اللحم جيداً.
• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطي حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
• ثم أضيفي عصير الفاكهة والخل واخلطي مرة أخرى.
• قم بتغطية التتبيلة بكيس من البلاستيك.
• ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم جاهزاً للشوي.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع الحلاوة الطحينية السميد بطرق مختلفة بالفستق والحليب والكاكاو والحليب والقشطة هنا: كيفية صنع الحلاوة الطحينية السميد بطرق مختلفة بالفستق والحليب والكاكاو والحليب والقشدة.

تتبيلة اللحم المشوي مع الطماطم

مكونات

• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
• نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح، والبهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الخل والفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي، زيت زيتون، عصير ليمون.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

• نغسل اللحم جيداً ونصفيه من الماء.
• أضيفي البصل والثوم إلى اللحم واخلطيهم جيدًا.
• ثم نضيف البهارات والملح وصلصة الطماطم واللبن والفلفل الأسود ونخلط اللحم مع المكونات جيداً.
• أضيفي عصير الليمون والخل واخلطي مرة أخرى.
• نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين، ويصبح اللحم جاهزاً للشوي.

كيفية تتبيل اللحم المشوي بصلصة الصويا؟

مكونات

• ربع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• قليل من الملح.
• ثلاثة أرباع الكيلو لحم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات السابقة جيداً في وعاء.
• أضيفي قطع اللحم واخلطي جيدًا حتى تندمج التتبيلة مع اللحم.
• ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب اللحم التتبيلة.

كيفية تتبيل اللحم المشوي في الفرن؟

مكونات

• بصل.
• 2 فص ثوم.
• طماطم.
• ملح وفلفل.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكيلو لحم.

طريقة التحضير

• نقطع البصل والثوم والطماطم جيداً.
• ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه البصل والثوم والطماطم والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض.
• نخلط جميع المكونات جيداً مع اللحم ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• ضعي اللحم في صينية الخبز، ثم غطيه بورق الألمنيوم، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.

يتبل اللحم بالزعتر

مكونات

• كيلوغرام واحد من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• ضعي قطع اللحم في وعاء، وأضيفي إليها جميع المكونات واخلطي الخليط مع اللحم.
• ثم ضعي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل البسبوسة بالسميد وكيفية عمل شربات البسبوسة هنا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد وكيفية عمل شربات البسبوسة.

كيفية تحضير ماء مالح للحوم المشوية

مكونات

• 2 بصل مقطعة إلى مكعبات.
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• كيلو واحد من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسب لكمية اللحم، ونضيف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الحلو واخلطي جميع المكونات.
• ضعي مكعبات اللحم في التتبيلة، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ضعي مكعبات اللحم المتبلة على سيخ خشبي مع مكعبات الطماطم والبصل.
• ثم تصبح جاهزة لشويها على الفحم.

لحم مشوي متبل بالخردل

مكونات

• كيلو واحد من قطع لحم الغنم.
• 6 طماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الهيل، الفلفل الأحمر، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة خردل.
• 3 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

• ضعي البهارات، والهيل، والفلفل الأحمر، والكمون، والفلفل، والزيت النباتي، وصلصة الطماطم، والخل، والخردل، والثوم في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيدًا.
• ضعي اللحم في التتبيلة وضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل.

طريقة تتبيل اللحم المشوي من الشيف نجلاء الشرشابي.

مكونات

• نصف كيلو لحم ريب آي.
• عصير البصل .
• ملعقة من الخل.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تحضير وعاء عميق، وإضافة اللحم إليه.
• ثم أضيفي عصير البصل والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والخل.
• نخلط الخليط جيداً مع اللحم.
• نحضر صينية ونرتب بعض قطع اللحم والتتبيلة ونضع كيساً بلاستيكياً ثم نضع الكمية المتبقية ونغطيها بكيس بلاستيكي حتى تنتهي كمية اللحم.
• أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين، أو قومي بتحضيرها من الليلة السابقة واتركيها ليوم آخر، وستكون جاهزة للشواء.

وصفة تتبيلة اللحم المشوي من الشيف الشربيني

مكونات

• طماطم.
• ملح وفلفل.
• ملعقة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة اكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نكهة الليمون.
• ربع ملعقة عصير ليمون.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار، اختياري.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات السابقة جيداً في كرات اللحم المحشوة.
• ضعي قطع اللحم وأضيفي التتبيلة واخلطي اللحم.
• ضعي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

طريقة تتبيلة لحم الخروف المشوي من مطبخ علاء الشربيني

مكونات

• بصلة.
• طماطم.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات اللحوم .
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

طريقة التحضير

• أضيفي جميع المكونات السابقة إلى كرات اللحم المحشوة واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
• ضعي اللحم في وعاء عميق وأضيفي إليه التتبيلة.
• اترك اللحم في التتبيلة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاج هنا: طريقة عمل الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاج.

نصائح لتتبيل اللحوم

• ويفضل عدم إضافة الملح إلى التتبيلة حتى لا يفقد اللحم ماءه ورطوبته.
• أضف الملح قبل الشوي مباشرة.
• نترك اللحم في التتبيلة قدر الإمكان لأنه كلما طالت التتبيلة كلما أصبح طعمها مختلفاً ولذيذاً.
• اختيار قطعة اللحم المناسبة للشوي لأنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون.
• بالنسبة للحوم الضأن، نختار اللحم الموجود في وسط الخروف.
• لا تضغط على اللحم أثناء الشوي.
• لا تبالغي في خلط اللحم لأن ذلك سيحرر عصارة اللحم ويتسبب في جفافه.
• يفضل استخدام الملقط المعدني بدلاً من الشوكة عند الخلط.
• قبل البدء بالشواء، قومي بتسخين الشواية جيدًا ثم دهنها بالزيت.
• وفي حالة الشواء على الشواية الكهربائية يفضل إبقاء اللحم في الفرن حتى ينضج تماماً.

ونتيجة لذلك، قمنا بتجميع العديد من الطرق والخلطات المختلفة لتتبيل اللحوم المشوية لبعض الطهاة. وقد قدمنا بعض النصائح حول تتبيل اللحوم وطريقة الشوي الصحيحة. الله يحفظك ويعطيك السلام.

Evde ekmek nasıl yapılır ve saj ekmeği nasıl yapılır hakkında bilgilere buradan ulaşabilirsiniz: Evde ekmek nasıl yapılır ve saj ekmeği nasıl yapılır.

Eti marine etmenin püf noktaları

• Etin suyunu ve nemini almamak için turşuya tuz ilave edilmemesi tercih edilir.
• Izgara yapmadan hemen önce tuz ekleyin.
• Eti mümkün olduğu kadar marine içinde bırakıyoruz çünkü marine ne kadar uzun olursa tadı da o kadar farklı ve lezzetli olur.
• İyi oranda yağ içerdiğinden ızgaraya uygun bir et parçası seçin.
• Kuzu eti olarak ise kuzunun ortasındaki eti seçiyoruz.
• Izgara yaparken etin üzerine baskı uygulamayın.
• Eti fazla karıştırmayın çünkü etin suyunu serbest bırakacak ve kurumasına neden olacaktır.
• Karıştırırken çatal yerine metal maşa kullanılması tercih edilir.
• Izgaraya başlamadan önce ızgarayı iyice ısıtın ve yağla kaplayın.
• Elektrikli ızgarada ızgara yapılması durumunda etin tamamen pişene kadar fırında tutulması tercih edilir.

Sonuç olarak, bazı şefler için ızgara etleri baharatlamanın birçok yolunu ve farklı karışımları derledik. Etleri baharatlamak ve doğru ızgaralama yöntemi için bazı ipuçları verdik. Tanrı sizi korusun ve size huzur versin.